L-aspartate de sodium naturel

Nom du produit:

(R) - (+) - Gamma-Undecalactone naturel

Synonymes:

PÊCHE ALDÉHYDE; FEMA 3091; GAMMA-UNDECALACTONE; GAMMA-UNDECANOLACTONE; GAMMA-HEPTYL-GAMMA-BUTYROLACTONE; G-N-HEPTYLBUTYROLACTONE; G-UNDECALACTONE; 1,4-UNDECANOLIDE

CAS:

104-67-6

MF:

C11H20O2

MW:

184.28

EINECS:

203-225-4

Catégories de produits:

Additif alimentaire; Cosmétiques; Petites molécules bioactives; Blocs de construction; Composés carbonylés; Biologie cellulaire; Synthèse chimique; Lactones; Blocs de construction organiques; U

Fichier Mol:

104-67-6.mol

Point de fusion

164～166â „ƒ

Point d'ébullition

164 ° C

densité

0,944 g / mL à 20 ° C (lit.)

FEMA

3091 | GAMMA-UNDECALACTONE

indice de réfraction

n20 / D 1.451

Fp

> 230 ° F

forme

Liquide

SpécifiqueGravité

0,944 (20 / 4â „ƒ)

Couleur

Clair incolore

Numéro JECFAN

233

BRN

81943

Référence CASDataBase

104-67-6 (référence CAS DataBase)

Chimie du NIST

2 (3H) -Furanone, 5-heptyldihydro- (104-67-6)

Système de registre EPASubstance

5-Heptyldihydro-2 (3H) -furanone (104-67-6)

Codes de danger

Xi

Déclarations de risque

36/37 / 38-52 / 53

Déclarations de sécurité

26-36-37 / 39-36 / 37-24 / 25

WGKAllemagne

3

RTECS

YQ2485000

TSCA

Oui

Code SH

29322090

toxicité

La DL50 orale aiguë chez le rat était de 18,5 g / kg (Jenner, Hagan, Taylor, Cook et Fitzhugh, 1964). Une infiltration graisseuse de cellules parenchymateuses du foie s'est produite chez des rats recevant 13 à 115 mg de y-undécalactone pendant 5 à 9 jours (Shillinger, 1950).

Fournisseur

Langue

gamma-Undécanolactone

Anglais

ACROS

Anglais

SigmaAldrich

Anglais

ALFA

Anglais

Description

GAMMA-UNDECALACTONE est un ingrédient aromatisant. Ce sont des composés aromatiques importants sur le plan industriel qui sont largement distribués dans les aliments, les fruits et les boissons et sont utilisés dans de nombreux aliments et cosmétiques fruités et aromatiques. Il est souvent utilisé dans les saveurs de pêche, abricot, poire, érable, noix de coco, tropical, caramel au beurre, grenadine et datte. C'est également un constituant aromatique volatil présent dans la crème glacée à faible teneur en matière grasse.

Les références

1. https://www.sigmaaldrich.com/catalog/product/aldrich/w309109?lang=en®ion=US

2. https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/Gamma-undecalactone#section=Top

3. http://www.thegoodscentscompany.com/data/rw1000822.html

4. An, J. U., Y. C. Joo et D.K. Oh. «Nouveau processus de biotransformation pour la production de l'α-dodécalactone composé parfumé à partir de 10-hydroxystéarate par des cellules perméabilisées de Waltomyceslipofer.» Applied & Environmental Microbiology 79.8 (2013): 2636-2641.

Propriétés chimiques

GAMMA-UNDECALACTONE est un liquide clair incolore

Propriétés chimiques

gamma-Undecalactone a une forte odeur fruitée évoquant la pêche (en particulier à la dilution). Il a une saveur piquante et sucrée également similaire à chacun.

Occurrence

Rapporté trouvé dans la protéine de soja hydrolysée, le beurre, la pêche, l'abricot et le fruit de passion. Également signalé trouvé dans la pomme fraîche, le fruit de goyave, le noir frais, le beurre chauffé, la graisse de bœuf chauffée, le ghee, la graisse de porc, le jus de fruit de la passion jaune, le riz parfumé cuit, l'origanum (espagnol) (Coridothymus cap. (L.) Rchb.), La papaye des montagnes , carambole, prune et graisse de poulet.

Les usages

Traditionnellement, l'écorce et les feuilles du pêcher ont été utilisées comme ananthelminthique, expectorant, astringent et diurétique, ainsi que pour traiter l'insomnie, la toux et la constipation. Dans les années 1970, les noyaux de pêches (Laetrile) étaient un traitement populaire mais non prouvé contre le cancer dans d'autres pays.Topiquement, la pêche est utilisée pour traiter les troubles cutanés mineurs tels que les brûlures, les écorchures, les cloques, les égratignures, l'eczéma, le psoriasis et les verrues.

Préparation

Par l'action de l'acide sulfurique sur l'acide undécylénique; également préparé à partir d'huile de ricin; d'octanol-1 plus d'acrylate de méthyle avec du peroxyde de di-ter-butyle; à partir d'oxyde d'heptyléthylène et d'ester sodiomalonique.

Valeurs seuils d'arôme

Détection: 60 ppb

Valeurs de seuil de goût

Caractéristiques gustatives à 30 ppm: gras, noix de coco, crémeux, vanille, noisette, macadamia et pêche.