Gamma Hexalactone a une odeur chaude, puissante, herbacée et sucrée et un goût sucré de coumarine-caramel.
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Nom du produit: |
4-hexanolide |
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Synonymes: |
ACIDE 4-HYDROXYHEXANOÏQUE G-LACTONE; 4-hexanolide; acide 4-éthyl-4-hydroxybutanoïque lactone; GAMMA-HEXALACTONE; GAMMA-HEXANOLACTONE; Dihydro-5-éthyl-2 (3H) -furanone; gamma-éthylbutyrolactone; gamma-éthyl -n-butyrolactone |
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CAS: |
695-06-7 |
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MF: |
C6H10O2 |
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MW: |
114.14 |
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EINECS: |
211-778-8 |
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Catégories de produits: |
Hétérocycles; arômes de lactone; -; Cosmétiques; Additif alimentaire |
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Fichier Mol: |
695-06-7.mol |
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Point de fusion |
-18 ° C |
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Point d'ébullition |
219 ° C (lit.) |
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densité |
1,023 g / mL à 25 ° C (lit.) |
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FEMA |
2556 | GAMMA-HEXALACTONE |
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indice de réfraction |
n20 / D 1.439 (lit.) |
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Fp |
209 ° F |
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temp de stockage. |
Conserver à une température inférieure à + 30 ° C. |
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Gravité spécifique |
1.023 |
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Numéro JECFA |
223 |
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BRN |
107260 |
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Référence CAS DataBase |
695-06-7 (référence CAS DataBase) |
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Référence de chimie du NIST |
2 (3H) -Furanone, 5-éthyldihydro- (695-06-7) |
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Système d'enregistrement des substances de l'EPA |
2 (3H) -Furanone, 5-éthyldihydro- (695-06-7) |
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Codes de danger |
Xi |
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Énoncés de risques |
36/37 / 38-36 |
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Déclarations de sécurité |
26-36 |
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WGK Allemagne |
2 |
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RTECS |
LU4220000 |
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Note de danger |
Irritant |
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TSCA |
Oui |
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Code SH |
29322090 |
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Fournisseur |
Langue |
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SigmaAldrich |
Anglais |
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ALFA |
Anglais |
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La description |
La gamma-hexalactone a une odeur chaude, puissante, herbacée et sucrée et un goût sucré de coumarine-caramel. Peut être préparé par réduction d'acide sorbique à l'aide de Zn, Sn ou SnCl2 et de HCL concentré dans une solution d'acide acétique à 85 ° C; d'oxyde d'éthylène et d'ester sodio-malonique; également à partir d'alcool propylique et d'acrylate de méthyle en présence de peroxyde de di-tert-butyle. |
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Propriétés chimiques |
La β-hexalactone a une odeur douce, herbacée, chaude, puissante, avec un goût sucré de coumarine-caramel. Ce composé est également décrit comme ayant une odeur sucrée, crémeuse, lactonique, de tabac et de type coumarine avec des nuances de noix de coco verte. |
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Propriétés chimiques |
Le 4-hexanolide est un liquide incolore clair |
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Occurrence |
Rapporté trouvé dans le jus de pomme, abricot, jus d'orange, goyave, raisin sec, papaye, pêche, ananas, baies, asperges, pois, pomme de terre, tomate, pains, fromages, beurre, lait, graisse de poulet, bœuf cuit, porc cuit, bière, cognac, vins de raisin, cacao, thé, avelines, pacanes, fruits de la passion, prune du Japon, haricots, champignons, caramboles, mangue, figue séchée, figue de Barbarie, réglisse, corossol, groseille à maquereau, nectarines, coing, papaye et autres sources. |
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Les usages |
Le 4-hexanolide a été utilisé comme agent de durcissement pour l'éther diglycidylique de bisphénol A avec du triflate d'ytterbium comme initiateur. |
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Définition |
Le 4-hexanolide est une gamma-lactone qui est l'oxolan-2-one substituée par un groupe éthyle en position 5. |
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Préparation |
Par réduction d'acide sorbique à l'aide de Zn, Sn ou SnCl2 et HCl concentré en solution d'acide acétique à 85 ° C; d'oxyde d'éthylène et d'ester sodio-malonique; également à partir d'alcool propylique et d'acrylate de méthyle en présence de peroxyde de di-tert-butyle |
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Valeurs seuils d'arôme |
Détection: 1,6 ppm |
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Valeurs de seuil de goût |
Caractéristiques gustatives à 75 ppm: sucré, crémeux, vanillé avec des nuances poudrées lactoniques vertes |
