Description du produit

5-(2-Hydroxyéthyl)-4-méthylthiazole (haricot)Informations de base

Nom du produit :	5-(2-Hydroxyéthyl)-4-méthylthiazole（haricot）
Synonymes :	Cellule A875 ; 1-(4-méthyl-5-thiazolyl)éthanol ; 4-méthyl-5-thiazoleéthanol, 98 % 100 ML ; Usine ; 4-méthyl-5-hydroxyéthylthiazole (viande, haricots et laiteux)
CAS :	137-00-8
MF :	C6H9NOS
MO :	143.21
EINECS :	205-272-6
Catégories de produits :	alcool ; thiazole ; alcools ; saveur de thiazole
Fichier Mol :	137-00-8.mol

5-(2-hydroxyéthyl)-4-méthylthiazole（haricot） Propriétés chimiques

Point de fusion	<25 °C
Point d'ébullition	135 °C7 mm Hg(lit.)
densité	1,196 g/mL à 25 °C(lit.)
FEMA	3204 \| 4-MÉTHYL-5-THIAZOLÉTHANOL
indice de réfraction	n20/D 1.550(lit.)
Fp	>230 °F
température de stockage.	Conserver à une température inférieure à +30°C.
solubilité	alcool : soluble (lit.)
formulaire	liquide (clair, visqueux)
pka	14,58 ± 0,10 (prédit)
couleur	jaune foncé
Gravité spécifique	1.196
Odeur	odeur de viande et de rôti
Sensible	Puanteur
Numéro JECFA	1031
Merck	14,6126
BRN	114249
InChIKey	BKAWJIRCKVUVED-UHFFFAOYSA-N
Référence de la base de données CAS	137-00-8 (référence de la base de données CAS)
Référence de chimie NIST	5-thiazoleéthanol, 4-méthyl-(137-00-8)
Système d'enregistrement des substances de l'EPA	5-thiazoleéthanol, 4-méthyl- (137-00-8)

5-(2-Hydroxyéthyl)-4-méthylthiazole（haricot）Informations de sécurité

Codes de danger	XI
Déclarations de risques	36/37/38
Déclarations de sécurité	26-36-24/25-7/9
RIDADR	ET 3334
WGK Allemagne	3
F	13
Remarque sur les dangers	Irritant/puanteur
TSCA	Oui
Code SH	29341000

Utilisation et synthèse du 5-(2-hydroxyéthyl)-4-méthylthiazole (haricot)

Analyse de contenu	Il a été déterminé par chromatographie en phase gazeuse (GT-10-4) en utilisant une méthode sur colonne non polaire.
Limite d'utilisation FEMA	boissons gazeuses, boissons froides, bonbons, produits de boulangerie, gelée, pudding, sucre en gelée, assaisonnements, produits carnés, soupes à la viande, lait et produits laitiers ainsi que produits céréaliers : 55,0 mg/kg.
Propriétés chimiques	Il se présente sous la forme d’un liquide huileux visqueux incolore à jaune pâle. La couleur deviendra foncée après avoir été soumise à un stockage à long terme. Il émet une odeur désagréable de composé de thiophène avec une haute dilution générant un arôme de noix. Le point d'ébullition est de 103°C (133 Pa), soit 135°C (933 Pa). Il est facilement soluble dans l'eau, soluble dans l'éthanol, l'éther, le benzène et le chloroforme.
Préparation	Il est obtenu à partir de la réduction de l'acétate de 4-méthylthiazole et de 5-éthyle avec de l'hydrure de lithium et d'aluminium.
Description	Le 4-méthy 1-5-thiazoleéthanol a l'odeur désagréable caractéristique des composés thiazole. Il est quelque peu agréable et ressemble à une noix en cas de dilution extrême. Il peut être préparé par réduction du 4-méthylthiazole-5-acétate d'éthyle en utilisant LiAlH4 ; par condensation du thioformamide avec le bromoacétopropanol ou avec l'éther y,y-dichloro-y,ydiacétodipropylique.
Propriétés chimiques	Le 4-méthyl-5-thiazoleéthanol a une odeur désagréable typique des composés thiazole ; quelque peu agréable, rappelant le bœuf et les noix, en dilution extrême
Propriétés chimiques	Liquide incolore à jaune clair
Préparation	Par réduction du 4-méthylthiazole-5-acétate d'éthyle à l'aide de LiAlH4 ; par condensation du thioformamide avec du bromoacétopropanol ou avec de l'éther γ,y-dichloro-γ,γ-diacétodipropylique

5-(2-Hydroxyéthyl)-4-méthylthiazole（haricot）Produits de préparation et matières premières

Produits de préparation	2-[2-(4-Fluorophényl)-2-oxo-1-phényléthyl]-4-méthyl-3-oxo-N-phénylpentanamide
Matières premières	Hydrure de lithium et d'aluminium -> THIOFORMAMIDE -> 4-méthylthiazole

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