La décalactone gamma US Natural est présente dans une grande variété d'aliments et est un liquide presque incolore avec une odeur intensément fruitée, rappelant les pêches.
Nom du produit: |
Décalactone gamma naturelle américaine |
Synonymes: |
DÉCALACTONE (GAMMA); G-DÉCALACTONE; GAMMA-HEXYL-GAMMA-BUTYROLACTONE; GAMMA-ACIDE HYDROXYCAPRIQUE LACTONE; GAMMA - (+) - DÉCALACTONE; GAMMA-DÉCALACTONE; GAMMA-DÉCANOLACTONE; FEMA 2360 |
CAS: |
706-14-9 |
MF: |
C10H18O2 |
MW: |
170.25 |
EINECS: |
211-892-8 |
Catégories de produits: |
-; arômes de lactone; Cosmétiques; Additif alimentaire |
Fichier Mol: |
706-14-9.mol |
|
Point d'ébullition |
281 ° C |
densité |
0,953 g / mL à 20 ° C (lit.) |
FEMA |
2360 | GAMMA-DÉCALACTONE |
indice de réfraction |
n20 / D 1.449 |
Fp |
> 230 ° F |
forme |
soigné |
Gravité spécifique |
0,950,948 |
activité optique |
[Î ±] 24 / D + 34 °, net |
Numéro JECFA |
231 |
BRN |
117547 |
InChIKey |
IFYYFLINQYPWGJ-UHFFFAOYSA-N |
Référence CAS DataBase |
706-14-9 (référence CAS DataBase) |
Référence de chimie du NIST |
2 (3H) -Furanone, 5-hexyldihydro- (706-14-9) |
Système d'enregistrement des substances de l'EPA |
.gamma.-Décalactone (706-14-9) |
Codes de danger |
Xi |
Énoncés de risques |
36/37/38 |
Déclarations de sécurité |
26-37 / 39-36 |
WGK Allemagne |
3 |
RTECS |
LU4600000 |
Note de danger |
Irritant |
TSCA |
Oui |
Code SH |
29322090 |
Fournisseur |
Langue |
5-hexyldihydro-2 (3H) -furanone |
Anglais |
SigmaAldrich |
Anglais |
ACROS |
Anglais |
ALFA |
Anglais |
Propriétés chimiques |
La β-décalactone a une agréable odeur fruitée de pêche. |
Propriétés chimiques |
liquide clair incolore à jaune pâle |
Propriétés chimiques |
US Natural Gamma Decalactone est présent dans une grande variété d'aliments et est un liquide presque incolore avec une odeur intensément fruitée, rappelant les pêches. Il est utilisé en parfumerie pour les odeurs de fleurs fortes et fruitées et dans les compositions aromatiques, en particulier les arômes de pêche. |
Occurrence |
Rapporté trouvé dans l'arôme de pêche, d'abricot et de fraise. Également signalé dans le beurre, le lait, la bière, le rhum, le vin rouge et blanc, la mangue, la myrtille, les prunes, les pruneaux, la goyave, la pêche, les fraises et les fromages. |
Préparation |
US Natural Gamma Decalactone est produit biotechnologiquement à partir de l'acide ricinoléique, qui est dégradé par β-oxydation en acide 4-hydroxydécanoïque, qui lactonise à un pH plus bas pour produire de la β-décalactone |
Valeurs seuils d'arôme |
Détection: 1 à 11 ppb |
Valeurs de seuil de goût |
Caractéristiques gustatives à 10 ppm: crémeux, gras, huileux, sucré au beurre, noix de coco, fruité et pêche. |
Synthèse chimique |
En chauffant l'acide β-bromocaprique dans une solution de carbonate de sodium; par chauffage prolongé d'acide 9-décén-1-oique avec 80% H2SO2 à 90 ° C |
Matières premières |
Acide malonique -> Huile de ricin -> Acide undécénoïque -> Octanal -> Mélange d'acides 5- (6) -Décénoïques -> ACIDE 9-DÉCÉNOIQUE |