Hexanoate d'allyle naturel

Nom du produit :

Hexanoate d'allyle naturel

Synonymes :

Caproate de propylène ; n-hexanoate de 2-propényle ; HEXANOATE de 2-PROPÉNYLE ; CAPROATE D'ALLYLE ; HEXANOATE D'ALLYLE ; N-HEXANOATE D'ALLYLE ; ESTER ALLYLIQUE D'ACIDE CAPROÏQUE ; FEMA 2032

CAS :

123-68-2

MF :

C9H16O2

MO :

156.22

EINECS :

204-642-4

Catégories de produits :

arômes de lactones

Fichier Mol :

123-68-2.mol

Point de fusion 

-57,45°C (estimation)

Point d'ébullition 

75-76 °C15 mm Hg(lit.)

densité 

0,887 g/mL à 25 °C (lit.)

FEMA 

2032 | HEXANOATE D'ALLYLE

indice de réfraction 

n20/D 1.424(lit.)

Fp 

151 °F

température de stockage. 

Conserver à une température inférieure à +30°C.

solubilité 

0,06g/litre

formulaire 

soigné

Solubilité dans l'eau 

PRATIQUEMENT INSOLUBLE

Numéro JECFA

3

Référence de la base de données CAS

123-68-2 (référence de la base de données CAS)

Référence de chimie NIST

Acide hexanoïque, ester 2-propényle (123-68-2)

Système d'enregistrement des substances de l'EPA

Hexanoate d'allyle (123-68-2)

Codes de danger 

T,N

Déclarations de risques 

22-24-51/53-R51/53-R24-R22

Déclarations de sécurité 

36/37-45-61-S61-S45-S36/37

RIDADR 

UN 2810 6.1/PG 3

WGK Allemagne 

2

RTECS 

MO6125000

Classe de danger 

6.1b)

Groupe d'emballage 

III

Code SH 

29159080

Propriétés chimiques

Liquide incolore à jaune pâle ; arôme d'ananas; Soluble dans les solvants organiques ; insoluble dans l'eau.

Analyse de contenu

Pesez avec précision 1 g d’échantillons et analysez son contenu selon la détermination des esters (OT-18). Le facteur équivalent (e) dans le calcul est pris comme 78,12.

Toxicité

DL50 218 mg/kg (rat, orale).
DJA 0~0,13 mg/kg (FAO/OMS, 1994).

Limites d'utilisation

FEMA (mg/kg) : boissons gazeuses 7,0 ; boissons froides 11,0 ; bonbons 32 ; aliments cuits au four 25 ; pudding classe 22;

Utilisations

1. L'hexanoate d'allyle est utilisé pour la préparation d'arômes d'ananas et d'autres fruits.
2. La Chine dispose que l'hexanoate d'allyle est l'épice temporairement autorisée à utiliser, qui est couramment utilisée dans la modulation des épices alimentaires et des épices pour tabac avec l'arôme de fraise, d'abricot, de pêche, d'orange douce, d'ananas, de pomme et d'autres fruits. La quantité utilisée d'hexanoate d'allyle est conforme aux besoins normaux de production, tels que 210 mg/kg dans les chewing-gums, 32 mg/kg dans les confiseries, 25 mg/kg dans les produits de boulangerie et 11 mg/kg dans les boissons froides.
3. GB 2760--1996 prévoit que l'hexanoate d'allyle est l'épice alimentaire temporairement autorisée à être utilisée, qui est principalement utilisée dans la préparation d'ananas, de pommes et d'autres épices de fruits.
4. La Chine dispose que l'hexanoate d'allyle est l'épice temporairement autorisée à utiliser, qui est couramment utilisée dans la modulation des épices alimentaires et des épices pour tabac avec l'arôme de fraise, d'abricot, de pêche, d'orange douce, d'ananas, de pomme et d'autres fruits. La quantité utilisée d'hexanoate d'allyle est conforme aux besoins normaux de production, tels que 210 mg/kg dans les chewing-gums, 32 mg/kg dans les confiseries, 25 mg/kg dans les produits de boulangerie et 11 mg/kg dans les boissons froides.
5. Largement utilisé dans la préparation d'arômes alimentaires, d'épices, d'arômes de tabac et d'ananas et d'autres arômes de fruits, et également utilisé comme synthèse organique d'intermédiaires.

Informations sur les dangers et la sécurité

Catégorie  Substances toxiques
Classification de toxicité haute toxicité
Toxicité aiguë DL50 péritonéale chez le rat : 218 mg/kg ; DL50 orale-cochon d'Inde : 280 mg/kg
Données de stimulation Peau-humain 20 mg/48 h doux
Inflammabilité Caractéristiques dangereuses 
Inflammable; La combustion produit des fumées irritantes
Caractéristiques de stockage et de transport 
Stocké dans un entrepôt à basse température, bien ventilé et sec ; stocké séparément avec les matières premières alimentaires 
Agent extincteur 
poudre sèche, mousse, sable, dioxyde de carbone, brouillard d'eau

Propriétés chimiques

LIQUIDE CLAIR INCOLORE

Propriétés chimiques

Il a été démontré que le 2-propénylhexanoate est présent dans l'ananas. Il a une odeur typique d’ananas et est utilisé, par exemple, dans les arômes d’ananas.

Propriétés chimiques

Un liquide incolore au goût fruité sucré d'ananas et à l'arôme fruité (ananas)

Occurrence

Signalé trouvé dans les pommes de terre au four, les champignons et l'ananas.

Utilisations

L'allyl hexanoate est un agent aromatisant liquide avec une forte odeur d'ananas et une couleur jaune pâle. il est pratiquement insoluble dans le propylène glycol et miscible avec l'alcool, la plupart des huiles fixes et l'huile minérale. il est obtenu par synthèse chimique. il peut être utilisé seul ou en combinaison avec d'autres substances aromatisantes ou adjuvants. on l'appelle également caproate d'allyle.

Préparation

Par estérification de l'acide n-caproïque avec de l'alcool allylique en présence de H2SO4 concentré ou d'acide naphtalène-β-sulfonique dans le benzène sous couverture d'azote

Valeurs seuils de goût

Caractéristiques gustatives à 10 ppm : sucré, frais, juteux, ananas et fruité

Profil de sécurité

Poison par ingestion et contact cutané. Données de mutation rapportées. Un irritant pour la peau humaine. Lorsqu'il est chauffé jusqu'à décomposition, il émet une fumée âcre et des vapeurs irritantes. Voir aussi COMPOSÉS ALLYLIQUES et ESTERS