2-méthoxy-3-méthylpyrazine

Nom du produit:

2-méthoxy-3-méthylpyrazine

Synonymes:

2-MÉTHOXYL-3-MÉTHYLPYRAZINE; 2-MÉTHOXY-3-MÉTHYLPYRAZINE ET 2-MÉTHOXY-5-MÉTHYLPYRAZINE; 2-MÉTHOXY-3 (5/6) -MÉTHYL PYRAZINE; 2-MÉTHOXY-3 (5) -MÉTHYLPYRAZINE; -MÉTHYL-3-MÉTHOXYPYRAZINE; 2-Méthoxy-3-Méthylpyrazine, 98% 5GR; 2-MÉTHYL-3 (5/6) -MÉTHOXYPYRAZINE; 2-MÉTHYL-6-MÉTHOXYPYRAZINE

CAS:

2847-30-5

MF:

C6H8N2O

MW:

124.14

EINECS:

220-651-6

Catégories de produits:

Pyrazines; Pyrazine; Alcoxypyrazines; Mono- et polyalkylpyrazines; Arôme pyrazine; Blocs de construction; Blocs de construction hétérocycliques; Listes alphabétiques; Saveurs et parfums; M-N

Fichier Mol:

2847-30-5.mol

Point d'ébullition

48 à 52 ° C 10 mm

densité

1,06 g / mL à 25 ° C (lit.)

FEMA

3183 | 2,5 OU 6-MÉTHOXY-3-MÉTHYLPYRAZINE (MÉLANGE D'ISOMÈRES)

indice de réfraction

n20 / D 1,507 (lit.)

Fp

132 ° F

temp de stockage.

Zone inflammable

pka

1,01 ± 0,10 (prédite)

Numéro JECFA

788

BRN

878809

Référence CAS DataBase

2847-30-5 (référence CAS DataBase)

Référence de chimie du NIST

2-méthoxy-3-méthyl pyrazine (2847-30-5)

Système d'enregistrement des substances de l'EPA

Pyrazine, 2-méthoxy-3-méthyl- (2847-30-5)

Codes de danger

Xn

Énoncés de risques

22-37 / 38-41-10

Déclarations de sécurité

26-39-16

RIDADR

UN 1993 3 / PG 3

WGK Allemagne

3

TSCA

Oui

Classe de danger

3

Groupe d'emballage

III

Code SH

29339900

Propriétés chimiques

liquide incolore clair

Propriétés chimiques

La 2 ou 5 ou 6-méthoxy-3-méthylpyrazine a un arôme rappelant la noisette, l'amande et l'arachide. Les méthylméthoxy pyrazines sont utilisées comme agents aromatisants de type noix pour les aliments et les boissons. Le dérivé 2-méthoxy-3-méthyle est utilisé comme agent améliorant l'arôme du café.

Préparation

De la 2-méthylpyrazine par diverses voies.

Valeurs seuils d'arôme

Détection: 3 à 7 ppb

Matières premières

Éthoxyde de sodium