4-Mercapto-4-Méthylpentan-2-One

Nom du produit :

4-Mercapto-4-méthylpentan-2-one

Synonymes :

4-MÉTHYL-4-MERCAPTOPENTAN-2-ONE 1 % EN PG ;4-MÉTHYL-4-MERCAPTOPENTAN-2-ONE PURE ;4-Méthyl-4-mercaptopentane-2-one ;Einecs 243-386-8 ;4-Méthyl-4-sulfanylpentan-2-one ;4-Méthyl-4-Mercaptan-2-pentanone >=98,0 % ;2-pentanone, 4-mercapto-4-méthyl- ;4-mercapto-4-méthyl-2-pentanon

CAS :

19872-52-7

MF :

C6H12OS

MO :

132.22

EINECS :

243-386-8

Catégories de produits :

Saveur thiol

Fichier Mol :

19872-52-7.mol

Point d'ébullition 

174 ℃

densité 

0.961

FEMA 

3997 | 4-MERCAPTO-4-MÉTHYL-2-PENTANONE

Fp 

54 °C

indice de réfraction 

1.4620

pka

10,32 ± 0,25 (prédit)

Solubilité dans l'eau 

Soluble dans l'eau.

Sensible 

Sensible à l'air

Numéro JECFA

1293

Référence de la base de données CAS

19872-52-7 (référence de la base de données CAS)

Référence de chimie NIST

2-pentanone, 4-mercapto-4-méthyl-(19872-52-7)

Système d'enregistrement des substances de l'EPA

2-pentanone, 4-mercapto-4-méthyl- (19872-52-7)

Déclarations de risques 

10-36/37/38

Déclarations de sécurité 

26

TSCA 

Oui

Classe de danger 

3

Propriétés chimiques

La 4-mercapto-4-méthyl-2-pentanone est répulsive lorsqu'elle est pure ou en concentrations élevées. Il a une odeur de viande rappelant celle du cassis. Il est utilisé pour créer la « note catty » (en forme de chat) du cassis.

Définition

ChEBI : Un alkylthiol qui est une 4-méthylpentan-2-one substituée en position 4 par un groupe mercapto.

Valeurs seuils d'arôme

Seuil d'odeur dans l'eau, 0,0001 à 0,005 ppb (pour la 2-mercapto-2-méthyl-4-pentanone).