3-Hydroxyhexanoate de méthyle

Nom du produit :

Méthyle 3-hydroxyhexanoate

Synonymes :

MÉTHYL-3-HYDROXYCAPROATE ; MÉTHYLE 3-HYDROXYHEXANOATE ; ACIDE HEXANOÏQUE, 3-HYDROXY-, MÉTHYLE ESTER ; FEMA 3508 ; 3-HYDROXY C6:0 MÉTHYLE ESTER ; MÉTHYLE 3-HYDROXYHEXANOATE 97+ % ; Ester méthylique de l'acide 3-hydroxyhexanoïque ; Ester méthylique de l'acide 3-hydroxycaproïque

CAS :

21188-58-9

MF :

C7H14O3

MO :

146.18

EINECS :

244-261-0

Catégories de produits :

Listes alphabétiques ; Saveurs et parfums ; M-N

Fichier Mol :

21188-58-9.mol

Point d'ébullition 

98 °C (Appuyez sur : 15 Torr)

densité 

1 g/mL à 25 °C(allumé.)

FEMA 

3508 | 3-HYDROXYHEXANOATE DE MÉTHYLE

indice de réfraction 

n20/D 1.43(lit.)

Fp 

185 °F

pka

13,95 ± 0,20 (prédit)

formulaire 

soigné

Numéro JECFA

600

Système d'enregistrement des substances de l'EPA

3-hydroxyhexanoate de méthyle (21188-58-9)

Codes de danger 

XI

Déclarations de risques 

41

Déclarations de sécurité 

26-39

RIDADR 

1993 / Pigiii

WGK Allemagne 

3

Code SH 

29181990

Description

Méthyle Le 3-hydroxyhexanoate est éthéré, vineux, fruité et huileux.

Propriétés chimiques

Méthyle Le 3-hydroxyhexanoate a un arôme éthéré, vineux, fruité et huileux.

Utilisations

3-Hydroxyhexanoïque L'ester méthylique acide est un ester présent dans le jus d'ananas et est utilisé comme composé aromatisant dans les aliments.

Valeurs seuils de goût

Goût caractéristiques à 5 ppm : sucré, fruité, surmûri, ananas et tropical aux nuances boisées