5- (2-Hydroxyéthyl) -4-méthylthiazole（Meatyï¼ ‰

Nom du produit:

5- (2-Hydroxyéthyl) -4-méthylthiazole（Meatyï¼ ‰

Synonymes:

A875 Cell; 1- (4-méthyl-5-thiazolyl) éthanol; 4-méthyl-5-thiazoleethanol, 98% 100ML; 5- (2-HYDROXYETHYL) -4-METHYLTHIAZOLE FOR; Méthyl-5-thiazoleetha; 4- Méthyle -5- alcool thiazol; 5- (2-hydroxyéthyl) -4-méthylthiazole en stock Usine; 4-méthyl-5-hydroxyéthyl thiazole (charnu, haricot et laiteux)

CAS:

137-00-8

MF:

C6H9NOS

MW:

143.21

EINECS:

205-272-6

Catégories de produits:

alcool; thiazole; alcools; arôme thiazole

Fichier Mol:

137-00-8.mol

Point de fusion

<25 ° C

Point d'ébullition

135 ° C 7 mm Hg (lit.)

densité

1,196 g / mL à 25 ° C (lit.)

FEMA

3204 | 4-MÉTHYL-5-THIAZOLÉÉTHANOL

indice de réfraction

n20 / D 1.550 (lit.)

Fp

> 230 ° F

temp de stockage.

Conserver à une température inférieure à + 30 ° C.

solubilité

alcool: soluble (lit.)

forme

liquide (clair, visqueux)

pka

14,58 ± 0,10 (prédite)

Couleur

jaune foncé

Gravité spécifique

1.196

Odeur

odeur de viande rôtie

Sensible

Puanteur

Numéro JECFA

1031

Merck

14 6126

BRN

114249

InChIKey

BKAWJIRCKVUVED-UHFFFAOYSA-N

Référence CAS DataBase

137-00-8 (référence CAS DataBase)

Référence de chimie du NIST

5-thiazoleéthanol, 4-méthyl- (137-00-8)

Système d'enregistrement des substances de l'EPA

5-thiazoleéthanol, 4-méthyl- (137-00-8)

Codes de danger

Xi

Énoncés de risques

36/37/38

Déclarations de sécurité

26-36-24 / 25-7 / 9

RIDADR

UN 3334

WGK Allemagne

3

F

13

Note de danger

Irritant / puant

TSCA

Oui

Code SH

29341000

Analyse de contenu

Elle a été déterminée par chromatographie en phase gazeuse (GT-10-4) en utilisant une méthode de colonne non polaire.

Toxicité

GRAS (FEMA)

Limite d'utilisation FEMA

boissons gazeuses, boissons froides, bonbons, produits de boulangerie, gelée, pudding, sucre en gelée, assaisonnements, produits carnés, soupe à la viande, lait et produits laitiers ainsi que produits céréaliers: 55,0 mg / kg.

Propriétés chimiques

Il apparaît comme un liquide huileux visqueux incolore à jaune pâle. La couleur deviendra sombre après avoir été stockée à long terme. Il dégage une odeur désagréable de composé de thiophène avec une forte dilution générant un arôme de noix. Le point d'ébullition est de 103 ° C (133 Pa) ou 135 ° C (933 Pa). Il est facilement soluble dans l'eau, soluble dans l'éthanol, l'éther, le benzène et le chloroforme.

Application

· Utilisées comme épices alimentaires temporairement autorisées;

· Pour les noix, les produits laitiers, les produits carnés, etc., comme intermédiaires pharmaceutiques;

· Utilisé pour le déploiement du chocolat, du lait et des noix

Préparation

Il est obtenu à partir de la réduction de la réduction de 4-méthyl thiazole 5-acétate d'éthyle avec de l'hydrure de lithium et d'aluminium.

La description

Le 4-méthy 1-5-thiazoleéthanol a l'odeur désagréable caractéristique des composés thiazole. C'est un peu agréable et semblable à une noix en cas de dilution extrême. Il peut être préparé par réduction de 4-méthylthiazole-5-acétate d'éthyle en utilisant LiAlH4; par condensation du thioformamide avec du bromoacétopropanol ou avec de l'éther y, y-dichloro-y, ydiacétodipropylique.

Propriétés chimiques

Le 4-méthyl-5-thiazoleéthanol a une odeur désagréable typique des composés thiazole; assez agréable, rappelant le bœuf et la noix, à une dilution extrême

Propriétés chimiques

Liqui incolore à jaune clair

Préparation

Par réduction de l'éthyl-4-méthylthiazole-5-acétate en utilisant LiAlH4; par condensation de thioformamide avec du bromoacétopropanol ou avec β, y-dichloro-β, β-diacétodipropyl éther

Définition

ChEBI: 1,3-thiazole qui est un thiazole substitué par un groupe méthyle en position 4 et un groupe 2-hydroxyéthyle en position 5.

Valeurs de seuil de goût

Caractéristiques gustatives à 20 ppm: viande, bouillon, rôti, métallique et noisette.

Produits de préparation

2- [2- (4-fluorophényl) -2-oxo-1-phényléthyl] -4-méthyl-3-oxo-N-phénylpentanamide

Matières premières

Hydrure de lithium et d'aluminium -> THIOFORMAMIDE -> 4-méthylthiazole