Description du produit

Aldéhyde de périlla Informations de base

Nom du produit :	Bouton aldéhyde
CAS :	2111-75-3
MF :	C10H14O
MO :	150.22
EINECS :	218-302-8
Fichier Mol :	2111-75-3.mol

Propriétés chimiques de l'aldéhyde de périlla

Point de fusion	<25 °C
Point d'ébullition	104-105 °C10 mm Hg(lit.)
densité	0,967 g/mL à 20 °C(allumé.)
indice de réfraction	n20/D 1.509
FEMA	3557 \| P-MENTHA-1,8-DIEN-7-AL
Fp	204 °F
Numéro JECFA	973
Référence de la base de données CAS	2111-75-3 (référence de la base de données CAS)
Système d'enregistrement des substances de l'EPA	1-cyclohexène-1-carboxaldéhyde, 4-(1-méthyléthényl)- (2111-75-3)

Informations de sécurité sur l'aldéhyde de périlla

Codes de danger	XI
Déclarations de risques	36/37/38
Déclarations de sécurité	26
WGK Allemagne	3
RTECS	GW2967200
F	10
Toxicité	DL50 chez la souris (g/kg) : 1,72 oralement ; chez le cobaye (g/kg) : >5 par voie cutanée (Food Chem. Toxicol.)

Utilisation et synthèse de l'aldéhyde de périlla

Propriétés chimiques	p-Mentha-1,8-dien-7-al a une puissante odeur grasse-épicée, huileuse et herbacée.
Définition	ChEBI : un aldéhyde c'est-à-dire le cyclohex-1-ène-1-carbaldéhyde substitué par un groupe prop-1-én-2-yle en position 4.
Préparation	Par oxydation chromée d'alcool périlla.
Valeurs seuils d'arôme	Détection : 30 à 62 ppb
Valeurs seuils de goût	Caractéristiques gustatives à 25 ppm : aromatique, orange, albédo, boisé, épicé, cireux, sucré, agrumes, citron vert et aldéhydique.

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