Description du produit

Homofuranol Informations de base

Nom du produit :	Homofuranol
Synonymes :	3-éthyl-2-furanol ; 5-éthyl-4-hydroxy-2-méthyl-3(2h)-furanon ; 5-éthyl-4-hydroxy-2-méthyl-3(2H)-furanone (EHMF);5-éthyl-4-hydroxy-2-méthylfuran-3(2H)-one;méthylfuraneol,5-éthyl-4-hydroxy-2-méthyl-3(2H)-furanone;2-éthyl-4-hydroxy-5-méthyl-3(2;3(2H)-Furanone, 5-éthyl-4-hydroxy-2-méthyl-; 4-HYDROXY-5-ÉTHYL-2-MÉTHYL-3(2H)-FURANONE FEMA NO.3623
CAS :	27538-09-6
MF :	C7H10O3
MO :	142.15
EINECS :	248-513-0
Produit Catégories :
Fichier Mol :	27538-09-6.mol

Propriétés chimiques de l'homofuranol

Faire bouillir pointe	248-249 °C(allumé.)
densité	1,137 g/mL à 25 °C(lit.)
FEMA	3623 \| 2-ÉTHYL-4-HYDROXY-5-MÉTHYL-3(2H)-FURANONE
réfractif indice	n20/D 1.512(lit.)
Fp	184 °F
pka	9,58 ± 0,40 (prédit)
Numéro JECFA	1449
CAS Référence de la base de données	27538-09-6 (référence de la base de données CAS)
Chimie NIST Référence	4-hydroxy-5-éthyl-2-méthyl-3(2H)-furanone(27538-09-6)
EPA Système d'enregistrement des substances	3(2H)-furanone, 5-éthyl-4-hydroxy-2-méthyl- (27538-09-6)

Informations de sécurité sur l'homofuranol

WGK Allemagne	3
RTECS	LU4250000

Utilisation et synthèse de l'homofuranol

Chimique Propriétés	La 2-éthyl-4-hydroxy-5-méthyl-3(2H)-furanone a une saveur sucrée et fruitée de caramel, Odeur de caramel au beurre.
Valeurs seuils d'arôme	Détection : 20 ppb
Valeurs seuils de goût	Caractéristiques gustatives à 20 ppm : brûlé, caramélisé, sucré et fruité

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