Whisky Lactone
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Whisky Lactone

Le code CAS de Whiskey lactone est 39212-23-2.

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Description du produit

Whisky lactone Informations de base


Nom du produit:

Whisky lactone

CAS:

39212-23-2

MF:

C9H16O2

MW:

156.22

EINECS:

254-357-4

Fichier Mol:

39212-23-2.mol



Propriétés chimiques de la lactone du whisky


Point d'ébullition

93 à 94 ° C 5 mmHg (lit.)

densité

0,952 g / mL à 25 ° C (lit.)

FEMA

3803 | LACTONE 4-HYDROXY-3-MÉTHYLOCTANOICACIDE

indice de réfraction

n20 / D 1.4454 (éclairé)

Fp

> 230 ° F

Numéro JECFA

437

Référence CAS DataBase

39212-23-2 (référence CAS DataBase)

Référence de chimie du NIST

2 (3H) -furanone, 5-butyldihydro-4-méthyl- (39212-23-2)

Système d'enregistrement des substances de l'EPA

2 (3H) -Furanone, 5-butyldihydro-4-méthyl- (39212-23-2)


Informations de sécurité sur la lactone de whisky


Codes de danger

Xi

Énoncés de risques

36/37/38

Déclarations de sécurité

26-36-37 / 39

WGK Allemagne

2


Utilisation et synthèse de lactone de whisky


Propriétés chimiques

La lactone de whisky se trouve sous forme d'isomères cis et trans dans le whisky et dans les matières volatiles du bois de chêne; l'isomère isomère est le plus important en termes sensoriels. C'est un liquide clair, presque incolore avec une odeur intense, chaude, douce et semblable à la coumarine.
Un mélange cis-trans peut être préparé par une réaction d'addition radicalaire de pentanal avec de l'acide crotonique suivie d'une cyclisation réductrice du a-oxoacide résultant avec de l'hydrure de sodium bore / acide sulfurique. Il est utilisé dans les compositions aromatiques, par exemple pour les boissons.

Valeurs seuils d'arôme

80% d'un goût panelfound whisky lactone intolérable à 160 ppm

Valeurs de seuil de goût

Caractéristiques gustatives à 0,5 ppm: boisé, coumarinique, coco, lactonique, crémeux et noisette avec une nuance toastée.

Nom commercial

Méthyl octalactoneTM (PFW)


Balises actives: Whisky Lactone, Fournisseurs, Vente en gros, En stock, Échantillon gratuit, Chine, Fabricants, Fabriqué en Chine, Prix bas, Qualité, Garantie 1 an

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