(R) - (+) - Gamma-Decalactone naturel

Nom du produit:

(R) - (+) - Gamma-Dodécalactone naturelle

Synonymes:

Β-dodécalactone, 4-dodécanolide, dihydro-5-octyl-2 (3H) -furanone; (±) -β-octyl-β-butyrolactone; DIHYDRO-5-OCTYL-2-FURANONE; (Z) -4-HYDROXY -6-DODECENOICACIDLACTONE; Dihydro-5-octylfuran-2 (3H) -on; DODECALACTON-GAMMA; Naturalgamma dodécalactone; 5-Octyldihydrofuran-2 (3H) -one

CAS:

2305-05-7

MF:

C12H22O2

MW:

198.3

EINECS:

218-971-6

Catégories de produits:

Cosmétiques; Additif alimentaire

Fichier Mol:

2305-05-7.mol

Point de fusion

17-18 ° C (lit.)

Point d'ébullition

130-132 ° C1,5 mm Hg (lit.)

densité

0,936 g / mL à 25 ° C (lit.)

FEMA

2400 | GAMMA-DODÉCALACTONE

indice de réfraction

n20 / D 1.452 (éclairé)

Fp

> 230 ° F

Gravité spécifique

0.94

Numéro JECFAN

235

BRN

126680

InChIKey

WGPCZPLRVAWXPW-UHFFFAOYSA-N

CAS DataBaseReference

2305-05-7 (Référence CAS DataBase)

Référence NISTChemistry

Dodécalactone «GAMMA» (2305-05-7)

Système de registre des substances EPA

2 (3H) -Furanone, dihydro-5-octyl- (2305-05-7)

Codes de danger

Xi

Déclarations de risque

36/37/38

Déclarations de sécurité

26-36

WGKAllemagne

2

RTECS

LU3600000

DangerNote

Irritant

Code SH

29322090

Toxicité

skn-rbt 500 mg / 24H MOD FCTXAV 14,751,76

Fournisseur

Langue

SigmaAldrich

Anglais

Propriétés chimiques

La β-dodécalactone a une odeur grasse, pêche, quelque peu musquée et une saveur beurrée de pêche

Occurrence

Déclaré trouvé dans l'abricot, le porc cuit, les produits laitiers, la pêche, la myrtille, la goyave, la papaye, l'ananas, la mûre fraîche, la fraise, les feuilles et les tiges de céleri, le céleri-rave, les fromages bleus, le fromage cheddar, le fromage suisse, les viandes, la bière, le rhum, les champignons , eau-de-vie de prune, coing, cerfeuil, fruit de naranjilla et autres sources naturelles

Préparation

De l'acide 1-dodécén-12-oique avec H2SO4 à 90 ° C; à partir de l'acide 4-hydroxydodécanoïque par lactonisation; également à partir d'acrylate de méthyle et d'octanol

Valeurs seuils d'arôme

Détection: 7 ppb; caractéristiques de l'arôme à 1,0%; doux, crémeux, fruité de pêche et d'abricot, lactonique, avec des nuances laitières cireuses et grasses.

Valeurs de seuil de goût

Caractéristiques gustatives de 1 à 10 ppm: pêche douce et fruitée, laiteuse grasse et cireuse avec une bouche pulpeuse fruitée.

Référence (s) de synthèse

Journal de l'American Chemical Society, 108, p. 3745, 1986 DOI: 10.1021 / ja00273a032
Synthèses organiques, Coll. Vol. 7, p. 400, 1990

Profil de sécurité

Un irritant cutané. Lorsqu'il est chauffé pour se décomposer, il émet une fumée âcre et des vapeurs irritantes