La gamma dodécalactone a une odeur grasse, de pêche, quelque peu musquée et une saveur beurrée de pêche.
La Gamma Heptalactone a une odeur sucrée de noix et de caramel et un goût malté, caramel, sucré et herbacé.
La Gamma Hexalactone a une odeur chaude, puissante, herbacée et sucrée et un goût sucré de coumarine-caramel.
