Acide propionique naturel

Nom du produit:

Acide propionique naturel

CAS:

79-09-4

MF:

C3H6O2

MW:

74.08

EINECS:

201-176-3

Fichier Mol:

79-09-4.mol

Point de fusion

- 24 à 23 ° C (éclairé)

Point d'ébullition

141 ° C (lit.)

densité

0,993 g / mL à 25 ° C (lit.)

Densité de vapeur

2,55 (par rapport à l'air)

la pression de vapeur

2,4 mm Hg (20 ° C)

indice de réfraction

n20 / D 1.386 (lit.)

FEMA

2924 | L'ACIDE PROPIONIQUE

Fp

125 ° F

temp de stockage.

0 à 6 ° C

solubilité

solvants organiques: solubles (lit.)

pka

4,86 (à 25â „ƒ)

forme

Liquide

Couleur

â ‰ ¤10, APHA:

Gravité spécifique

0,996 (20 / 4â „ƒ)

PH

2,5 (100g / l, H2O, 20â „ƒ)

Seuil d'odeur

0,0057 ppm

limite explosive

2,1 à 12% (V)

Solubilité dans l'eau

37 g / 100 ml

Merck

14,7825

Numéro JECFA

84

BRN

506071

Les limites d'exposition

TLV-TWA 10 ppm (～30 mg / m3) (ACGIH).

Stabilité:

Stable. Incompatible avec les agents oxydants forts. Inflammable.

InChIKey

XBDQKXXYIPTUBI-UHFFFAOYSA-N

Référence CAS DataBase

79-09-4 (Référence CAS DataBase)

Référence de chimie du NIST

Acide propanoïque (79-09-4)

Système d'enregistrement des substances de l'EPA

Acide propionique (79-09-4)

Codes de danger

C

Énoncés de risques

36/37 / 38-34-10

Déclarations de sécurité

26-36-45-23

RIDADR

UN 3463 8 / PG 2

WGK Allemagne

1

RTECS

UE5950000

La température d'auto-inflammation

955 ° F

TSCA

Oui

Classe de danger

8

Groupe d'emballage

II

Code SH

29155010

Données sur les substances dangereuses

79-09-4 (Données sur les substances dangereuses)

Toxicité

DL50 par voie orale chez le rat: 4,29 g / kg (Smyth)

Propriétés chimiques

L'acide propionique, CH3CH2COOH, également connu sous le nom d'acide propanoïque et d'acide méthylacétique, est un liquide clair et incolore qui bout à 140 ° C (284 OF). Il est inflammable. Il a une odeur onctueuse et est soluble dans l'eau et l'alcool. Le seuil d'odeur est de 0,16 ppm. L'acide propionique est un acide monocarboxylique aliphatique. L'acide propionique est utilisé dans les solutions de galvanoplastie de nickel, les parfums, les arômes artificiels, les produits pharmaceutiques et la fabrication de propionates.

Occurrence

Rapporté trouvé dans la pomme, jus de pomme, banane, groseilles, ananas, framboise, papaye, oignon, choucroute, tomate, vinaigre, bœuf, bouillon de bœuf, bière, jus de mûre, pain, fromage, jus de cerise, beurre, yogourt, lait, crème, poisson maigre et gras, porc salé, bœuf et mouton cuits, graisse de poulet, cognac, rhum, whiskies, cidre, sherry, fève de cacao torréfié, cacao en poudre, café, jus de cassis, jus de cassis blanc, jus de raisin, moûts de raisin et porto, jus de pamplemousse, sirop de raisin, jus d'orange, huile d'orange Valencia, essence d'orange, arachides grillées, pacanes, chips de pomme de terre, miel, soja, ronce arctique, viande de noix de coco, chicouté, champignon, graines de sésame, cardamome, riz, jacquier, saké, sarrasin , laurier, malt tourbé, manioc, vanille Bourbon, huître, moules, pétoncle, coing chinois et maté.

Les usages

L'acide propionique est utilisé dans la production de propionates utilisés comme inhibiteurs de moisissures et conservateurs pour les céréales et les copeaux de bois, dans la fabrication d'arômes de fruits et de bases de parfums, et comme agent d'estérification.

Les usages

L'acide propionique est la source d'acide des propionates. l'acide propionique sous forme liquide a une forte odeur et est corrosif, il est donc utilisé comme sels de sodium, de calcium et de potassium comme conservateur. ceux-ci donnent l'acide libre dans la gamme de pH de l'aliment dans lequel ils sont utilisés. il agit principalement contre les moisissures. voir le propionate de calcium; propionate de sodium.

Risque d'incendie

Matériaux inflammables / combustibles. Peut être enflammé par la chaleur, les étincelles ou les flammes. Les vapeurs peuvent former des mélanges explosifs avec l'air. Les vapeurs peuvent voyager jusqu'à la source d'inflammation et provoquer un retour de flamme. La plupart des vapeurs sont plus lourdes que l'air. Ils se répandront le long du sol et se rassembleront dans des zones basses ou confinées (égouts, sous-sols, réservoirs). Risque d'explosion de vapeur à l'intérieur, à l'extérieur ou dans les égouts. Le ruissellement vers les égouts peut créer un risque d'incendie ou d'explosion. Les contenants peuvent exploser lorsqu'ils sont chauffés. De nombreux liquides sont plus légers que l'eau.

Incompatibilités

L'acide propionique est un acide fort moyen. Incompatible avec l'acide sulfurique, les bases fortes; l'ammoniac, les isocyanates, les oxydes d'alkylène; épichlorhydrine. Réagit avec les bases; les oxydants forts; et les amines, provoquant des risques d'incendie et d'explosion. Attaque les métaux en formant de l'hydrogène gazeux inflammable / explosif. Il peut être salé des solutions aqueuses par addition de chlorure de calcium ou d'autres sels.

Traitement des déchets

Incinération sans mélange avec un solvant inflammable.

Statut réglementaire

Homologué GRAS.Accepté pour une utilisation en Europe comme additif alimentaire. Au Japon, l'utilisation de l'acide propionique est restreinte comme agent aromatisant.