Description du produit

2-Méthyl-3-furanthiol Informations de base

Nom du produit :	2-méthyl-3-furanthiol
Synonymes :	2-méthyl-3-mercapto furane (deux niveaux de pureté) ; 2-méthyl-3-furanthio ; 2-méthyl-3-sulfanylfurane ; 3-furanthiol, 2-méthyl- ; Furan-3-thiol, 2-méthyl ;
CAS :	28588-74-1
MF :	C5H6OS
MO :	114.17
EINECS :	249-094-7
Catégories de produits :	THIOL ; Furane et Benzofurane ; Arôme de thiol ; Listes alphabétiques ; Arômes et parfums ; M-N ; Composés de soufre et de sélénium ; Éléments de base ; Furanes ; Éléments de base hétérocycliques ; Arômes de sulfures ; Hétérocycles
Fichier Mol :	28588-74-1.mol

Propriétés chimiques du 2-méthyl-3-furanthiol s

Point d'ébullition	57-60 °C44 mm Hg(lit.)
densité	1,145 g/mL à 25 °C
densité de vapeur	>1 (contre air)
FEMA	3188 \| 2-MÉTHYL-3-FURANTHIOL
indice de réfraction	n20/D 1.518(lit.)
Fp	98 °F
température de stockage.	Congélateur (-20°C)
pka	6,32 ± 0,48 (prédit)
formulaire	Liquide
Gravité spécifique	1.145
couleur	Clair à rose pâle à brumeux à orange clair
Odeur	arôme de rosbif
Numéro JECFA	1060
InChIKey	RUYNUXHUVUINQ-UHFFFAOYSA-N
Référence de la base de données CAS	28588-74-1 (référence de la base de données CAS)
Référence de chimie NIST	2-méthyl-3-furanthiol (28588-74-1)
Système d'enregistrement des substances de l'EPA	3-furanthiol, 2-méthyl- (28588-74-1)

Informations de sécurité sur le 2-méthyl-3-furanthiol

Codes de danger	T,T+
Déclarations de risques	10-25-36-26-2017/10/25
Déclarations de sécurité	16-45-39-38-28-26
RIDADR	UN 1228 3/PG 3
WGK Allemagne	3
RTECS	LU6235000
Classe de danger	3.2
Groupe d'emballage	III
Code SH	29321900

Utilisation et synthèse du 2-méthyl-3-furanthiol

Propriétés chimiques	Le 2-méthyl-3-furanthiol a une odeur et un goût de viande rôtie
Propriétés chimiques	Liquide incolore à jaune clair
Utilisations	Un agent aromatisant la viande.
Utilisations	Le 2-méthyl-3-furanthiol est utilisé dans la cuisson des aliments, de la viande et des épices.
Préparation	Par un procédé breveté.
Valeurs seuils de goût	Caractéristiques gustatives à 15 ppm : sulfureux, poissonneux, viandé, saumoné et thon avec une légère nuance torréfiée.

Produits de préparation et matières premières du 2-méthyl-3-furanthiol

Matières premières

2-méthylfurane

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