Bêta Damascone

Nom du produit :

Bêta Damascone

Synonymes :

2-Buten-1-one, 1-(2,6,6-triméthyl-1-cyclohexén-1-yl)-;B-Damascone;1-(2,6,6-Triméthyl-1-cyclohexényl)-2-butène-1-one;1-(2-B uténoyl)-2,6,6-triméthyl-1-cyclohexène ; 3,4-Dihydro-3,4,7-megastigmatrien-7-one ; BETA-DAMASCONE ; BETA-DAMASCONE

CAS :

35044-68-9

MF :

C13H20O

MO :

192.3

Fichier Mol :

35044-68-9.mol

Faire bouillir pointe 

271,2 ± 10,0 °C (prédit)

densité 

0,907 ± 0,06 g/cm3 (prédit)

FEMA 

3243 | 1-(2,6,6-TRIMÉTHYL-1-CYCLOHEXEN-1-YL)-2-BUTEN-1-ONE

JECFA Numéro

384

Substance EPA Système de registre

2-Buten-1-one, 1-(2,6,6-triméthyl-1-cyclohexén-1-yl)- (35044-68-9)

Chimique Propriétés

La Bêta-Damascone est un liquide incolore à jaune pâle doté d'un effet très puissant. Note florale et fruitée complexe rappelant la prune, la rose et le cassis. ??-Damascone se trouve comme constituant volatil de nombreux matériaux naturels, par exemple, dans les huiles et extraits de rose.
Une voie de synthèse vers les damascones commence par un cyclogéranique approprié dérivé d'acide (halogénure, ester, etc.). Ceci réagit avec un allyle halogénure de magnésium pour donner le 2,6,6-triméthylcyclohexényl diallyl carbinol, qui la pyrolyse donne le résultat souhaité l-(2,6,6-triméthylcyclohexényl)-3-butène-l-one. Le damascone est obtenu par réarrangement de la double liaison dans la chaîne latérale.
Les ??- et ??-damascones sont utilisées dans les compositions parfumées, notamment à la rose parfums, et dans des compositions aromatiques, auxquelles ils confèrent naturel et corps.

Préparation

Diverses méthodes : récemment à partir d'izoxazoles ionones, également à partir de 7,8-déhydro-β-ionole.

Valeurs seuils d'arôme

Détection : 8,6 à 41 ppb

Seuil de goût valeurs

Caractéristiques gustatives à 30 ppm : vert, boisé, mentholé avec un floral herbacé nuance.