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Nom du produit: |
Isobutyrate de maltol |
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Synonymes: |
7-méthyl-5a, 6,7,8,9,9a-hexahydrobenzo [b] [1,4] dioxépin-3-one; 2-MÉTHYL-3-HYDROXY-4-PYRONE ISOBUTYRATE; 2-MÉTHYL-4- OXO-4H-PYRAN-3-YL ISOBUTYRATE; MALTOL ISOBUTYRATE; MALTYL ISOBUTYRATE; FEMA 3462; 2-méthyl-propanoicaci2-méthyl-4-oxo-4h-pyran-3-ylester; Propanoicacid, 2-methyl-, 2-methyl -4-oxo-4H-pyran-3-ylester |
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CAS: |
65416-14-0 |
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MF: |
C10H12O4 |
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MW: |
196.2 |
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EINECS: |
265-755-2 |
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Catégories de produits: |
Intermédiaires API; Listes alphabétiques; Saveurs et parfums; M-N |
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Fichier Mol: |
65416-14-0.mol |
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Point d'ébullition |
322,4 ± 31,0 ° C (prédite) |
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densité |
1,149 g / mL à 25 ° C (lit.) |
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FEMA |
3462 | MALTYL ISOBUTYRATE |
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indice de réfraction |
n20 / D 1.497 (lit.) |
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Fp |
> 230 ° F |
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forme |
soigné |
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Numéro JECFA |
1482 |
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Référence CAS DataBase |
65416-14-0 (référence CAS DataBase) |
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Système d'enregistrement des substances de l'EPA |
Isobutyrate de maltol (65416-14-0) |
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Déclarations de sécurité |
15 / 16-36-35 |
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WGK Allemagne |
3 |
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Code SH |
29329990 |
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Propriétés chimiques |
L'isobutyrate de maltyle a une saveur douce de fraise. |
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Valeurs seuils d'arôme |
Caractéristiques aromatiques à 1,0%: sucré, fruité et légèrement brûlé, sucre caramélisé, notes confiturées avec après-midi barbe à papa. |
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Valeurs de seuil de goût |
Caractéristiques gustatives de 10 à 30 ppm: sucré, confituré, crémeux, tropical, brun et de baies, fruité, laiteux, caramellique avec des nuances de bubble-gum et de barbe à papa. |
