Description du produit

Naturel 2,5-Diméthyl pyrazine Informations de base

Nom du produit:	2,5-diméthylpyrazine naturelle
CAS:	123-32-0
MF:	C6H8N2
MW:	108.14
EINECS:	204-618-3
Fichier Mol:	123-32-0.mol

Propriétés chimiques naturelles de la 2,5-diméthyl pyrazine

Point de fusion	15 ° C
Point d'ébullition	155 ° C (lit.)
densité	0,99 g / mL à 25 ° C (lit.)
FEMA	3272 \| 2,5-DIMÉTHYLPYRAZINE
indice de réfraction	n20 / D 1.502 (lit.)
Fp	147 ° F
temp de stockage.	Conserver à une température inférieure à + 30 ° C.
forme	Liquide
pka	2,21 ± 0,10 (prédite)
Gravité spécifique	0.990
Couleur	Jaune topale incolore clair
PH	7 (H2O)
Sensible	Hygroscopique
Numéro JECFA	766
BRN	107052
Référence CAS DataBase	123-32-0 (référence CAS DataBase)
Référence de chimie du NIST	Pyrazine, 2,5-diméthyl- (123-32-0)
Système d'enregistrement des substances de l'EPA	Pyrazine, 2,5-diméthyl- (123-32-0)

Informations de sécurité sur la 2,5-diméthyl pyrazine naturelle

Codes de danger	Xn, Xi
Énoncés de risques	22-36 / 37/38-R22
Déclarations de sécurité	26-36
RIDADR	NA 1993 / PGIII
WGK Allemagne	3
RTECS	UQ2800000
Note de danger	Irritant
TSCA	Oui
Code SH	29339990

Utilisation naturelle de 2,5-diméthyl pyrazine

Propriétés chimiques	liquide topale jaune clair incolore
Propriétés chimiques	La 2,5-diméthylpyrazine a une odeur caractéristique d'odeur de terre, semblable à celle de la pomme de terre.
Occurrence	Indiqué comme étant présent dans les produits de boulangerie, l'orge torréfiée, les produits à base de cacao, le café torréfié, les produits laitiers, le porc, les arachides, les pacanes, les avelines, le maïs soufflé, les produits à base de pommes de terre, le rhum et le whisky, les produits à base de soja; un composant volatil dans les avelines grillées et les chips de pomme de terre; aurait été identifié dans la graisse du bœuf cuit; également signalé dans les saveurs hors-goût grillées. Également signalé dans les fromages, le beurre, les œufs durs, le bœuf grillé, le thé, l'orge, l'avoine, l'avoine, le soja, les haricots chauffés, le chou-rave, les crevettes et les champignons. Également signalé trouvé dans le café, les croustilles et les crevettes
Les usages	La 2,5-diméthylpyrazine est utilisée pour mélanger les saveurs des aliments, des noix et des boissons.

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