Description du produit

Furfuryl mercaptan Informations de base

Nom du produit :	Furfurylmercaptan
Synonymes :	(2-furanyl)méthylmercaptan;2-(mercaptométhyl)furane;2-furfurylmercaptan;2-furfurylthiol;2-furylméthylmercaptan;2-furylméthylmercaptan;2-mercaptométhylfurane;-furylméthylmercaptan
CAS :	98-02-2
MF :	C5H6OS
MO :	114.17
EINECS :	202-628-2
Catégories de produits :	Saveurs de sulfures ; Furanes ; Saveur de thiol
Fichier Mol :	98-02-2.mol

Propriétés chimiques du furfuryl mercaptan

Point de fusion	157,5 °C
Point d'ébullition	155 °C(allumé.)
densité	1,132 g/mL à 25 °C(lit.)
FEMA	2493 \| FURFURYLMERCAPTAN
indice de réfraction	n20/D 1.531(lit.)
Fp	113 °F
température de stockage.	Zone inflammable
pka	9,59 ± 0,10 (prédit)
formulaire	Liquide
couleur	Clair incolore à jaune pâle
Solubilité dans l'eau	insoluble
Sensible	Sensible à l'air
Numéro JECFA	1072
BRN	383594
Référence de la base de données CAS	98-02-2 (Référence de la base de données CAS)
Référence de chimie NIST	2-furanméthanethiol (98-02-2)
Système d'enregistrement des substances de l'EPA	2-furanméthanethiol (98-02-2)

Informations de sécurité sur le furfuryl mercaptan

Codes de danger	F,Xn
Déclarations de risques	10-36/37-20/21/22
Déclarations de sécurité	23-24/25-16-36-26-7/9
RIDADR	UN 3336 3/PG 3
WGK Allemagne	3
RTECS	LU2100000
F	13-10-23
TSCA	Oui
Classe de danger	3
Groupe d'emballage	III
Code SH	29321900

Utilisation et synthèse du furfuryl mercaptan

Description	Le furfuryl mercaptan a une odeur désagréable caractéristique. Il est préparé en faisant réagir de la thiourée et du chlorure de furfuryle avec hydrolyse ultérieure du produit de réaction ; également par réduction du disulfure de difurfuryle en solution alcoolique à l'aide de poussière de zinc et d'une petite quantité d'acide acétique ou à l'aide d'alumine activée. Le furfuryl mercaptan a tendance à polymériser lorsqu'il est chauffé en présence d'acides minéraux.
Propriétés chimiques	Le furfuryl mercaptan a une odeur désagréable caractéristique.
Propriétés chimiques	liquide clair, incolore à jaune pâle
Propriétés chimiques	Le 2-furylméthanethiol est un constituant important de l'arôme du café torréfié. C'est un liquide à l'odeur désagréable, qui ressemble à du café une fois dilué.
Utilisations	Le furfuryl mercaptam est un composant aromatique volatil des chips tortilla de maïs.
Préparation	Le furfuryl mercaptan est préparé à partir d'alcool furfurylique, de thiourée et de chlorure d'hydrogène. Le chlorure de S-furfurylisothiouronium résultant est clivé avec de l'hydroxyde de sodium pour donner du furfuryl mercaptan.
Valeurs seuils d'arôme	Détection : 0,005 à 0,01 ppb ; caractéristiques aromatiques à 0,01% : impact intense d'oignon sulfureux, lacrymogène, légèrement mouffette avec une nuance laitière et une pointe de notes salées et de café.
Valeurs seuils de goût	Caractéristiques gustatives à 0,2 à 1 ppb : sulfureux, rôti, oignon, ail et café.
Profil de sécurité	Poison par voie intrapéritonéale. Effets expérimentaux sur la reproduction. Utilisé comme arôme dans le chocolat, les fruits, les noix et le café. Lorsqu'il est chauffé jusqu'à décomposition, il émet des fumées toxiques de SOx. Voir aussi MERCAPTANS.
Synthèse chimique	Préparé en faisant réagir de la thiourée et du chlorure de furfuryle avec hydrolyse ultérieure du produit de réaction ; également par réduction du difurfuryl disulfde en solution alcoolique à l'aide de poussière de zinc et d'une petite quantité d'acide acétique ou à l'aide d'alumine activée.

Produits de préparation et matières premières du furfuryl mercaptan

Matières premières	Étanol-->Hydroxyde de sodium-->Formaldéhyde-->Pentasulfure de phosphore-->CHLOROÉTHANE-->Hydrosulfure de sodium-->2-Chlorométhylfurane
Produits de préparation	Phorate-->Sulfure de furfurylméthyle-->4-[(2-FURYLMÉTHYL)THIO]-3-NITROBENZALDEHYDE-->Sulfure de difurfuryle

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