Description du produit

2,5-Diméthylpyrazine Informations de base

Nom du produit :	2,5-Diméthylpyrazine
Synonymes :	tomfor ; 2,5-diméthylpyrazine 98+ % ; 2,5-diméthylprazine ; 2,5-diméthylpyrazine (contient 2,6-isomères);
CAS :	123-32-0
MF :	C6H8N2
MO :	108.14
EINECS :	204-618-3
Catégories de produits :	Pyrazine; Composés hétérocycliques; Acipimox; Mono- et polyalkylpyrazines; Arôme pyrazine; Blocs de construction; Blocs de construction hétérocycliques; Listes alphabétiques; C-D; Arômes et parfums; Composés de pyrazine; Pyrazines
Fichier Mol :	123-32-0.mol

Propriétés chimiques de la 2,5-diméthylpyrazine

Point de fusion	15°C
Point d'ébullition	155 °C(allumé.)
densité	0,99 g/mL à 25 °C(lit.)
FEMA	3272 \| 2,5-DIMÉTHYLPYRAZINE
indice de réfraction	n20/D 1.502(lit.)
Fp	147 °F
température de stockage.	Conserver à une température inférieure à +30°C.
formulaire	Liquide
pka	2,21 ± 0,10 (prédit)
Gravité spécifique	0.990
couleur	Clair incolore à jaune pâle
PH	7 (H2O)
Sensible	Hygroscopique
Numéro JECFA	766
BRN	107052
Référence de la base de données CAS	123-32-0 (référence de la base de données CAS)
Référence de chimie NIST	Pyrazine, 2,5-diméthyl-(123-32-0)
Système d'enregistrement des substances de l'EPA	Pyrazine, 2,5-diméthyl- (123-32-0)

Informations de sécurité sur la 2,5-diméthylpyrazine

Codes de danger	Xn,Xi
Déclarations de risques	22-36/37/38-R22
Déclarations de sécurité	26-36
RIDADR	1993 / Pigiii
WGK Allemagne	3
RTECS	Q2800000
Remarque sur les dangers	Irritant
TSCA	Oui
Code SH	29339990

Utilisation et synthèse de la 2,5-diméthylpyrazine

Propriétés chimiques	liquide clair, incolore à jaune pâle
Propriétés chimiques	La 2,5-diméthylpyrazine a une odeur caractéristique de terre, semblable à celle de la pomme de terre.
Utilisations	La 2,5-diméthylpyrazine est utilisée pour mélanger les arômes d’aliments, de noix et de boissons.
Préparation	Par l'interaction de l'acroléine et de l'ammoniac lorsqu'ils sont chauffés dans du glycérol en présence de sels d'ammonium ; par autocondensation de l'aminoacétone, suivie d'une oxydation par le chlorure de mercure.
Valeurs seuils d'arôme	Détection : 80 ppb à 1,8 ppm
Valeurs seuils de goût	Caractéristiques gustatives à 7,5 ppm : moisi, pomme de terre, cacao et noisette avec une nuance grasse et huileuse
Profil de sécurité	Modérément toxique par ingestion et par voie intrapéritonéale. Données de mutation rapportées. Lorsqu'il est chauffé jusqu'à décomposition, il émet des fumées toxiques de NOx.
Méthodes de purification	Purifiez-le via son picrate (m 150o) qui est décomposé avec une base (par exemple KOH) et distillé. [Wiggins et Wise J Chem Soc 4780 1956]. [Beilstein 23/5 V 403.]

Produits de préparation et matières premières de 2,5-diméthylpyrazine

Matières premières	Acroléine
Produits de préparation	trans-2,5-Diméthylpipérazine -->2,6-Diméthylpyrazine

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