Géranyl Acétone

Nom du produit :

Acétone de géranyl

Synonymes :

(E)-géranylacétone ; 10-diméthyl-9-undécadien-2-on(e)-6 ; 2,6-diméthyl-2,6-undécadien-10-one ; 6,10-diméthyl-(E)-5,9-undécadien-2-one ; 6,10-diméthyl-5,9-undécadien-2-one, (E);9-Undécadien-2-one,6,10-diméthyl-,(E)-5;Acétone, géranyl-;géranylacétane

CAS :

3796-70-1

MF :

C13H22O

MO :

194.31

EINECS :

223-269-8

Catégories de produits :

Fichier Mol :

3796-70-1.mol

Point d'ébullition 

254-258 °C(allumé.)

densité 

0,873 g/mL à 25 °C(lit.)

FEMA 

3542 | 6,10-DIMÉTHYL-5,9-UNDÉCADIEN-2-ONE

indice de réfraction 

n20/D 1.467(lit.)

Fp 

>230 °F

Gravité spécifique

0.873

Sensibilité hydrolytique

4 : aucune réaction avec l’eau en conditions neutres

Numéro JECFA

1122

BRN 

1722277

Référence de la base de données CAS

3796-70-1 (référence de la base de données CAS)

Référence de chimie NIST

5,9-Undécadien-2-one, 6,10-diméthyl-, (E)-(3796-70-1)

Système d'enregistrement des substances de l'EPA

5,9-Undécadien-2-one, 6,10-diméthyl-, (5E)- (3796-70-1)

Codes de danger 

XI

Déclarations de risques 

36/37/38

Déclarations de sécurité 

26-37/39-36

WGK Allemagne 

3

Remarque sur les dangers 

Irritant

Code SH 

29141900

Propriétés chimiques

La 6,10-Diméthyl-5,9-undécadien-2-one a une odeur florale verte et rosée et une odeur florale fraîche, légère mais plutôt pénétrante, rose-douce, légèrement verte, semblable à celle du magnolia. Il se marie bien aux notes de lavande et de fruits, où il confère un caractère propre et naturel. Il aide à compléter les bouquets floraux

Préparation

Par réaction du linalol et de l'acétoacétate d'éthyle avec un catalyseur alcalin et réarrangement et décarboxylation ultérieurs.

Valeurs seuils d'arôme

Détection : 60 ppb à 6,4 ppm

Valeurs seuils de goût

Caractéristiques gustatives à 12 ppm : nuances florales, fruitées, grasses, vertes, poire, pomme et banane