Lactone d'acide 5-hydroxyoctanoïque

Nom du produit :

Lactone d'acide 5-hydroxyoctanoïque

Synonymes :

delta-propylvalérolactone ; octanoïque acide, 5-hydroxy-, delta-lactone ; octanolactone ; tétrahydro-6-propyl-2h-pyran-2-on ; 5-octanolide ; 5-propyl-5-hydroxypentanoïque lactone acide ; acide 5-hydroxyoctanoïque lactone ; FEMA 3214

CAS :

698-76-0

MF :

C8H14O2

MO :

142.2

EINECS :

211-820-5

Catégories de produits :

Fichier Mol :

698-76-0.mol

Point de fusion 

-14°C

Point d'ébullition 

238°C

densité 

1,002 g/cm3

FEMA 

3214 | DELTA-OCTALACTONE

indice de réfraction 

1.4550

Fp 

125°C

formulaire 

soigné

Gravité spécifique

1.00

Solubilité dans l'eau 

Non miscible ou difficile à mélanger dans l'eau.

Numéro JECFA

228

BRN 

111515

Référence de la base de données CAS

698-76-0 (référence de la base de données CAS)

Référence de chimie NIST

2H-pyran-2-one, tétrahydro-6-propyl-(698-76-0)

Système d'enregistrement des substances de l'EPA

2H-Pyran-2-one, tétrahydro-6-propyl- (698-76-0)

Déclarations de risques 

36/37/38-36/38

Déclarations de sécurité 

26-36-37

WGK Allemagne 

2

RTECS 

UQ1355500

TSCA 

Oui

Code SH 

29322090

Toxicité

DL50 orl-rat : >5 g/kg FCTOD7 20 783,80

Description

Peut être synthétisé à partir de l'acide 5-hydroxyoctanoïque par réduction avec NaBH4 dans l'eau ; par réduction microbiologique de l'acide céto correspondant ; depuis Méthylamide 5-hydroxyoctanoïque par saponification alcaline, en utilisant Ba(OH)2.

Propriétés chimiques

La Δ-octalactone a un odeur douce, grasse, de noix de coco, tropicale et laitière.

Occurrence

Signalé trouvé comme un composant aromatique volatil dans l'huile de noix de coco, la matière grasse, la matière grasse du lait, l'essence de la variété d'abricot Blenheim, et d'ananas, fruit de la passion jaune, canneberge, bourgeons de cassis, papaye, pêche, framboise, fraise, myrtille, prune, tomate, nombreux fromages, graisse de poulet, bœuf, porc et mouton cuits, rhum, xérès, vin blanc, thé, produits à base de coco, fruit de la passion, mangue, figue de Barbarie, nèfle du Cap, papaye des montagnes, nectarine, groseille du Cap et thé rooibus (Aspalathus linéaireis).

Préparation

Depuis Acide 5-hydroxyoctanoïque par réduction avec NaBH4 dans l'eau ; par microbiologique réduction de l'acide céto correspondant ; à partir de méthylamide 5-hydroxyoctanoïque par saponification alcaline, à l'aide de Ba(OH)2.

Valeurs seuils de goût

Goût caractéristiques à 10 ppm : noix de coco, sucrée, crémeuse, lactonique et fruitée avec un profondeur laiteuse et huileuse.

Profil de sécurité

Faible toxicité par ingestion et contact avec la peau. Un irritant pour la peau. Lorsqu'il est chauffé jusqu'à décomposition article sa fumée âcre et ses vapeurs irritantes.

Matières premières

Acide 2-hydroxycaprylique