Trans-2-Hexénal naturel

Nom du produit :

Trans-2-hexénal naturel

Synonymes :

trans-3-Propyalacroléine; trans-Hex-2-enal; TRANS-2-HEXENAL 95+% FCC; 2-Hexenal (E); trans-2-Hexenal, 98%; trans-2-HEXANAL; 2-hexenal, (E) -2-hexenal; 2-Hexenal, (2E) -

CAS :

6728-26-3

MF :

C6H10O

MO :

98.14

EINECS :

229-778-1

Catégories de produits :

Acides gras et aliphatiques, esters, alcools et dérivés ; arôme aldéhyde ; aldéhydes ; C1 à C6 ; composés carbonylés

Fichier Mol :

6728-26-3.mol

Point de fusion 

-78°C (estimation)

Point d'ébullition 

47°C17mm Hg(lit.)

densité 

0,846 g/mL à 25 °C(lit.)

densité de vapeur 

3.4 (contre l'air)

pression de vapeur 

10 mmHg (20 °C)

indice de réfraction 

n20/D 1.446(lit.)

FEMA 

2560 | SORCIÈRES-2-VIEUX

Fp 

101 °F

température de stockage. 

0-6°C

formulaire 

Liquide

couleur 

Clair incolore à jaune clair

Solubilité dans l'eau 

Insoluble

Numéro JECFA

1353

BRN 

1699684

Référence de la base de données CAS

6728-26-3 (référence de la base de données CAS)

Référence de chimie NIST

2-Hexénal, (E)-(6728-26-3)

Système d'enregistrement des substances de l'EPA

2-Hexénal, (2E)- (6728-26-3)

Codes de danger 

Xn, Xi, F

Déclarations de risques 

10-21/22-36/37/38-20/21/22-43

Déclarations de sécurité 

16-26-36-36/37

RIDADR 

UN 1988 3/PG 3

WGK Allemagne 

2

RTECS 

MP5900000

Remarque sur les dangers 

Irritant

TSCA 

Oui

Classe de danger 

3

Groupe d'emballage 

III

Code SH 

29121900

Description

Tans-2-Hexenal est un liquide clair incolore à jaune pâle. On le trouve naturellement dans les tomates, la banane et le thé noir. Il donne une note feuillue, fruitée, grasse, pomme, banane, fraise.1 Il est principalement utilisé comme agent aromatisant dans les aliments. Il est également utilisé dans les produits d’assainissement de l’air, les produits de nettoyage et d’entretien de l’ameublement, les produits de lessive et de vaisselle.

Propriétés chimiques

liquide clair, incolore à jaune clair

Utilisations

Également connu sous le nom d’« aldéhyde de feuille », il présente un intérêt particulier car il est naturellement présent dans de nombreux fruits et est également utilisé comme additif alimentaire pour aromatiser. Féron et coll. identifié l'hexénal dans environ 80 types d'aliments différents.

Définition

ChEBI : Un 2-hexénal dans lequel la double liaison oléfinique a une configuration E. On le trouve naturellement dans une large gamme de fruits, légumes et épices.