Description du produit

Arôme d'huile d'ail Informations de base

PharmaceutiqueApplications al

Nom du produit:	Arôme d'huile d'ail
CAS:	8000-78-0
MF:	W99
MW:	0
EINECS:	616-782-7
Catégories de produits:
Fichier Mol:	MolFile

Saveur d'huile d'ail Propriétés chimiques

densité	1,083 g / mL à 25 ° C
FEMA	2503 \| HUILE D'AIL (ALLIUM SATIVUML.)
indice de réfraction	n20 / D 1,575
Fp	118 ° F
Système d'enregistrement des substances de l'EPA	Garlicoil (8000-78-0)

Saveur d'huile d'ail Informations de sécurité

Codes de danger	Xn
Énoncés de risques	10-22
Déclarations de sécurité	16-36
RIDADR	UN 1993 3 / PG 3
WGK Allemagne	3
RTECS	LX3154800

Utilisation et synthèse de saveur d'huile d'ail

PharmaceutiqueApplications al	Le bulbe de racine d'ail (A. sativum) est utilisé depuis des milliers d'années à des fins médicinales. L'allicine est un composant actif de l'ail constitué d'une forte concentration d'acides aminés soufrés, qui se forme lorsque l'allicine entre en contact avec l'enzyme alliinase (Tattelman 2005). L'ail a une propriété antinéoplastique importante. Diverses études ont montré que la consommation de niveaux élevés d'ail diminue le risque de cancer du côlon, de cancer de l'estomac et de mélanomes en inhibant la croissance et la prolifération des cellules cancéreuses (Anandet al.2008; Tattelman 2005). Une étude antérieure a démontré que l'extrait d'eau d'ail frais avait un effet apoptotique sur les cellules cancéreuses et empêchait l'apparition d'un carcinome buccal (Balasenthil et al. 2002). Une autre étude utilisant un modèle de cancer de la poche buccale induit par le 7,12-diméthylbenz (a) anthracène (DMBA) a révélé que l'ail provoquait l'apoptose des cellules malignes (Hsu et al. 2004). niveaux, augmentant les activités d'enzymes telles que la glutathion S transférase et la catalase, inhibant l'enzyme du cytochrome p450 et induisant des mécanismes de réparation de l'ADN; en même temps, il peut prévenir les dommages chromosomiques (Anand et al. 2008). L'ail est donc un agent thérapeutique alternatif pour le cancer primaire et invasif (Balasenthil et al., 2002).
La description	§184.1317 (a) L'ail est le bulbe ou les clous de girofle frais ou déshydratés obtenus à partir d'Allium sativum, agenus de la famille des lys. Ses dérivés comprennent des huiles essentielles, des oléorésines et des extraits naturels obtenus à partir de l'ail.
Propriétés chimiques	Obtenu avec des rendements de 0,1 à 0,2% par distillation à la vapeur des bulbes ou clous de girofle broyés; parfois la plante entière est distillée. L'huile essentielle a une odeur extrêmement intense qui rappelle dans une certaine mesure l'ail, mais avec une note de mercaptan.
Propriétés physiques	L'huile obtenue à partir des ampoules est un liquide clair, jaune pâle à rouge orangé. Elle est soluble dans la plupart des huiles fixes et de l'huile minérale. Elle peut être incomplètement soluble dans l'alcool.
Les usages	Analogue inactif de la génistéine. Bloque la phase G1 du cycle cellulaire dans les cellules Swiss 3T3 en inhibant l'activité de la kinase II. Soluble dans le diméthylsulfoxyde.
Les usages	Comme épice et assaisonnement dans les aliments.
Composition d'huile essentielle	L'huile d'ail est composée de composés soufrés (diallyldisulfure, méthylallyltrisulfure, diallyltrisulfide). L'huile contient du propyldisulfure d'allyle, du di- et trisulfure d'allyle et probablement du tétrasulfure d'allyle, du sulfure de divinyle, du sulfoxyde d'allyle de vinyle, de l'allicine et d'autres composants mineurs.L'allicine est responsable de l'odeur caractéristique de l'huile essentielle et de l'odeur libérée de la gousse d'ail écrasée .
Danger	Par ingestion modérément toxique

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