Description du produit

Delta undécalactone Informations de base

Nom du produit :	Undécanolactone
Synonymes :	Acide 2H-Pyran-2-one, 6-hexyltétrahydro-; 2H-Pyran-2-one, tétrahydro-3-hexyl-; 5-hydroxyundécanoïque lactone ; 5-hydroxy-undécanoïqueacidelta-lactone ; 5-hydroxyundécanoïqueacide lactone ; 6-hexyltétrahydro-2h-pyran-2-on ; bêta-undécalactone ; delta-hexyl-delta-valérolactone
CAS :	710-04-3
MF :	C11H20O2
MO :	184.28
EINECS :	211-915-1
Catégories de produits :	Composés carbonylés ; Lactones ; Éléments de base organiques
Fichier Mol :	710-04-3.mol

Propriétés chimiques de la delta undécalactone

alpha	0°(25℃, pur)
Point d'ébullition	152-155 °C10,5 mm Hg(lit.)
densité	0,969 g/mL à 25 °C(lit.)
FEMA	3294 \| ACIDE 5-HYDROXYUNDÉCANOÏQUE LACTONE
indice de réfraction	n20/D 1.459(lit.)
Fp	>230 °F
Gravité spécifique	0.9620.969
Numéro JECFA	234
Référence de la base de données CAS	710-04-3 (référence de la base de données CAS)
Référence de chimie NIST	Undécanolactone (710-04-3)
Système d'enregistrement des substances de l'EPA	2H-Pyran-2-one, 6-hexyltétrahydro- (710-04-3)

Informations de sécurité sur la Delta undécalactone

Codes de danger	XI
Déclarations de risques	36/37/38
Déclarations de sécurité	26-37/39
WGK Allemagne	2
RTECS	UQ1320000

Delta undécalactone Informations MSDS

Fournisseur	Langue
SigmaAldrich	Anglais

Utilisation et synthèse de la Delta undécalactone

Propriétés chimiques	Liquide incolore à jaune clair ; odeur de pêche. Soluble dans 4 à 5 volumes d'alcool à 60 % ; soluble dans l'alcool benzylique, le benzoate de benzyle et la plupart des huiles fixes. Combustible.
Propriétés chimiques	La Δ-Undecalactone a un arôme crémeux semblable à celui de la pêche.
Occurrence	Signalé dans l'arôme de noix de coco, le melon, la mûre, la myrtille, le beurre chauffé, le lait, le lait en poudre, la crème, la chair de noix de coco et la carambole.
Utilisations	Parfumerie, agent aromatisant.
Préparation	Par réarrangement intramoléculaire de type Cannizzaro du 2-hexylglutaraldéhyde.
Valeurs seuils d'arôme	Détection : 150 ppb
Valeurs seuils de goût	Caractéristiques gustatives à 10 ppm : crémeux, coco, laiteux, crémeux, lactonique et gras avec une nuance cireuse et fruitée.

Produits de préparation et matières premières delta undécalactone

Matières premières

Caproaldéhyde

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