Gamma Nonalactone

Nom du produit:

gamma-nonanolactone

Synonymes:

Β-hexalactone> = 99,0%; aldéhyde C-18 β-nonanolactone; β-pélargonolactone; β-nonalactone, lactone β-nonanoïque, aldéhyde C-18; GaMMa Nonalactone naturel; 1,4-non; β-n-amylbutyrolactone ; gamma-Nonalactone gamma-Pelargonolactone

CAS:

104-61-0

MF:

C9H16O2

MW:

156.22

EINECS:

203-219-1

Catégories de produits:

Cosmétiques; Additif alimentaire; Composés carbonylés; Lactones; Blocs de construction organiques; Arômes de lactone; -

Fichier Mol:

104-61-0.mol

Propriétés chimiques de la gamma-nonanolactone

Point d'ébullition

121-122 ° C6 mm Hg (lit.)

densité

0,976 g / mL à 25 ° C (lit.)

FEMA

2781 | GAMMA-NONALACTONE

indice de réfraction

n20 / D 1.447 (lit.)

Fp

> 230 ° F

temp de stockage.

Conserver à une température inférieure à + 30 ° C.

forme

soigné

Numéro JECFA

229

Référence CAS DataBase

104-61-0 (référence CAS DataBase)

Référence de chimie du NIST

2 (3H) -Furanone, dihydro-5-pentyl- (104-61-0)

Système d'enregistrement des substances de l'EPA

Dihydro-5-pentyl-2 (3H) -furanone (104-61-0)

Déclarations de sécurité

24 / 25-22

WGK Allemagne

1

RTECS

LU3675000

Code SH

29322090

Données sur les substances dangereuses

104-61-0 (Données sur les substances dangereuses)

Utilisation et synthèse de gamma-nonanolactone

La description

La gamma-Nonalactone (5-Pentyloxolan-2-one) est un liquide huileux transparent incolore à jaune pâle. On le trouve dans le whisky bourbon, les baies de cassis, le melon, la papaye, l'ananas, la mûre fraîche, etc.1,2 Il a une odeur crémeuse et de noix de coco.3 Il est utilisé comme agent aromatisant dans les aliments pour donner une saveur de noix de coco. C'est aussi un leurre potentiel pour attirer plusieurs espèces pour les ravageurs du dendroctone des céréales.4

La description

La β-Nonalactone a une forte odeur qui rappelle la noix de coco et un goût gras et particulier. Peut être synthétisé en faisant réagir du méthylacrylate et de l'hexanol en présence de peroxyde de diterti-butyle; par condensation d'acide undécylénique et d'acide malonique; par lactonizα - tion d'acide nonénoïque.

Propriétés chimiques

La β-Nonalactone a une forte odeur qui rappelle la noix de coco et un goût gras et particulier.

Propriétés chimiques

La gamma-nonanolactone est présente dans de nombreux aliments et est un liquide jaune pâle avec un arôme de noix de coco. Il a de nombreuses applications, similaires à celles de l '?? - octalactone, dans les compositions aromatiques et la parfumerie.

Les usages

(Gamma) -Nonalactone est un agent aromatisant synthétique qui est un liquide incolore à jaune d'une forte odeur de noix de coco. Il est soluble dans la plupart des huiles fixes, des huiles minérales et du propylène glycol. Il est stable dans les acides et instable dans les alcalis et doit être conservé dans des récipients en verre, en étain ou en aluminium. Il est utilisé dans les saveurs de noix de coco et s'applique dans les gélatines, les puddings, les pâtisseries, les bonbons et les glaces à 11–55 ppm. Il est également appelé aldéhyde c-18.

Préparation

En faisant réagir l'acrylate de méthyle et l'hexanol en présence de peroxyde de diterti-butyle; par condensation d'acide undécylénique et d'acide malonique par lactonisation d'acide nonénoïque

Valeurs seuils d'arôme

Détection: 7 ppb

Valeurs de seuil de goût

Caractéristiques gustatives à 10 ppm: noix de coco, crémeuse, cireuse avec des notes laiteuses grasses

Profil de sécurité

Modérément toxique par ingestion. Un irritant cutané. Données de mutation rapportées. Liquide combustible. Lorsqu'il est chauffé jusqu'à décomposition, il émet une fumée âcre et des vapeurs irritantes. Voir aussi ALDEHYDES.

Matières premières

Triéthylamine -> Acrylate de méthyle -> Acide malonique -> Heptaldéhyde -> Alcool hexylique -> Triacétate de manganèse dihydraté -> Tamis moléculaire type Y -> 1-HEPTENE -> acide nonénoïque