Description du produit

4-Mercapto-4-methylpentan-2-one Données de base

Nom du produit:	4-Mercapto-4-méthylpentan-2-one
Synonymes:	4-MÉTHYL-4-MERCAPTOPENTAN-2-ONE 1% DANS PG; 4-MÉTHYL-4-MERCAPTOPENTAN-2-ONE PURE; 4-Méthyl-4-mercaptopentane-2-one; Einecs 243-386-8; 4- Méthyl-4-sulfanylpentan-2-one; 4-méthyl-4-mercaptan-2-pentanone> = 98,0%; 2-pentanone, 4-mercapto-4-méthyl-; 4-mercapto-4-méthyl-2-pentanon
CAS:	19872-52-7
MF:	C6H12OS
MW:	132.22
EINECS:	243-386-8
Catégories de produits:	Saveur de thiol
Fichier Mol:	19872-52-7.mol

Propriétés chimiques du 4-mercapto-4-méthylpentan-2-one

Point d'ébullition	174â „ƒ
densité	0.961
FEMA	3997 \| 4-MERCAPTO-4-MÉTHYL-2-PENTANONE
Fp	54 ° C
indice de réfraction	1.4620
pka	10,32 ± 0,25 (prédite)
Solubilité dans l'eau	Soluble dans l'eau.
Sensible	Sensible à l'air
Numéro JECFA	1293
Référence CAS DataBase	19872-52-7 (référence CAS DataBase)
Référence de chimie du NIST	2-pentanone, 4-mercapto-4-méthyl- (19872-52-7)
Système d'enregistrement des substances de l'EPA	2-pentanone, 4-mercapto-4-méthyl- (19872-52-7)

4-Mercapto-4-methylpentan-2-one Informations de sécurité

Énoncés de risques	10-36 / 37/38
Déclarations de sécurité	26
TSCA	Oui
Classe de danger	3

Utilisation et synthèse du 4-mercapto-4-méthylpentan-2-one

Propriétés chimiques	La 4-mercapto-4-méthyl-2-pentanone est répulsive lorsqu'elle est pure ou à des concentrations élevées. Il a une odeur de viande de cassis. Il est utilisé pour créer la «note grasse» (semblable à celle du chat) du cassis.
Définition	ChEBI: un alkylthiol qui est la 4-méthylpentan-2-one substitué en position 4 par un groupe mercapto.
Valeurs seuils d'arôme	Seuil olfactif dans l'eau, 0,0001 à 0,005 ppb (pour la 2-mercapto-2-méthyl-4-pentanone).

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