Description du produit

Delta décalactone Informations de base

Nom du produit :	5-Décanolide
Synonymes :	Amyl-delta-valérolactone delta-Caprinolactone ; acide éthanethioique, ester de S-méthyle (9CI) ; décalactone Delta ; 6-pentyloxan-2-one ; 5-décanolide naturel ; delta-décalactone naturelle ; delta-décanolactone 95+ % ; (+/-) -DELTA-PENTYL-DELTA-VALEROLACTONE
CAS :	705-86-2
MF :	C10H18O2
MO :	170.25
EINECS :	211-889-1
Catégories de produits :	Cosmétiques ; Additif alimentaire ; - C-D ; Listes alphabétiques ; Pyridines, hétérocycles halogénés ; C-DFArômes et parfums ; Produits naturels certifiés ; Arômes et parfums
Fichier Mol :	705-86-2.mol

Propriétés chimiques du decalactone Delta

Point de fusion	−27 °C(allumé.)
alpha	0°(pur)
Point d'ébullition	117-120 °C0,02 mm Hg(lit.)
densité	0,954 g/mL à 25 °C(lit.)
FEMA	2361 \| DELTA-DÉCALACTONE
indice de réfraction	n20/D 1.458(lit.)
Fp	>230 °F
Gravité spécifique	0.9720.954
Solubilité dans l'eau	Soluble dans l'eau (4 mg/ml à 28°C), les alcools et le propylène glycol.
Numéro JECFA	232
BRN	117520
InChIKey	GHBSPIPJMLAMEP-UHFFFAOYSA-N
Référence de la base de données CAS	705-86-2 (référence de la base de données CAS)
Référence de chimie NIST	Acide 5-hydroxy décanoïque, lactone (705-86-2)
Système d'enregistrement des substances de l'EPA	2H-Pyran-2-one, tétrahydro-6-pentyl- (705-86-2)

Informations de sécurité Delta décalactone

Codes de danger	XI
Déclarations de risques	36/37/38
Déclarations de sécurité	24/25-37/39-26
WGK Allemagne	1
RTECS	UQ1355000
Remarque sur les dangers	Irritant
TSCA	Oui
Code SH	29322090

Informations MSDS Delta décalactone

Fournisseur	Langue
SigmaAldrich	Anglais
ACROS	Anglais
ALFA	Anglais

Utilisation et synthèse du decalactone Delta

Propriétés chimiques	liquide huileux clair, incolore à jaune clair
Propriétés chimiques	Le 5-décanolide est un constituant aromatique de nombreux types de fruits, fromages et autres produits laitiers. C'est un liquide incolore et visqueux avec un arôme crémeux de noix de coco et de pêche.
Propriétés chimiques	La δ-Décalactone a une odeur et un goût huileux de pêche.
Occurrence	Signalé dans le rhum, la noix de coco, la framboise, l'abricot, la myrtille, la pêche, la fraise, le fromage suisse, d'autres fromages, le beurre, le lait, le lait en poudre, la graisse de mouton, la mangue et la nectarine.
Préparation	La δ-Décalactone peut être préparée par oxydation peracide de la 2-pentylcyclopentanone. La (R)-δ-décalactone est obtenue avec une pureté optique élevée à partir de la (R)-2-pentylcyclopentanone. L'hydrogénation ou la fermentation de la lactone massoia est également une méthode pratique pour produire cet énantiomère. Un développement plus récent pour la préparation de la δ-décalactone décrit une carboxylation du 1-nonène-4-ol avec du monoxyde de carbone en présence d'un catalyseur homogène au palladium dans un système aqueux.
Définition	ChEBI : Une delta-lactone qui est de la 5-valérolactone substituée par un groupe pentyle en position 6.
Valeurs seuils d'arôme	Détection : 100 ppb
Valeurs seuils de goût	Caractéristiques gustatives à 2 ppm : cireux, coco, lactonique, gras, crémeux, noisette et fruité.
Synthèse chimique	À partir d'oxyde d'hexyléthylène et d'ester malonique de sodium ; également de l'acide décanoïque.

Produits de préparation et matières premières delta décalactone

Matières premières

Acide caprique

Balise:5-Décanolide(705-86-2) Informations sur le produit associées

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