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Nom du produit: |
Ethyl3-méthylbutyrate |
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CAS: |
108-64-5 |
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MF: |
C7H14O2 |
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MW: |
130.18 |
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EINECS: |
203-602-3 |
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Fichier Mol: |
108-64-5.mol |
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Point de fusion |
-99 ° C |
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Point d'ébullition |
131-133 ° C (lit.) |
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densité |
0,864 g / mL à 25 ° C (lit.) |
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la pression de vapeur |
7,5 mm Hg (20 ° C) |
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indice de réfraction |
n20 / D 1.396 (lit.) |
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FEMA |
2463 | ISOVALERATE D'ÉTHYLE |
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Fp |
80 ° F |
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temp de stockage. |
Zone inflammable |
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solubilité |
2,00 g / l |
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forme |
Liquide |
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Couleur |
Jaune topale incolore clair |
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Seuil d'odeur |
0,000013 ppm |
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Merck |
14 3816 |
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Numéro JECFA |
196 |
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BRN |
1744677 |
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Référence CAS DataBase |
108-64-5 (référence CAS DataBase) |
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Référence de chimie du NIST |
Acide butanoïque, 3-méthyl-, éthylester (108-64-5) |
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Système d'enregistrement des substances de l'EPA |
Ethylisovalérate (108-64-5) |
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Énoncés de risques |
10 |
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Déclarations de sécurité |
16 |
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RIDADR |
UN 3272 3 / PG 3 |
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WGK Allemagne |
2 |
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RTECS |
NY1504000 |
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F |
13 |
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TSCA |
Oui |
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Classe de danger |
3 |
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Groupe d'emballage |
III |
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Code SH |
29156000 |
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La description |
L'isovalérate d'éthyle est la forme ester éthylique de l'isovalérate formé entre l'alcool éthylique et l'acide isovalérique. C'est un dérivé de l'acide valérique, que l'on trouve principalement dans les fruits (l'un des principaux composants de la myrtille). C'est une sorte d'agent aromatisant alimentaire naturel avec une odeur et une saveur de type fruité. Il est largement utilisé dans la parfumerie et le parfum. Il est maintenant fréquemment synthétisé à l'aide de lipase enrobée de tensioactif (diverses origines) immobilisée dans des nanoparticules magnétiques. |
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Propriétés chimiques |
liquide topale jaunâtre incolore clair |
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Propriétés chimiques |
L'isovalérate d'éthyle est un liquide incolore avec une odeur fruitée rappelant les myrtilles. Il se produit dans les fruits, les légumes et les boissons alcoolisées. Il est utilisé dans les compositions aromatiques de fruits. |
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Propriétés chimiques |
L'isovalérate d'éthyle a une forte odeur fruitée, vineuse et de pomme lors de la dilution. |
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Les usages |
En solution alcoolisée pour aromatiser les confiseries et les boissons. |
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Définition |
ChEBI: L'ester éthylique d'acide gras de l'acide isovalérique. |
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Méthodes de production |
L'isovalérate d'éthyle est produit en combinant de l'acide isovalérique et de l'éthanol en présence d'acide sulfurique concentré ou d'ester d'acide chlorhydrique suivi d'une distillation. |
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Méthodes de production |
L'isovalérate d'éthyle est produit en combinant de l'acide isovalérique et de l'éthanol en présence d'acide sulfurique concentré ou d'ester d'acide chlorhydrique suivi d'une distillation. |
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Préparation |
Par estérification de l'acide isovalérique avec de l'alcool éthylique en présence de H2SO4 concentré. |
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Valeurs seuils d'arôme |
Détection: 0,01 à 0,4 ppb |
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Valeurs de seuil de goût |
Caractéristiques gustatives à 30 ppm: fruité, sucré, estry et baies avec une nuance fruitée mûre et pulpeuse. |
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Description générale |
Un liquide huileux incolore avec une forte odeur semblable à celle des pommes. Moins dense que l'eau. Vapeurs plus lourdes que l'air. Point d'éclair 77 ° F. Peut légèrement irriter la peau et les yeux. |
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Réactions de l'air et de l'eau |
Facilement inflammable Légèrement soluble dans l'eau. |
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Profil de réactivité |
L'ISOVALERATE D'ETHYLE est un ester. Les esters réagissent avec les acides pour libérer de la chaleur avec les alcools et les acides. Des acides oxydants forts peuvent provoquer une réaction vigoureuse qui est suffisamment exothermique pour enflammer les produits de la réaction. La chaleur est également générée par l'interaction d'esters avec des solutions caustiques. De l'hydrogène inflammable est généré en mélangeant des esters avec des métaux alcalins et des hydrures. |
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Danger pour la santé |
L'inhalation ou le contact avec le produit peut irriter ou brûler la peau et les yeux. Un incendie peut produire des gaz irritants, corrosifs et / ou toxiques. Les vapeurs peuvent causer des étourdissements ou la suffocation. Le ruissellement de la lutte contre l'incendie ou de l'eau de dilution peut entraîner une pollution. |
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Cancérogénicité |
Non répertorié par ACGIH, California Proposition 65, IARC, NTP ou OSHA. |
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Méthodes de purification |
Laver l'ester avec du Na2CO3 aqueux à 5%, puis du CaCl2 aqueux saturé. Sécher sur CaSO4 etdistil. [Beilstein 2 IV 898.] |
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Matières premières |
Etanol -> Isobutyronitrile -> Acide isovalérique |
