5-méthyl-2-heptén-4-One naturel

Nom du produit:

Naturel5-méthyl-2-heptène-4-one

CAS:

81925-81-7

MF:

C8H14O

MW:

126.2

EINECS:

Catégories de produits:

Listes alphabétiques; Saveurs et parfums; M-N

Fichier Mol:

81925-81-7.mol

Point de fusion

-66,9 ° C (estimation)

Point d'ébullition

170 ° C (lit.)

densité

0,845 g / mL à 25 ° C (lit.)

indice de réfraction

n20 / D 1.444 (lit.)

FEMA

3761 | 5-MÉTHYL-2-HEPTEN-4-ONE

Fp

126 ° F

Numéro JECFA

1133

Référence CAS DataBase

81925-81-7 (référence CAS DataBase)

Système d'enregistrement des substances de l'EPA

2-Heptén-4-one, 5-méthyl- (81925-81-7)

Énoncés de risques

10

Déclarations de sécurité

16

RIDADR

UN 1993 3 / PG 1

WGK Allemagne

3

TSCA

Oui

Classe de danger

3

Groupe d'emballage

III

La description

Le 5-méthyl-2-heptène-4-one a une odeur de noisette, métallique, beurrée et un goût de noisette, de beurre, de champignon.

Propriétés chimiques

Le 5-méthyl-2-heptène-4-one a une odeur de noisette, métallique, beurrée et un goût de noisette, de beurre, de champignon.

Occurrence

Rapporté trouvé dans des noisettes grillées et des avelines grillées.

Valeurs seuils d'arôme

Caractéristiques aromatiques à 1,0%: noisettes douces torréfiées, riche en noisette avec une peau de noix torréfiée.

Valeurs de seuil de goût

Caractéristiques gustatives à 5 ppm: noisette, torréfié, café, cacao, brun avec une nuance brun terreux et charnu, fondant au sucre, délicat, noisette, avec des nuances de macadamia et de noix de pécan

Nom commercial

Filbertone (Symrise).