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Nom du produit: |
Butyrate d'isoamyle |
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CAS: |
106-27-4 |
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MF: |
C9H18O2 |
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MW: |
158.24 |
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EINECS: |
203-380-8 |
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Fichier Mol: |
106-27-4.mol |
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Point de fusion |
-73 ° C |
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Point d'ébullition |
184-185 ° C (lit.) |
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densité |
0,862 g / mL à 25 ° C (lit.) |
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Densité de vapeur |
5,45 (par rapport à l'air) |
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la pression de vapeur |
1,1 hPa (20 ° C) |
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indice de réfraction |
n20 / D 1.411 (éclairé) |
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FEMA |
2060 | BUTYRATE ISOAMYLE |
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Fp |
136 ° F |
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temp de stockage. |
Conserver à une température inférieure à + 30 ° C. |
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solubilité |
0,5 g / l |
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forme |
soigné |
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Gravité spécifique |
0,866 (20 / 4â „ƒ) |
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Merck |
14 5115 |
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Numéro JECFA |
45 |
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InChIKey |
PQLMXFQTAMDXIZ-UHFFFAOYSA-N |
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Référence CAS DataBase |
106-27-4 (référence CAS DataBase) |
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Référence de chimie du NIST |
Ester 3-méthylbutylique d'acide butanoïque (106-27-4) |
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Système d'enregistrement des substances de l'EPA |
Isoamylbutyrate (106-27-4) |
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Codes de danger |
Xi |
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Énoncés de risques |
36/37/38 |
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Déclarations de sécurité |
26-36 / 37 / 39-24 / 25 |
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RIDADR |
UN 3272 3 / PG 3 |
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WGK Allemagne |
1 |
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RTECS |
ET5034000 |
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TSCA |
Oui |
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Classe de danger |
3 |
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Groupe d'emballage |
III |
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Code SH |
29156019 |
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Toxicité |
DL50 par voie orale chez le lapin:> 5000 mg / kg DL50 cutanée Lapin> 5000 mg / kg |
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La description |
Le butyrate d'isoamyle est un ester chimique du butyrate. C'est une sorte d'agent aromatisant largement utilisé dans la préparation d'une variété d'arômes de jus de fruits, tels que les abricots, les bananes, les poires, les pommes et d'autres arômes. Il s'agit de composés d'arômes et de parfums très demandés, largement utilisés dans les industries alimentaire, des boissons, des cosmétiques et de la pharmacie. C'est aussi une sorte de solvant pour extraire les épices naturelles et le solvant de la fibre d'acétate. Sa synthèse peut être médiée par l'estérification catalysée par la lipase (de diverses sources) de l'alcool isoamylique et du butyrate. |
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Références |
Macedo, G. A., G. M. Pastore et M. I. Rodrigues. "Optimisation de la synthèse de l'isoamylbutyrate à l'aide de Rhizopus sp. Lipase avec une conception rotative composite centrale." Process Biochemistry 39,6 (2004): 687-693. |
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La description |
Le butyrate d'isoamyle a une forte odeur fruitée caractéristique (de poire) et un goût sucré correspondant. Habituellement préparé par estérification d'alcools isoamyliques commerciaux avec de l'acide butyrique par chauffage en présence de réactif TwitchelFs; ou par fermentation de l'acide butyrique et de l'alcool isoamylique. |
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Propriétés chimiques |
Le butyrate d'isoamyle a un fruité, un abricot, un ananas, une banane, une odeur forte et caractéristique et un goût sucré correspondant |
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Propriétés chimiques |
Le butyrate d'isoamyle est un liquide à forte odeur fruitée qui se produit, par exemple, dans la banane. Il est principalement utilisé dans les saveurs de fruits. |
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Propriétés chimiques |
CLAIR INCOLORE |
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Les usages |
fabrication de rhum artificiel et d'essences de fruits. |
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Les usages |
Le butyrate d'isoamyle est un arôme synthétique qui est un liquide stable et incolore à forte odeur fruitée. il est généralement préparé par estérification d'alcools isoamyliques avec de l'acide butyrique. il est soluble dans la plupart des huiles fixes et des huiles minérales et est insoluble dans la glycérine et le propylène glycol. le stockage doit se faire dans des récipients en verre, en étain ou revêtus de résine. il est utilisé dans les arômes de fruits tels que l'ananas, la framboise et la fraise et s'applique dans les gels de dessert, les puddings et les pâtisseries à 50 à 60 ppm. |
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Définition |
ChEBI: Le butanoateester de l'isoamylol. |
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Préparation |
Habituellement préparé par estérification d'alcools isoamyliques commerciaux avec de l'acide butyrique par chauffage en présence du réactif de Twitchell; ou par fermentation à partir d'acide butyrique et d'alcool isoamylique |
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Valeurs de seuil de goût |
Caractéristiques gustatives à 10 ppm: fruité mûr, gras, banane, pomme, melon et whisky fermenté |
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Matières premières |
Chlorure de calcium -> 3-méthyl-1-butanol -> (3R, 4S) -1-Benzoyl-3- (1-méthoxy-1-méthyléthoxy) -4-phényl-2-azétidinone -> Acide tungstique |
