Description du produit

3-méthylbutyl 3-méthylbutanoate Informations de base

Nom du produit :	3-méthylbutyle 3-méthylbutanoate
Synonymes :	Iso-Amyl Isovalerat ; (3-méthyl-1-butyl)3-méthylbutanoate ; 3-méthyl-butanoicaci3-méthylbutylester ;3-méthyl-butanoicacid3-methyl-butylester ;3-methylbutanoicacid3-methylbutylester ;huile de pomme ;huile de pomme ;acide butanoïque,3-méthyl-,3-méthylbutylester
CAS :	659-70-1
MF :	C10H20O2
MO :	172.26
EINECS :	211-536-1
Catégories de produits :	Listes alphabétiques ; Saveurs de produits naturels certifiés et parfums;Arômes et parfums;I-L
Fichier Mol :	659-70-1.mol

Propriétés chimiques du 3-méthylbutyl 3-méthylbutanoate

Point de fusion	-58,15°C
Point d'ébullition	192-193 °C(allumé.)
densité	0,854 g/mL à 25 °C(allumé.)
pression de vapeur	0,8 hPa (20 °C)
indice de réfraction	n20/D 1.412(lit.)
FEMA	2085 \| ISOVALÉRATE D'ISOAMYLE
Fp	152 °F
température de stockage.	Conserver à une température inférieure à +30°C.
solubilité	0,016g/litre
Numéro JECFA	50
Merck	14,5121
Référence de la base de données CAS	659-70-1 (référence de la base de données CAS)
Référence de chimie NIST	Acide butanoïque, 3-méthyl-, Ester de 3-méthylbutyle (659-70-1)
Système d'enregistrement des substances de l'EPA	Isovalérate de 3-méthylbutyle (659-70-1)

Informations de sécurité

Codes de danger	XI
Déclarations de risques	36/37/38
Déclarations de sécurité	26-36/37/39
WGK Allemagne	2
RTECS	NY1508000
Code SH	2915 60 90
Toxicité	DL50 par voie orale Lapin : > 5 000 mg/kg DL50 cutanée Lapin > 5 000 mg/kg

Utilisation et synthèse du 3-méthylbutyl 3-méthylbutanoate

Description	Isovalérate d'isoamyle a une odeur fruitée caractéristique et une saveur sucrée de pomme. Peut être préparé en faisant passer des vapeurs d'alcool isoamylique et d'aldéhyde isovalérique sur un catalyseur à base de cuivre et d'uranium à 240 - 280°C en présence d'hydrogène.
Propriétés chimiques	Isovalérate d'isoamyle a une odeur fruitée caractéristique de pomme, d'abricot, de mangue et saveur de pomme sucrée.
Utilisations	Comme essence de pomme pour aromatiser les liqueurs et les bonbons.
Valeurs seuils d'arôme	Détection : 20 ppb ; caractéristiques aromatiques à 1,0% dans l'éthanol : doux, fruité, pomme verte et estry.
Valeurs seuils de goût	Goût caractéristiques à 15 ppm : vert, fruité, estry, pomme, ananas et tutti-frutti

Produits de préparation et matières premières du 3-méthylbutyl 3-méthylbutanoate

Matières premières

ACIDE SULFURIQUE-->Chlorure de calcium-->Dichromate de potassium-->3-Méthyl-1-butanol-->(2S)-1-(3-Acétylthio-2-méthyl-1-oxopropyl)-L-proline-->HUILE DE FUSEL-->Isovaléraldéhyde-->URANIUM

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