2-méthoxy-3-méthylpyrazine

Nom du produit :

2-méthoxy-3-méthylpyrazine

Synonymes :

2-MÉTHOXYL-3-MÉTHYLPYRAZINE ;2-MÉTHOXY-3-MÉTHYLPYRAZINE ET 2-MÉTHOXY-5-MÉTHYLPYRAZINE ;2-MÉTHOXY-3(5/6)-MÉTHYLE PYRAZINE;2-MÉTHOXY-3(5)-MÉTHYLPYRAZINE;2-MÉTHYL-3-MÉTHOXYPYRAZINE;2-Méthoxy-3-Méthylpyrazine, 98 % 5GR;2-MÉTHYL-3(5/6)-MÉTHOXYPYRAZINE;2-MÉTHYL-6-MÉTHOXYPYRAZINE

CAS :

2847-30-5

MF :

C6H8N2O

MO :

124.14

EINECS :

220-651-6

Catégories de produits :

Pyrazines;Pyrazine;Alcoxypyrazines;Mono- et polyalkylpyrazines;Arôme pyrazine;Blocs de construction;Blocs de construction hétérocycliques;Listes alphabétiques;Arômes et parfums;M-N

Fichier Mol :

2847-30-5.mol

Point d'ébullition 

48-52°C 10mm

densité 

1,06 g/mL à 25 °C(lit.)

FEMA 

3183 | 2,5 OU 6-MÉTHOXY-3-MÉTHYLPYRAZINE (MÉLANGE D'ISOMÈRES)

indice de réfraction 

n20/D 1.507(lit.)

Fp 

132 °F

température de stockage. 

Zone inflammable

pka

1,01 ± 0,10 (prédit)

Numéro JECFA

788

BRN 

878809

Référence de la base de données CAS

2847-30-5 (référence de la base de données CAS)

Référence de chimie NIST

2-méthoxy-3-méthylpyrazine(2847-30-5)

Système d'enregistrement des substances de l'EPA

Pyrazine, 2-méthoxy-3-méthyl- (2847-30-5)

Codes de danger 

Xn

Déclarations de risques 

22-37/38-41-10

Déclarations de sécurité 

26-39-16

RIDADR 

UN 1993 3/PG 3

WGK Allemagne 

3

TSCA 

Oui

Classe de danger 

3

Groupe d'emballage 

III

Code SH 

29339900

Propriétés chimiques

liquide clair et incolore

Propriétés chimiques

La 2 ou 5 ou 6-méthoxy-3-méthylpyrazine a un arôme rappelant la noisette, l'amande et l'arachide. Les méthylméthoxypyrazines sont utilisées comme agents aromatisants de type noix pour les aliments et les boissons. Le dérivé 2-méthoxy-3-méthyle est utilisé comme agent exhausteur d’arôme du café.

Préparation

De la 2-méthylpyrazine par diverses voies.

Valeurs seuils d'arôme

Détection : 3 à 7 ppb

Matières premières

Éthoxyde de sodium