Description du produit

Whisky lactone Informations de base

Nom du produit:	Whisky lactone
CAS:	39212-23-2
MF:	C9H16O2
MW:	156.22
EINECS:	254-357-4
Fichier Mol:	39212-23-2.mol

Propriétés chimiques de la lactone du whisky

Point d'ébullition	93 à 94 ° C 5 mmHg (lit.)
densité	0,952 g / mL à 25 ° C (lit.)
FEMA	3803 \| LACTONE 4-HYDROXY-3-MÉTHYLOCTANOICACIDE
indice de réfraction	n20 / D 1.4454 (éclairé)
Fp	> 230 ° F
Numéro JECFA	437
Référence CAS DataBase	39212-23-2 (référence CAS DataBase)
Référence de chimie du NIST	2 (3H) -furanone, 5-butyldihydro-4-méthyl- (39212-23-2)
Système d'enregistrement des substances de l'EPA	2 (3H) -Furanone, 5-butyldihydro-4-méthyl- (39212-23-2)

Informations de sécurité sur la lactone de whisky

Codes de danger	Xi
Énoncés de risques	36/37/38
Déclarations de sécurité	26-36-37 / 39
WGK Allemagne	2

Utilisation et synthèse de lactone de whisky

Propriétés chimiques	La lactone de whisky se trouve sous forme d'isomères cis et trans dans le whisky et dans les matières volatiles du bois de chêne; l'isomère isomère est le plus important en termes sensoriels. C'est un liquide clair, presque incolore avec une odeur intense, chaude, douce et semblable à la coumarine. Un mélange cis-trans peut être préparé par une réaction d'addition radicalaire de pentanal avec de l'acide crotonique suivie d'une cyclisation réductrice du a-oxoacide résultant avec de l'hydrure de sodium bore / acide sulfurique. Il est utilisé dans les compositions aromatiques, par exemple pour les boissons.
Valeurs seuils d'arôme	80% d'un goût panelfound whisky lactone intolérable à 160 ppm
Valeurs de seuil de goût	Caractéristiques gustatives à 0,5 ppm: boisé, coumarinique, coco, lactonique, crémeux et noisette avec une nuance toastée.
Nom commercial	Méthyl octalactoneTM (PFW)

Balises actives: Whisky Lactone, Fournisseurs, Vente en gros, En stock, Échantillon gratuit, Chine, Fabricants, Fabriqué en Chine, Prix bas, Qualité, Garantie 1 an