Description du produit

2,5-Diméthylpyrazine naturelle Informations de base

Nom du produit :	2,5-Diméthyl naturel pyrazine
CAS :	123-32-0
MF :	C6H8N2
MO :	108.14
EINECS :	204-618-3
Fichier Mol :	123-32-0.mol

Propriétés chimiques naturelles de la 2,5-diméthylpyrazine

Point de fusion	15°C
Point d'ébullition	155 °C(allumé.)
densité	0,99 g/mL à 25 °C(allumé.)
FEMA	3272 \| 2,5-DIMÉTHYLPYRAZINE
indice de réfraction	n20/D 1.502(lit.)
Fp	147 °F
température de stockage.	Conserver à une température inférieure à +30°C.
formulaire	Liquide
pka	2,21 ± 0,10 (prédit)
Gravité spécifique	0.990
couleur	Clair incolore à jaune pâle
PH	7 (H2O)
Sensible	Hygroscopique
Numéro JECFA	766
BRN	107052
Référence de la base de données CAS	123-32-0 (référence de la base de données CAS)
Référence de chimie NIST	Pyrazine, 2,5-diméthyl-(123-32-0)
Système d'enregistrement des substances de l'EPA	Pyrazine, 2,5-diméthyl- (123-32-0)

Informations de sécurité sur la 2,5-diméthylpyrazine naturelle

Codes de danger	Xn,Xi
Déclarations de risques	22-36/37/38-R22
Déclarations de sécurité	26-36
RIDADR	1993 / Pigiii
WGK Allemagne	3
RTECS	Q2800000
Remarque sur les dangers	Irritant
TSCA	Oui
Code SH	29339990

Utilisation naturelle de la 2,5-diméthylpyrazine

Propriétés chimiques	clair incolore à liquide jaune pâle
Propriétés chimiques	2,5-Diméthylpyrazine a une odeur caractéristique de terre, semblable à celle de la pomme de terre.
Occurrence	Signalé comme étant présent dans les produits de boulangerie, l'orge torréfiée, les produits à base de cacao, le café torréfié, produits laitiers, porc, arachides, pacanes, noisettes, maïs soufflé, produits à base de pommes de terre, rhum et whisky, produits à base de soja; un composant volatil des noisettes grillées et dans les chips; aurait été identifié dans la graisse du bœuf cuit; aussi signalé trouvé dans des saveurs désagréables grillées. Également signalé dans les fromages, le beurre, œufs durs, bœuf grillé, thé, orge, avoine, flocons d'avoine, soja, haricots chauffés, chou-rave, crevettes et champignons. Également signalé dans le café et les chips et crevettes
Utilisations	2,5-Diméthyl la pyrazine est utilisée pour mélanger les arômes des aliments, des noix et des boissons.

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