EU Natural gamma nonalactone est un liquide huileux transparent incolore à jaune pâle.
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Nom du produit: |
Nonalactone gamma naturelle de l'UE |
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Synonymes: |
Β-hexalactone> = 99,0%; aldéhyde C-18 β-nonanolactone; β-pélargonolactone; β-nonalactone, lactone β-nonanoïque, aldéhyde C-18; GaMMa Nonalactone naturel; 1,4-non; β-n-amylbutyrolactone ; gamma-Nonalactone gamma-Pelargonolactone |
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CAS: |
104-61-0 |
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MF: |
C9H16O2 |
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MW: |
156.22 |
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EINECS: |
203-219-1 |
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Catégories de produits: |
Cosmétiques; Additif alimentaire; Composés carbonylés; Lactones; Blocs de construction organiques; Arômes de lactone; - |
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Fichier Mol: |
104-61-0.mol |
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Point d'ébullition |
121-122 ° C6 mm Hg (lit.) |
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densité |
0,976 g / mL à 25 ° C (lit.) |
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FEMA |
2781 | GAMMA-NONALACTONE |
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indice de réfraction |
n20 / D 1.447 (lit.) |
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Fp |
> 230 ° F |
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temp de stockage. |
Conserver à une température inférieure à + 30 ° C. |
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forme |
soigné |
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Numéro JECFA |
229 |
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Référence CAS DataBase |
104-61-0 (référence CAS DataBase) |
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Référence de chimie du NIST |
2 (3H) -Furanone, dihydro-5-pentyl- (104-61-0) |
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Système d'enregistrement des substances de l'EPA |
Dihydro-5-pentyl-2 (3H) -furanone (104-61-0) |
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Déclarations de sécurité |
24 / 25-22 |
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WGK Allemagne |
1 |
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RTECS |
LU3675000 |
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Code SH |
29322090 |
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La description |
EU Natural Gamma Nonalactone (5-Pentyloxolan-2-one) est un liquide huileux transparent incolore à jaune pâle. On le trouve dans le whisky bourbon, les baies de cassis, le melon, la papaye, l'ananas, la mûre fraîche, etc.1,2 Il a une odeur crémeuse et de noix de coco.3 Il est utilisé comme agent aromatisant dans les aliments pour donner une saveur de noix de coco. C'est aussi un leurre potentiel pour attirer plusieurs espèces pour les ravageurs du dendroctone des céréales.4 |
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Référence |
1. https://en.wikipedia.org/wiki/Gamma-Nonalactone 2. George A. Burdock, Encyclopédie des additifs alimentaires et colorants, bande 1, 1996, ISBN 0-8493-9416-3 3. http://www.thegoodscentscompany.com 4. https://www.sigmaaldrich.com |
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La description |
La β-Nonalactone a une forte odeur qui rappelle la noix de coco et un goût gras et particulier. Peut être synthétisé en faisant réagir du méthylacrylate et de l'hexanol en présence de peroxyde de diterti-butyle; par condensation d'acide undécylénique et d'acide malonique; par lactonizα - tion d'acide nonénoïque. |
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Propriétés chimiques |
La β-Nonalactone a une forte odeur qui rappelle la noix de coco et un goût gras et particulier. |
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Propriétés chimiques |
EU Natural Gamma Nonalactone est présent dans de nombreux aliments et est un liquide jaune pâle avec un arôme de noix de coco. Il a de nombreuses applications, similaires à celles de l '?? - octalactone, dans les compositions aromatiques et la parfumerie. |
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Occurrence |
Déclaré trouvé dans les pêches, abricots, rôtis à peine, rhum, tomate, groseilles, goyave, raisin sec, papaye, pêche, ananas, mûre, confiture de fraises, asperges, blé et pain croustillant, fromage camembert, beurre, lait, poulet, boeuf, agneau et graisse de porc, boeuf et porc cuits, bière, cognac, whiskies, sherry, vins de raisin, cacao, thé vert, pacane, avoine, soja, avocat, fruit de la passion, prune, prune, haricots, champignons, carambole, fenugrec, mangue, tamarin , riz, figue de barbarie, sarrasin, réglisse, malt, moût, cherimoya, vanille Bourbon, crevette, nectarine, maté et huile d'herbe douce. |
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Les usages |
EU Natural Gamma Nonalactone est un agent aromatisant synthétique qui est un liquide incolore à jaune à forte odeur de noix de coco. Il est soluble dans la plupart des huiles fixes, des huiles minérales et du propylène glycol. Il est stable dans les acides et instable dans les alcalis et doit être conservé dans des récipients en verre, en étain ou en aluminium. Il est utilisé dans les saveurs de noix de coco et s'applique dans les gélatines, les puddings, les pâtisseries, les bonbons et les glaces à 11–55 ppm. Il est également appelé aldéhyde c-18. |
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Préparation |
En faisant réagir l'acrylate de méthyle et l'hexanol en présence de peroxyde de diterti-butyle; par condensation d'acide undécylénique et d'acide malonique par lactonisation d'acide nonénoïque |
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Valeurs seuils d'arôme |
Détection: 7 ppb |
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Valeurs de seuil de goût |
Caractéristiques gustatives à 10 ppm: noix de coco, crémeuse, cireuse avec des notes laiteuses grasses |
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Profil de sécurité |
Modérément toxique par ingestion. Un irritant cutané. Données de mutation rapportées. Liquide combustible. Lorsqu'il est chauffé jusqu'à décomposition, il émet une fumée âcre et des vapeurs irritantes. Voir aussi ALDEHYDES. |
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Matières premières |
Triéthylamine -> Acrylate de méthyle -> Acide malonique -> Heptaldéhyde -> Alcool hexylique -> Triacétate de manganèse dihydraté -> Tamis moléculaire type Y -> 1-HEPTENE -> acide nonénoïque |
