Trans, Trans-2,4-Jour-1-Al

Nom du produit :

trans,trans-2.4-Jour-1-vers le

Synonymes :

(2E,4E)-Deca-2,4-dienal;Trans, trans-2,4-decadienal, 95 %, tech.;(2E,4E)-2,4-Decanedienal;Trans,Trans-2,4-Decadienal, reste principalement Trans,Cis Isomère ;2,4-Decadiena(Trans,Trans);trans,trans-2,4-Decadienal;trans,trans-2,4-Decadienal qualité technique, 85 % ;DDA

CAS :

25152-84-5

MF :

C10H16O

MO :

152.23

EINECS :

246-668-9

Catégories de produits :

C-D;Arômes et parfums;Arôme aldéhyde;Aldéhydes;C10 à C21;Composés carbonylés;Listes alphabétiques

Fichier Mol :

25152-84-5.mol

Point d'ébullition 

114-116 °C10 mm Hg(lit.)

densité 

0,872 g/mL à 20 °C(lit.)

densité de vapeur 

>1 (contre air)

indice de réfraction 

n20/D 1.515(lit.)

FEMA 

3135 | 2-TRANS,4-TRANS-DÉCADIENAL

Fp 

214 °F

température de stockage. 

Réfrigérateur (+4°C)

formulaire 

Liquide

couleur 

Jaune clair

Solubilité dans l'eau 

insoluble

Sensible 

Sensible à l'air

Numéro JECFA

1190

BRN 

1704897

Référence de la base de données CAS

25152-84-5 (référence de la base de données CAS)

Référence de chimie NIST

2,4-décadienal, (E,E)-(25152-84-5)

Système d'enregistrement des substances de l'EPA

2,4-Décadienal, (2E,4E)- (25152-84-5)

Codes de danger 

XI

Déclarations de risques 

36/37/38-36/38

Déclarations de sécurité 

26-36-37/39

WGK Allemagne 

2

RTECS 

HD3000000

F 

10-23

TSCA 

Oui

Groupe d'emballage 

III

Code SH 

29121900

Propriétés chimiques

liquide jaune clair

Propriétés chimiques

Le 2-trans, 4-trans-Decadienal a une odeur puissante et huileuse de graisse de poulet et une odeur douce et orangée à haute concentration. Il a un goût de pamplemousse ou d'orange à la dilution.

Utilisations

Le trans, trans-2,4-Decadienal est un aldéhyde avec un arôme de saveur grasse caractéristique du poulet mais a une odeur d'agrumes à des concentrations plus faibles. Le trans, trans-2,4-Decadienal peut être trouvé dans le beurre, la viande d'abeille cuite, le poisson, les croustilles, les cacahuètes grillées, le sarrasin et la chapelure de blé.

Préparation

Par autooxydation de l'hydroperoxyde de méthyle (trans, trans)-linolate.

Matières premières

Peroxyde d'hydrogène -> MÉTHYLE LINOLÉATE