Le butyrate de phénéthyle naturel a un parfum de rose et un goût sucré, évoquant le miel
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Nom du produit: |
Butyrate de phénéthyle naturel |
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Synonymes: |
2-phénéthylbutanoate; 2-phénéthylbutanoate; butanoicacide, 2-phényléthylester; acide butyrique, phénéthylester; 2-phényléthylbutyrate; acide butanoïque, 2-phényléthylester; butyricacide, phénéthylester; phénéthylbutanoate |
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CAS: |
103-52-6 |
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MF: |
C12H16O2 |
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MW: |
192.25 |
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EINECS: |
203-119-8 |
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Catégories de produits: |
O-PFlaveurs et parfums; listes alphabétiques; arômes et parfums; échantillons préemballés |
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Fichier Mol: |
103-52-6.mol |
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Point d'ébullition |
260 ° C (lit.) |
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densité |
0,994 g / mL à 25 ° C (lit.) |
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FEMA |
2861 | BUTYRATE PHÉNÉTHYLE |
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indice de réfraction |
n20 / D 1,49 (lit.) |
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Fp |
> 230 ° F |
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Gravité spécifique |
0.994 |
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Numéro JECFA |
991 |
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Référence CAS DataBase |
103-52-6 (référence CAS DataBase) |
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Référence de chimie du NIST |
Butyrate de 2-phényléthyle (103-52-6) |
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Système d'enregistrement des substances de l'EPA |
Ester 2-phényléthylique d'acide butanoïque (103-52-6) |
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WGK Allemagne |
2 |
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RTECS |
ET5956200 |
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Propriétés chimiques |
Le butyrate de phénéthyle a un parfum de rose et un goût sucré, évoquant le miel. Il n'est pas aussi stable que l'isobutyrate. Ce composé est également signalé comme ayant un arôme de fraise, de raisin, sucré et floral. |
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Occurrence |
Rapporté trouvé dans les fruits de la passion, les raisins, la fraise, l'huile de menthe poivrée, la menthe, la bière, le cognac, le rhum, le sherry, le vin blanc, le jus de fruit de la passion jaune, l'eau-de-vie de pomme, la papaye de montagne, la laitue d'agneau, l'huile de menthe verte écossaise, le camembert, fromage bleu, cidre, vin et mangue. |
