trans, trans-2,4-Decadien-1-al a une puissante odeur huileuse de graisse de poulet et une odeur sucrée semblable à l'orange à haute concentration. Il a un goût de pamplemousse ou d'orange à la dilution.
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Nom du produit: |
trans, trans-2,4-décadien-1-al |
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Synonymes: |
(2E, 4E) -Déca-2,4-diénal; Trans, trans-2,4-décadiénal, 95%, technique; (2E, 4E) -2,4-Décanédienal; Trans, Trans-2,4- Décadienal, reste principalement trans, isomère cis; 2,4-décadiena (trans, trans); trans, trans-2,4-décadienal; trans, trans-2,4-décadienal qualité technique, 85%; DDA |
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CAS: |
25152-84-5 |
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MF: |
C10H16O |
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MW: |
152.23 |
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EINECS: |
246-668-9 |
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Catégories de produits: |
C-D; Arômes et parfums; Arôme aldéhyde; Aldéhydes; C10 à C21; Composés carbonylés; Listes alphabétiques |
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Fichier Mol: |
25152-84-5.mol |
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Point d'ébullition |
114 à 116 ° C 10 mm Hg (lit.) |
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densité |
0,872 g / mL à 20 ° C (lit.) |
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Densité de vapeur |
> 1 (vs air) |
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indice de réfraction |
n20 / D 1,515 (lit.) |
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FEMA |
3135 | 2-TRANS, 4-TRANS-DÉCADIENNE |
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Fp |
214 ° F |
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temp de stockage. |
Réfrigérateur (+ 4 ° C) |
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forme |
Liquide |
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Couleur |
Jaune clair |
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Solubilité dans l'eau |
insoluble |
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Sensible |
Sensible à l'air |
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Numéro JECFA |
1190 |
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BRN |
1704897 |
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Référence CAS DataBase |
25152-84-5 (référence CAS DataBase) |
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Référence de chimie du NIST |
2,4-décadiénal, (E, E) - (25152-84-5) |
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Système d'enregistrement des substances de l'EPA |
2,4-décadiénal, (2E, 4E) - (25152-84-5) |
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Codes de danger |
Xi |
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Énoncés de risques |
36/37 / 38-36 / 38 |
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Déclarations de sécurité |
26-36-37 / 39 |
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WGK Allemagne |
2 |
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RTECS |
HD3000000 |
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F |
10-23 |
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TSCA |
Oui |
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Groupe d'emballage |
III |
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Code SH |
29121900 |
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Propriétés chimiques |
liquide jaune clair |
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Propriétés chimiques |
Le 2-trans, 4-trans-Decadienal a une puissante odeur grasse de graisse de poulet et une odeur sucrée semblable à l'orange à haute concentration. Il a un goût de pamplemousse ou d'orange à la dilution. |
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Les usages |
trans, trans-2,4-Decadienal est un aldéhyde avec un arôme gras caractéristique du poulet, mais a une odeur d'agrumes à des concentrations plus faibles. trans, trans-2,4-Decadienal peut être trouvé dans le beurre, les abeilles cuites, le poisson, les croustilles, les arachides grillées, le sarrasin et la chapelure de blé. |
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Préparation |
Par autooxydation de l'hydroperoxyde de méthyl (trans, trans) -linolate. |
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Matières premières |
Peroxyde d'hydrogène -> LINOLEATE DE MÉTHYLE |
