Description du produit

Lactone de whisky Informations de base

Nom du produit :	Lactone de whisky
CAS :	39212-23-2
MF :	C9H16O2
MO :	156.22
EINECS :	254-357-4
Fichier Mol :	39212-23-2.mol

Propriétés chimiques de la lactone du whisky

Point d'ébullition	93-94 °C5 mm Hg(lit.)
densité	0,952 g/mL à 25 °C(allumé.)
FEMA	3803 \| 4-HYDROXY-3-MÉTHYLOCTANÉIQUE ACIDE LACTONE
indice de réfraction	n20/D 1.4454(lit.)
Fp	>230 °F
Numéro JECFA	437
Référence de la base de données CAS	39212-23-2 (référence de la base de données CAS)
Référence de chimie NIST	2(3H)-furanone, 5-butyldihydro-4-méthyl-(39212-23-2)
Système d'enregistrement des substances de l'EPA	2(3H)-furanone, 5-butyldihydro-4-méthyl- (39212-23-2)

Informations de sécurité sur la lactone du whisky

Codes de danger	XI
Déclarations de risques	36/37/38
Déclarations de sécurité	26-36-37/39
WGK Allemagne	2

Utilisation et synthèse de lactone de whisky

Propriétés chimiques	La lactone du whisky est trouvé sous forme d'isomères cis et trans dans le whisky et dans les substances volatiles du bois de chêne ; le L'isomère cis est le plus important en termes sensoriels. C'est clair, presque liquide incolore à l'odeur intense, tiède, sucrée, rappelant celle de la coumarine. Un mélange cis-trans peut être préparé par réaction d'addition radicale de pentanal avec de l'acide crotonique suivi d'une cyclisation réductrice du ??-oxo résultant acide avec du bore hydrure de sodium/acide sulfurique . Il est utilisé en arôme compositions, par exemple, pour boissons.
Valeurs seuils d'arôme	80% d'un jury de dégustation trouvé la lactone du whisky intolérable à 160 ppm
Valeurs seuils de goût	Goût caractéristiques à 0,5 ppm : boisé, coumarinique, coco, lactonique, crémeux et noisette avec une nuance grillée.
Nom commercial	MéthyloctalactoneTM (PFW)

Balises actives: Whisky Lactone, Fournisseurs, Vente en gros, En stock, Échantillon gratuit, Chine, Fabricants, Fabriqué en Chine, Prix bas, Qualité, Garantie 1 an