3- (méthylthio) propionaldéhyde

Nom du produit:

3- (méthylthio) propionaldéhyde

Synonymes:

C4H8SO; 3-méthylpropionaldéhyde; NSC 15874; 3-méthylpropionaldéhyde (FEMA n ° 2747); 3- (méthylthio) propioldehyde; 3- (méthylsulfanyl) propanal; 3- (méthylthio) -1-propanal; 3- (méthylthio) -propane

CAS:

3268-49-3

MF:

C4H8OS

MW:

104.17

EINECS:

221-882-5

Catégories de produits:

Pyrazoles; Saveurs de sulfures; Saveur de sulfure

Fichier Mol:

3268-49-3.mol

Point de fusion

-68 ° C

Point d'ébullition

165-166 ° C (lit.)

densité

1,043 g / mL à 25 ° C (lit.)

Densité de vapeur

> 1 (vs air)

la pression de vapeur

760 mm Hg (165 ° C)

FEMA

2747 | 3- (MÉTHYLTHIO) PROPIONALDÉHYDE

indice de réfraction

n20 / D 1.483 (éclairé)

Fp

142 ° F

temp de stockage.

2 à 8 ° C

solubilité

<= 75 g / l

forme

liquide

limite explosive

1,3 à 26,1% (V)

Solubilité dans l'eau

Il est facilement soluble dans les solvants alcooliques tels que l'éthanol, le propylène et l'huile glycolée. Il est insoluble dans l'eau.

Sensible

Sensible à l'air

Numéro JECFA

466

BRN

1739289

InChIKey

CLUWOWRTHNNBBU-UHFFFAOYSA-N

Référence CAS DataBase

3268-49-3 (référence CAS DataBase)

Référence de chimie du NIST

Propanal, 3- (méthylthio) - (3268-49-3)

Système d'enregistrement des substances de l'EPA

3- (méthylthio) propanal (3268-49-3)

Codes de danger

C, Xn

Énoncés de risques

20 / 22-34-36 / 37 / 38-20-52 / 53-43-41-38-20 / 21/22

Déclarations de sécurité

26-36 / 37 / 39-45-37 / 39

RIDADR

UN 2785 6.1 / PG 3

WGK Allemagne

1

RTECS

UE2285000

F

10-13-23

TSCA

Oui

Classe de danger

6.1 b)

Groupe d'emballage

III

Code SH

29309070

Propriétés chimiques

LIQUIDE INCOLORE CLAIR

Propriétés chimiques

Le 3- (méthylthio) propionaldéhyde a une puissante odeur d'oignon et de viande. Il a une saveur agréable, chaude, de viande et de soupe à de faibles niveaux

Les usages

Le 3-méthylthiopropionaldéhyde est un agent aromatisant synthétique qui est un liquide incolore à jaune clair avec une odeur de viande intense. il polymérise avec l'âge et est stable dans une solution alcoolique à 50%. il doit être conservé dans des récipients en verre. il est utilisé à de faibles concentrations pour les arômes de viande et de bouillon pour des applications dans les viandes et condiments à 3 ppm et dans les produits de boulangerie et les boissons à 0,5 ppm.

Préparation

Par transamination et décarboxylation de divers acides aminés; par oxydation de l'alcool

Matières premières

Acroléine -> Acétate cuivrique monohydraté -> MÉTHYLE MERCAPTAN -> 3-Méthylthiopropanol