|
Nom du produit: |
Cocal |
|
Synonymes: |
Méthyl-2-phényl-2-hexénal, 5 -; (E) -5-Méthyl-2-phénylhex-2-énal; FEMA 3199; Cocal; 2-PHENYL-5-METHYL-2-HEXENAL; 5-METHYL- 2-PHÉNYLHEX-2-ENAL; 5-MÉTHYL-2-PHÉNYL-2-HEXÉNAL; (2E) -5-méthyl-2-phényl-2-hexénal |
|
CAS: |
21834-92-4 |
|
MF: |
C13H16O |
|
MW: |
188.27 |
|
EINECS: |
244-602-3 |
|
Catégories de produits: |
Matières premières pharmaceutiques; listes alphabétiques; arômes et parfums; M-N |
|
Fichier Mol: |
21834-92-4.mol |
|
|
|
|
Point d'ébullition |
97 à 99 ° C 0,7 mm |
|
densité |
0,973 g / mL à 25 ° C (lit.) |
|
Densité de vapeur |
> 1 (vs air) |
|
indice de réfraction |
n20 / D 1,534 (lit.) |
|
FEMA |
3199 | 5-MÉTHYL-2-PHÉNYL-2-HEXÉNAL |
|
Fp |
> 230 ° F |
|
Sensible |
Sensible à l'air |
|
Numéro JECFA |
1472 |
|
BRN |
2043290 |
|
Référence CAS DataBase |
21834-92-4 (référence CAS DataBase) |
|
Référence de chimie du NIST |
5-méthyl-2-phényl-2-hexénal (21834-92-4) |
|
Système d'enregistrement des substances de l'EPA |
Benzeneacetaldéhyde, .alpha .- (3-méthylbutylidène) - (21834-92-4) |
|
Codes de danger |
Xi |
|
Énoncés de risques |
36/38 |
|
Déclarations de sécurité |
26-36 / 37/39 |
|
WGK Allemagne |
3 |
|
TSCA |
Oui |
|
Code SH |
29122990 |
|
La description |
Le 5-méthyl-2-phényl-2-hexénal a un arôme de cacao. Il est souvent utilisé dans les saveurs de type chocolat et coco. Peut-être préparé à partir de phénylacétaldéhyde et d'isopropylacétaldéhyde par condensation aldolique. |
|
Propriétés chimiques |
Le 5-méthyl-2-phényl-2-hexénal a un arôme de cacao. Il est utilisé dans les saveurs de type chocolat et cacao |
|
Occurrence |
Rapporté trouvé dans la fraction volatile neutre des arachides grillées, dans l'huile de menthe poivrée, le porkliver, le cacao, le thé, les avelines torréfiées, les graines de sésame, le malt, le moût et la liqueur de cacao |
|
Préparation |
À partir de phénylacétaldéhyde et d'isopropylacétaldéhyde par condensation aldolique |
|
Matières premières |
Phénylacétaldéhyde |
