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Nom du produit: |
2-méthyl-3-furanthiol |
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Synonymes: |
2-méthyl-3-mercapto furane (deux degrés de pureté); 2-méthyl-3-furanthio; 2-méthyl-3-sulfanylfurane; 3-furanthiol, 2-méthyl-; Furan-3-thiol, 2-méthyl; FEMA 3188; 3-MERCAPTO-2-MÉTHYLFURANE; 2-MÉTHYLFURAN-3-THIOL |
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CAS: |
28588-74-1 |
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MF: |
C5H6OS |
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MW: |
114.17 |
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EINECS: |
249-094-7 |
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Catégories de produits: |
THIOL; Furane & Benzofuran; Arôme thiol; Listes alphabétiques; Arômes et parfums; M-N; Composés de soufre et de sélénium; Blocs de construction; Furanes; Blocs de construction hétérocycliques; Saveurs de sulfures; Hétérocycles |
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Fichier Mol: |
28588-74-1.mol |
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Point d'ébullition |
57 à 60 ° C 44 mm Hg (lit.) |
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densité |
1,145 g / mL à 25 ° C |
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Densité de vapeur |
> 1 (vs air) |
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FEMA |
3188 | 2-MÉTHYL-3-FURANTHIOL |
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indice de réfraction |
n20 / D 1,518 (lit.) |
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Fp |
98 ° F |
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temp de stockage. |
Congélateur (-20 ° C) |
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pka |
6,32 ± 0,48 (prédite) |
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forme |
Liquide |
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Gravité spécifique |
1.145 |
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Couleur |
Clair à brumeux rose clair à orange clair |
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Odeur |
arôme de rosbif |
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Numéro JECFA |
1060 |
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InChIKey |
RUYNUXHHUVUINQ-UHFFFAOYSA-N |
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Référence CAS DataBase |
28588-74-1 (référence CAS DataBase) |
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Référence de chimie du NIST |
2-méthyl-3-furanthiol (28588-74-1) |
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Système d'enregistrement des substances de l'EPA |
3-Furanthiol, 2-méthyl- (28588-74-1) |
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Codes de danger |
T, T + |
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Énoncés de risques |
10-25-36-26-2017 / 10/25 |
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Déclarations de sécurité |
16-45-39-38-28-26 |
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RIDADR |
UN 1228 3 / PG 3 |
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WGK Allemagne |
3 |
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RTECS |
LU6235000 |
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Classe de danger |
3.2 |
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Groupe d'emballage |
III |
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Code SH |
29321900 |
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Propriétés chimiques |
Le 2-méthyl-3-furanthiol a une odeur et un goût de viande rôtie |
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Propriétés chimiques |
Liqui incolore à jaune clair |
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Les usages |
Un agent aromatisant pour la viande. |
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Les usages |
Le 2-méthyl-3-furanthiol est utilisé dans la cuisson des aliments, de la viande et des épices. |
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Préparation |
Par un procédé breveté. |
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Valeurs de seuil de goût |
Caractéristiques gustatives à 15 ppm: sulfureux, poisson, charnu, saumon et thon avec une légère nuance torréfiée. |
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Matières premières |
2-méthylfurane |
