Beta Damascone

Nom du produit:

Beta Damascone

Synonymes:

2-Butén-1-one, 1- (2,6,6-triméthyl-1-cyclohexén-1-yl) -; B-Damascone; 1- (2,6,6-Triméthyl-1-cyclohexényl) -2 -butène-1-one; 1- (2-Buténoyl) -2,6,6-triméthyl-1-cyclohexène; 3,4-Dihydro-3,4,7-megastigmatrien-7-one; BETA-DAMASCONE; BETA -DAMASCONE

CAS:

35044-68-9

MF:

C13H20O

MW:

192.3

Fichier Mol:

35044-68-9.mol

Point d'ébullition

271,2 ± 10,0 ° C (prédite)

densité

0,907 ± 0,06 g / cm3 (prédite)

FEMA

3243 | 1- (2,6,6-TRIMETHYL-1-CYCLOHEXEN-1-YL) -2-BUTEN-1-ONE

Numéro JECFAN

384

Système de registre des substances EPA

2-Butén-1-one, 1- (2,6,6-triméthyl-1-cyclohexén-1-yl) - (35044-68-9)

Propriétés chimiques

La bêta-damascone est un liquide incolore à jaune pâle avec une note fruitée complexe et florale très puissante, rappelant la prune, la rose et le cassis. extraits.
Une voie de synthèse vers les damascones commence par un dérivé d'acide cyclogéranique approprié (halogénure, ester, etc.). Celui-ci est mis à réagir avec un halogénure d'allylmagnésium pour donner le 2,6,6-triméthylcyclohexényl diallyl carbinol, qui, par pyrolyse, donne la l- (2,6,6-triméthylcyclohexényl) -3-butène-l-one. La damascone est obtenue par réarrangement de la double liaison dans la chaîne latérale.
Les damascones ?? - et ?? - sont utilisées dans les compositions de parfum, en particulier les parfums de rose, et dans les compositions aromatiques, auxquelles elles confèrent du naturel et du corps.

Préparation

Diverses méthodes: récemment d'izoxazoles ionone, également de 7,8-déhydro-β-ionole.

Valeurs seuils d'arôme

Détection: 8,6 à 41 ppb

Valeurs de seuil de goût

Caractéristiques gustatives à 30 ppm: vert, boisé, mentholé avec une nuance florale à base de plantes.