Le code CAS de la 2,5-diméthyl pyrazine naturelle est 123-32-0
Nom du produit: |
2,5-diméthylpyrazine naturelle |
CAS: |
123-32-0 |
MF: |
C6H8N2 |
MW: |
108.14 |
EINECS: |
204-618-3 |
Fichier Mol: |
123-32-0.mol |
|
Point de fusion |
15 ° C |
Point d'ébullition |
155 ° C (lit.) |
densité |
0,99 g / mL à 25 ° C (lit.) |
FEMA |
3272 | 2,5-DIMÉTHYLPYRAZINE |
indice de réfraction |
n20 / D 1.502 (lit.) |
Fp |
147 ° F |
temp de stockage. |
Conserver à une température inférieure à + 30 ° C. |
forme |
Liquide |
pka |
2,21 ± 0,10 (prédite) |
Gravité spécifique |
0.990 |
Couleur |
Jaune topale incolore clair |
PH |
7 (H2O) |
Sensible |
Hygroscopique |
Numéro JECFA |
766 |
BRN |
107052 |
Référence CAS DataBase |
123-32-0 (référence CAS DataBase) |
Référence de chimie du NIST |
Pyrazine, 2,5-diméthyl- (123-32-0) |
Système d'enregistrement des substances de l'EPA |
Pyrazine, 2,5-diméthyl- (123-32-0) |
Codes de danger |
Xn, Xi |
Énoncés de risques |
22-36 / 37/38-R22 |
Déclarations de sécurité |
26-36 |
RIDADR |
NA 1993 / PGIII |
WGK Allemagne |
3 |
RTECS |
UQ2800000 |
Note de danger |
Irritant |
TSCA |
Oui |
Code SH |
29339990 |
Propriétés chimiques |
liquide topale jaune clair incolore |
Propriétés chimiques |
La 2,5-diméthylpyrazine a une odeur caractéristique d'odeur de terre, semblable à celle de la pomme de terre. |
Occurrence |
Indiqué comme étant présent dans les produits de boulangerie, l'orge torréfiée, les produits à base de cacao, le café torréfié, les produits laitiers, le porc, les arachides, les pacanes, les avelines, le maïs soufflé, les produits à base de pommes de terre, le rhum et le whisky, les produits à base de soja; un composant volatil dans les avelines grillées et les chips de pomme de terre; aurait été identifié dans la graisse du bœuf cuit; également signalé dans les saveurs hors-goût grillées. Également signalé dans les fromages, le beurre, les œufs durs, le bœuf grillé, le thé, l'orge, l'avoine, l'avoine, le soja, les haricots chauffés, le chou-rave, les crevettes et les champignons. Également signalé trouvé dans le café, les croustilles et les crevettes |
Les usages |
La 2,5-diméthylpyrazine est utilisée pour mélanger les saveurs des aliments, des noix et des boissons. |