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Nom du produit: |
Homofuranol |
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Synonymes: |
3-éthyl-2-furanol; 5-éthyl-4-hydroxy-2-méthyl-3 (2h) -furanon; 5-éthyl-4-hydroxy-2-méthyl-3 (2H) -furanone (EHMF); 5 -éthyl-4-hydroxy-2-méthylfuran-3 (2H) -one; méthylfuraneol, 5-éthyl-4-hydroxy-2-méthyl-3 (2H) -furanone; 2-éthyl-4-hydroxy-5-méthyl -3 (2; 3 (2H) -Furanone, 5-éthyl-4-hydroxy-2-méthyl-; 4-HYDROXY-5-ÉTHYL-2-MÉTHYL-3 (2H) -FURANONE FEMA NO 3623 |
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CAS: |
27538-09-6 |
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MF: |
C7H10O3 |
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MW: |
142.15 |
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EINECS: |
248-513-0 |
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Catégories de produits: |
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Fichier Mol: |
27538-09-6.mol |
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Point d'ébullition |
248 à 249 ° C (lit.) |
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densité |
1,137 g / mL à 25 ° C (lit.) |
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FEMA |
3623 | 2-ÉTHYL-4-HYDROXY-5-MÉTHYL-3 (2H) -FURANONE |
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indice de réfraction |
n20 / D 1.512 (lit.) |
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Fp |
184 ° F |
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pka |
9,58 ± 0,40 (prédite) |
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Numéro JECFA |
1449 |
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Référence CASDataBase |
27538-09-6 (référence CAS DataBase) |
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Chimie NISTRéférence |
4-hydroxy-5-éthyl-2-méthyl-3 (2H) -furanone (27538-09-6) |
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Système de registre EPASubstance |
3 (2H) -Furanone, 5-éthyl-4-hydroxy-2-méthyl- (27538-09-6) |
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WGK Allemagne |
3 |
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RTECS |
LU4250000 |
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Propriétés chimiques |
La 2-éthyl-4-hydroxy-5-méthyl-3 (2H) -furanone a une odeur sucrée, fruitée, de caramel et de caramel au beurre. |
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Valeurs seuils d'arôme |
Détection: 20 ppb |
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Valeurs de seuil de goût |
Caractéristiques gustatives à 20 ppm: brûlé, caramellique, sucré et fruité |
