3-méthylthiopropionate d'éthyle

Nom du produit:

3-méthylthiopropionate d'éthyle

Synonymes:

RARECHEM AL BI 0161; ÉTHYL-BÊTA-MÉTHYLTHIOPROPIONATE; ÉTHYL 3- (MÉTHYLTHIO) PROPIONATE; FEMA 3343; Ester éthylique d'acide 3- (méthylthio) -propanoïque; ÉTHYL-3-MÉTYLTHIOPROPIONATE, NATUREL; Ethyl-3-ananas = 98,0%

CAS:

13327-56-5

MF:

C6H12O2S

MW:

148.22

EINECS:

236-370-7

Catégories de produits:

Acides organiques; Saveur de sulfure; Liste alphabétique; E-F; Arômes et parfums; Saveurs de sulfures

Fichier Mol:

13327-56-5.mol

Point d'ébullition

197 ° C (lit.)

densité

1,032 g / mL à 25 ° C (lit.)

FEMA

3343 | ÉTHYL 3-MÉTHYLTHIOPROPIONATE

indice de réfraction

n20 / D 1,46 (lit.)

Fp

177 ° F

Gravité spécifique

1.032

Numéro JECFA

476

BRN

1748688

InChIKey

YSNWHRKJEKWJNY-UHFFFAOYSA-N

Référence CAS DataBase

13327-56-5 (référence CAS DataBase)

Référence de chimie du NIST

Ester éthylique d'acide 3- (méthylthio) propanoïque (13327-56-5)

Système d'enregistrement des substances de l'EPA

3- (méthylthio) propionate d'éthyle (13327-56-5)

Déclarations de sécurité

24/25

RIDADR

UN 3334

WGK Allemagne

3

TSCA

Oui

Code SH

29309090

Propriétés chimiques

LIQUIDE CLAIR INCOLORE A JAUNE PALE

Propriétés chimiques

Ethyl-β-méthylthiopropionate a une odeur d'ananas, d'agrumes et fruitée, ananas, fruit de la passion, saveur de whisky de malt.

Définition

ChEBI: ester carboxylique obtenu par condensation formelle du groupe carboxy de l'acide 3- (méthylthio) propionique avec de l'éthanol.

Valeurs seuils d'arôme

Détection: 7 ppb. Caractéristiques de l'arôme à 1,0%: fruité, ananas grêle, oignon sulfureux, tomate moisie avec des notes métalliques mûres et en conserve, vert savoureux avec des notes de raifort et des notes tropicales.

Valeurs de seuil de goût

Caractéristiques gustatives à 30 ppm: sulfureux, ail d'oignon, fruité, mûr, pulpeux et tomate.

Matières premières

Acrylate d'éthyle -> MÉTHYL MERCAPTAN