|
Nom du produit: |
Acide 2-méthylbutyrique |
|
CAS: |
116-53-0 |
|
MF: |
C5H10O2 |
|
MW: |
102.13 |
|
EINECS: |
204-145-2 |
|
Fichier Mol: |
116-53-0.mol |
|
|
|
|
Point de fusion |
-70 ° C |
|
Point d'ébullition |
176-177 ° C (lit.) |
|
densité |
0,936 g / mL à 25 ° C (lit.) |
|
la pression de vapeur |
0,5 mm Hg (20 ° C) |
|
FEMA |
2695 | ACIDE 2-MÉTHYLBUTYRIQUE |
|
indice de réfraction |
n20 / D 1.405 (éclairé) |
|
Fp |
165 ° F |
|
temp de stockage. |
0 à 6 ° C |
|
solubilité |
20 g / l |
|
pka |
4,8 (à 25â „ƒ) |
|
forme |
Liquide |
|
Couleur |
Jaune topale incolore clair |
|
limite explosive |
1,6 à 7,3% (V) |
|
Solubilité dans l'eau |
45 g / L (20 ºC) |
|
Numéro JECFA |
255 |
|
BRN |
1720486 |
|
Référence CAS DataBase |
116-53-0 (référence CAS DataBase) |
|
Référence de chimie du NIST |
Acide butanoïque, 2-méthyl- (116-53-0) |
|
Système d'enregistrement des substances de l'EPA |
Acide 2-méthylbutyrique (116-53-0) |
|
Codes de danger |
C |
|
Énoncés de risques |
21 / 22-34 |
|
Déclarations de sécurité |
26-36 / 37 / 39-45 |
|
RIDADR |
UN 3265 8 / PG 3 |
|
WGK Allemagne |
1 |
|
RTECS |
EK7897000 |
|
F |
13 |
|
TSCA |
Oui |
|
Classe de danger |
8 |
|
Groupe d'emballage |
III |
|
Code SH |
29156090 |
|
La description |
L'acide 2-méthylbutyrique a une odeur piquante et âcre semblable au fromage Roquefort avec un goût âcre. A faible dilution, il a un agréable goût fruité. Peut être préparé par décarboxylation de l'acide méthyléthylmalonique (avec chaleur); également par oxydation de l'alcool amylique de fermentation (huile de fusel). |
|
Propriétés chimiques |
L'acide 2-méthylbutyrique a une odeur piquante et âcre semblable au fromage Roquefort avec un goût âcre. A faible dilution, il a un goût agréable et fruité |
|
Propriétés chimiques |
liquide topale jaunâtre incolore clair |
|
Les usages |
Utilisé dans la synthèse de l'anhydride 2-méthylbutyrique |
|
Définition |
ChEBI: acide améthylbutyrique comprenant un noyau d'acide butyrique portant un substituant 2-méthyle. Produit à partir de la leucine d'acide aminé pendant la privation de nutriments chez les bactéries. |
|
Valeurs seuils d'arôme |
Détection: 10 à 60ppb. Caractéristiques de l'arôme à 1,0%: acide aigre, piquant, cuir de fruits mûrs, lingon [1] baies, fromage sale, ananas fermenté fruité avec une nuance boisée |
|
Valeurs de seuil de goût |
Caractéristiques gustatives à 10 ppm: sale, acide acide, fruité mûr, avec une nuance de beurre de lait et de fromage |
|
Matières premières |
HUILE DE FUSEL -> acide méthyléthylmalonique |
|
Produits de préparation |
HCl 3-méthyl-butyramidine -> acide méthylbutyrique -> 2-méthylbutyl 2-méthylbutyrate -> FEMA 3632 -> FEMA 3393 -> HEXYL ISOVALERATE STANDARD FOR GC |
