Description du produit

3-(méthylthio)propionaldéhyde Informations de base

Nom du produit :	3-(méthylthio)propionaldéhyde
Synonymes :	C4H8SO ; 3-méthylpropionaldéhyde ; NSC 15874 ; 3-méthylpropionaldéhyde (FEMA n° 2747) ;
CAS :	3268-49-3
MF :	C4H8OS
MO :	104.17
EINECS :	221-882-5
Catégories de produits :	Pyrazoles ; arômes de sulfures ; arôme de sulfure
Fichier Mol :	3268-49-3.mol

Propriétés chimiques du 3-(méthylthio)propionaldéhyde

Point de fusion	-68°C
Point d'ébullition	165-166 °C(allumé.)
densité	1,043 g/mL à 25 °C(lit.)
densité de vapeur	>1 (contre air)
pression de vapeur	760 mmHg (165 °C)
FEMA	2747 \| 3-(MÉTHYLTHIO)PROPIONALDÉHYDE
indice de réfraction	n20/D 1.483(lit.)
Fp	142 °F
température de stockage.	2-8°C
solubilité	<=75g/litre
formulaire	liquide
limite d'explosivité	1,3-26,1 %(V)
Solubilité dans l'eau	Il est facilement soluble dans les solvants alcooliques tels que l’éthanol, le propylène et l’huile glycolée. Il est insoluble dans l'eau.
Sensible	Sensible à l'air
Numéro JECFA	466
BRN	1739289
InChIKey	CLUWOWRTHNNBBU-UHFFFAOYSA-N
Référence de la base de données CAS	3268-49-3 (référence de la base de données CAS)
Référence de chimie NIST	Propanal, 3-(méthylthio)-(3268-49-3)
Système d'enregistrement des substances de l'EPA	3-(méthylthio)propanal (3268-49-3)

Informations de sécurité sur le 3-(méthylthio)propionaldéhyde

Codes de danger	C,Xn
Déclarations de risques	20/22-34-36/37/38-20-52/53-43-41-38-20/21/22
Déclarations de sécurité	26-36/37/39-45-37/39
RIDADR	UN 2785 6.1/PG 3
WGK Allemagne	1
RTECS	UE2285000
F	13-10-23
TSCA	Oui
Classe de danger	6.1b)
Groupe d'emballage	III
Code SH	29309070

Utilisation et synthèse du 3-(méthylthio)propionaldéhyde

Propriétés chimiques	LIQUIDE CLAIR INCOLORE
Propriétés chimiques	Le 3-(méthylthio) propionaldéhyde a une puissante odeur d’oignon semblable à celle de la viande. Il a une saveur agréable et chaude, semblable à celle de la viande et de la soupe, à de faibles niveaux.
Utilisations	Le 3-méthylthiopropionaldéhyde est un agent aromatisant synthétique qui est un liquide incolore à jaune clair avec une odeur de viande intense. il polymérise avec l'âge et est stable dans une solution alcoolique à 50 %. il doit être conservé dans des récipients en verre. il est utilisé à faibles concentrations pour les arômes de viande et de bouillon pour des applications dans les viandes et condiments à 3 ppm et dans les produits de boulangerie et les boissons à 0,5 ppm.
Préparation	Par transamination et décarboxylation de divers acides aminés ; par oxydation de l'alcool

Produits de préparation et matières premières du 3-(méthylthio)propionaldéhyde

Matières premières

Acroléine-->Acétate cuivrique monohydraté -->MÉTHYLMERCAPTAN-->3-Méthylthiopropanol

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