Description du produit

3-méthylbutyrate d'éthyle Informations de base

Description Références

Nom du produit :	Éthyle 3-méthylbutyrate
CAS :	108-64-5
MF :	C7H14O2
MO :	130.18
EINECS :	203-602-3
Fichier Mol :	108-64-5.mol

Propriétés chimiques du 3-méthylbutyrate d'éthyle

Point de fusion	-99 °C
Point d'ébullition	131-133 °C(allumé.)
densité	0,864 g/mL à 25 °C(allumé.)
pression de vapeur	7,5 mm Hg (20 °C)
indice de réfraction	n20/D 1.396(lit.)
FEMA	2463 \| ISOVALÉRATE D'ÉTHYLE
Fp	80 °F
température de stockage.	Zone inflammable
solubilité	2,00g/l
formulaire	Liquide
couleur	Clair incolore à jaune pâle
Seuil d'odeur	0,000013 ppm
Merck	14,3816
Numéro JECFA	196
BRN	1744677
Référence de la base de données CAS	108-64-5 (référence de la base de données CAS)
Référence de chimie NIST	Acide butanoïque, 3-méthyl-, éthyle ester(108-64-5)
Système d'enregistrement des substances de l'EPA	Éthyle isovalérate (108-64-5)

Informations de sécurité sur le 3-méthylbutyrate d'éthyle

Déclarations de risques	10
Déclarations de sécurité	16
RIDADR	UN 3272 3/PG 3
WGK Allemagne	2
RTECS	NY1504000
F	13
TSCA	Oui
Classe de danger	3
Groupe d'emballage	III
Code SH	29156000

Utilisation et synthèse du 3-méthylbutyrate d'éthyle

Description	L'isovalérate d'éthyle est la forme ester éthylique de l'isovalérate formée entre l'alcool éthylique et acide isovalérique. C'est un dérivé de l'acide valérique, présent principalement dans les fruits (l'un des composants majeurs de la myrtille). C'est une sorte d'aliment naturel agent aromatisant ayant une odeur et une saveur de type fruité. Il est largement utilisé dans parfumerie et fragrance. Il est maintenant fréquemment synthétisé à l'aide de lipase enrobée de tensioactif (diverses origines) immobilisée dans un milieu magnétique nanoparticules.
Propriétés chimiques	clair incolore à liquide jaunâtre pâle
Propriétés chimiques	L'isovalérate d'éthyle est un liquide incolore à l'odeur fruitée rappelant la myrtille. Cela se produit dans les fruits, les légumes et les boissons alcoolisées. Il est utilisé dans l'arôme des fruits compositions.
Propriétés chimiques	Isovalérate d'éthyle a une odeur forte, fruitée, vineuse, de pomme à la dilution.
Utilisations	En solution alcoolique pour aromatiser les confiseries et les boissons.
Définition	ChEBI : Le gras ester éthylique acide de l'acide isovalérique.
Méthodes de production	L'isovalérate d'éthyle est produit en combinant l'acide isovalérique et l'éthanol en présence de acide sulfurique concentré ou ester d'acide chlorhydrique suivi de distillation .
Méthodes de production	L'isovalérate d'éthyle est produit en combinant l'acide isovalérique et l'éthanol en présence de acide sulfurique concentré ou ester d'acide chlorhydrique suivi de distillation.
Préparation	Par estérification de acide isovalérique avec de l'alcool éthylique en présence de H2SO4 concentré.
Valeurs seuils d'arôme	Détection : 0,01 à 0,4 ppb
Valeurs seuils de goût	Goût caractéristiques à 30 ppm : fruité, sucré, estival et fruité avec un goût mûr, nuance fruitée pulpeuse.
Description générale	Un liquide huileux incolore avec une forte odeur semblable à celle des pommes. Moins dense que l'eau. Vapeurs plus lourdes que l'air. Point d'éclair 77°F. Peut légèrement irriter la peau et les yeux.
Réactions à l'air et à l'eau	Très inflammable. Légèrement soluble dans l'eau.
Profil de réactivité	L'ISOVALÉRATE D'ÉTHYLE est un ester. Les esters réagissent avec les acides pour libérer de la chaleur avec les alcools et acides. Les acides oxydants forts peuvent provoquer une réaction vigoureuse qui suffisamment exothermique pour enflammer les produits de réaction. La chaleur est aussi généré par l’interaction des esters avec des solutions caustiques. Inflammable l'hydrogène est généré en mélangeant des esters avec des métaux alcalins et des hydrures.
Risque pour la santé	Inhalation ou le contact avec le matériau peut irriter ou brûler la peau et les yeux. Le feu peut produire gaz irritants, corrosifs et/ou toxiques. Les vapeurs peuvent provoquer des étourdissements ou suffocation. Le ruissellement des eaux de lutte contre les incendies ou de dilution peut provoquer une pollution.
Cancérogénicité	Non répertorié par l'ACGIH, Proposition 65 de Californie, CIRC, NTP ou OSHA.
Méthodes de purification	Laver l'ester avec Na2CO3 aqueux à 5 %, puis CaCl2 aqueux saturé. Séchez-le sur CaSO4 et distiller. [Beilstein 2 IV 898.]

Produits de préparation et matières premières de l'isovalérate d'éthyle

Matières premières

Étanol -> Isobutyronitrile -> Acide isovalérique

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