Cétone de framboise

Nom du produit:

Cétone de framboise

Synonymes:

Dobutamine EPImpurity B; 4-p-Hydroxylphényl) -2-butone; Oxyphénalon; Rhéosmine; Framboise cétone; FRAMBOISE CÉTONE; FRAMBOISE CÉTONE; OXYPHÉNONE

CAS:

5471-51-2

MF:

C10H12O2

MW:

164.2

EINECS:

226-806-4

Catégories de produits:

Aromatiques; Extrait d'herbes; Additif pour l'alimentation humaine et animale; Cétones aromatiques (substituées)

Fichier Mol:

5471-51-2.mol

Point de fusion

81 à 85 ° C (lit.)

Point d'ébullition

200 ° C

densité

1.0326 (estimation approximative)

FEMA

2588 | 4- (P-HYDROXYPHENYL) -2-BUTANONE

indice de réfraction

1.5250 (estimation)

temp de stockage.

Réfrigérateur

solubilité

95% d'éthanol: soluble 50 mg / ml, limpide à légèrement trouble, incolore à jaune pâle ou brun clair

pka

9,99 ± 0,15 (prédite)

forme

Liquide

Couleur

Clair incolore

Solubilité dans l'eau

Insoluble dans l'eau.

Numéro JECFA

728

BRN

776080

InChIKey

NJGBTKGETPDVIK-UHFFFAOYSA-N

Référence CAS DataBase

5471-51-2 (référence CAS DataBase)

Référence de chimie du NIST

2-butanone, 4- (4-hydroxyphényl) - (5471-51-2)

Système d'enregistrement des substances de l'EPA

2-butanone, 4- (4-hydroxyphényl) - (5471-51-2)

Codes de danger

Xn, Xi

Énoncés de risques

22

Déclarations de sécurité

26-36 / 37 / 39-36

WGK Allemagne

2

RTECS

EL8925000

Note de danger

Irritant

TSCA

Oui

Code SH

29145011

Propriétés chimiques

Il se présente sous la forme d'un cristal d'aiguille blanche ou d'un solide granulaire, présentant un arôme de framboise et un arôme de fruit.La température de fusion est de 82 ~ 83 ° C. Il est insoluble dans l'eau et l'huile, étant soluble dans l'alcool, l'éther et l'huile volatile.
Les produits naturels existent dans la framboise (framboise) et ainsi de suite.

Les usages

1. La cétone de framboise est utilisée dans la préparation d'épices alimentaires avec effet édulcorant, peut également être utilisée pour les cosmétiques et la saveur du savon.
2. La cétone de framboise est largement utilisée dans la fraise, la framboise, l'ananas, les pêches et d'autres saveurs alimentaires, généralement utilisée comme agent de fixation dans la saveur fruitée. En saveur quotidienne, il peut être utilisé dans des formulations telles que le jasmin, les fleurs de gardénia et la tubéreuse. En tant que modificateur, il peut être utilisé dans le jasmin, le gardénia, la tubéreuse et d'autres arômes quotidiens parfumés. Dans les arômes alimentaires, il est principalement utilisé pour les fraises, les ananas, les pêches, les prunes, la myrtille et autres parfums. En médecine, il est principalement utilisé comme intermédiaire.

La description

La 4- (p-Hydroxyphényl) -2-butanone a une odeur sucrée et fruitée de framboise qui préserve. Peut être préparé par hydrogénation catalytique de la phydroxy-benzylidène acétone en présence de platinumblack dans l'éther ou le méthanol ou en présence de palladium absorbé sur charbon.

Propriétés chimiques

La 4- (p-Hydroxyphényl) -2-butanone a une odeur sucrée et fruitée de framboise de type confiture.

Propriétés chimiques

La 4- (4-hydroxyphényl) -2-butanone est un composant hautement caractéristique de l'arôme de framboise. Il forme des cristaux incolores (PF 82–83 ° C) avec une odeur sucrée et fruitée qui rappelle fortement la framboise. La cétone de framboise est préparée par condensation catalysée par un alcalin du sel alcalin de 4-hydroxybenzaldéhyde et d'acétone, suivie d'une hydrogénation sélective de la double liaison dans la 4-hydroxybenzalacétone résultante. 2-butanone avec la méthylvinylcétone ou avec la 4-hydroxy-2-butanone.

Propriétés chimiques

poudre ou aiguilles blanches à légèrement jaunes

Les usages

Le principal composé aromatique des framboises rouges, utilisé dans les compositions de parfum, les shampooings, les cosmétiques et comme additif alimentaire. Également une impureté dans la synthèse de la Dobutamine (D494445).

Les usages

Intermédiaires de cristaux liquides

Définition

ChEBI: une cétone qui est la 4-phénylbutan-2-one dans laquelle le cycle phényle est substitué en position 4 par un groupe hydroxy. On le trouve dans une variété de fruits, notamment les framboises, les mûres et les canneberges, et est utilisé en parfumerie et en cosmétique.

Valeurs de seuil de goût

Caractéristiques gustatives à 40 ppm: fruité, confituré, baies, framboises et myrtilles avec des nuances de graines et de barbe à papa

Profil de sécurité

Poison par voie intrapéritonéale. Modérément toxique par ingestion. Liquide inflammable. Lorsqu'il est chauffé jusqu'à décomposition, il émet une fumée âcre et des vapeurs irritantes. Voir aussi KETONES.

Matières premières

Etanol -> Acétone -> p-Hydroxybenzaldéhyde -> Méthylvinylcétone -> 4-Phényl-1-butène -> Acide 4,4'-carbonyldiphtalique