Acide Propionique Naturel

Nom du produit :

Propionique naturel acide

CAS :

79-09-4

MF :

C3H6O2

MO :

74.08

EINECS :

201-176-3

Fichier Mol :

79-09-4.mol

Point de fusion 

−24-−23 °C(lit.)

Point d'ébullition 

141 °C(allumé.)

densité 

0,993 g/mL à 25 °C(allumé.)

densité de vapeur 

2,55 (par rapport à l'air)

pression de vapeur 

2,4 mm Hg (20 °C)

indice de réfraction 

n20/D 1.386(lit.)

FEMA 

2924 | ACIDE PROPIONIQUE

Fp 

125 °F

température de stockage. 

0-6°C

solubilité 

solvants organiques : soluble(litt.)

pka

4,86 (à 25 ℃)

formulaire 

Liquide

couleur 

≤10, APHA :

Gravité spécifique

0,996 (20/4℃)

PH

2,5 (100g/l,H2O, 20℃)

Seuil d'odeur

0,0057 ppm

limite d'explosivité

2,1-12 % (V)

Solubilité dans l'eau 

37 g/100 ml

Merck 

14,7825

Numéro JECFA

84

BRN 

506071

Limites d'exposition

TLV-TWA 10 ppm (～30 mg/m3) (ACGIH).

Stabilité:

Écurie. Incompatible avec des agents oxydants puissants. Inflammable.

InChIKey

XBDQKXXYIPTUBI-UHFFFAOYSA-N

Référence de la base de données CAS

79-09-4 (référence de la base de données CAS)

Référence de chimie NIST

Propanoïque acide (79-09-4)

Système d'enregistrement des substances de l'EPA

Propionique acide (79-09-4)

Codes de danger 

C

Déclarations de risques 

36/37/38-34-10

Déclarations de sécurité 

26-36-45-23

RIDADR 

UN 3463 8/PG 2

WGK Allemagne 

1

RTECS 

UE5950000

Température d'auto-inflammation

955 °F

TSCA 

Oui

Classe de danger 

8

Groupe d'emballage 

II

Code SH 

29155010

Données sur les substances dangereuses

79-09-4 (Données sur les substances dangereuses)

Toxicité

DL50 par voie orale chez le rat : 4,29 g/kg (Smyth)

Propriétés chimiques

Acide propionique, CH3CH2COOH, également connu sous le nom d'acide propanoïque et d'acide méthylacétique, est un composé clair, liquide incolore qui bout à 140°C (284 OF). C'est inflammable. Il a un odeur piquante et est soluble dans l’eau et l’alcool. Le seuil d'odeur est de 0,16 ppm. L'acide propionique est un acide monocarboxylique aliphatique. L'acide propionique est utilisé dans les solutions de galvanoplastie au nickel, les parfums, les arômes artificiels, produits pharmaceutiques et fabrication de propionates.

Occurrence

Signalé trouvé dans pomme, jus de pomme, banane, groseilles, ananas, framboise, papaye, oignon, choucroute, tomate, vinaigre, boeuf, bouillon de boeuf, bière, jus de mûre, pain, fromage, jus de cerise, beurre, yaourt, lait, crème, poisson maigre et gras, salé porc, bœuf et mouton cuits, graisse de poulet, cognac, rhum, whiskies, cidre, xérès, fèves de cacao torréfiées, poudre de cacao, café, jus de cassis, cassis blanc jus, jus de raisin, moûts de raisin et porto, jus de pamplemousse, sirop de raisin, jus d'orange, huile d'orange de Valence, essence d'orange, cacahuètes grillées, noix de pécan, croustilles, miel, soja, ronce arctique, viande de noix de coco, chicouté, champignon, graines de sésame, cardamome, riz, jacquier, saké, sarrasin, laurier, malt tourbé, manioc, vanille Bourbon, huître, moules, coquille Saint-Jacques, chinoise coing et maté.

Utilisations

L'acide propionique est utilisé dans la production de propionates utilisés comme inhibiteurs de moisissures et conservateurs pour les céréales et les copeaux de bois, dans la fabrication d'arômes de fruits et bases de parfum et comme agent estérifiant.

Utilisations

L'acide propionique est la source acide des propionates. l'acide propionique sous forme liquide a un forte odeur et est corrosif, il est donc utilisé comme sodium, calcium et sels de potassium comme conservateur. ceux-ci donnent l'acide libre dans la plage de pH de l'aliment dans lequel ils sont utilisés. il fonctionne principalement contre les moisissures. voir propionate de calcium ; propionate de sodium.

Risque d'incendie

Inflammable/combustible matériel. Peut être enflammé par la chaleur, des étincelles ou des flammes. Les vapeurs peuvent former des explosifs mélanges avec l'air. Les vapeurs peuvent se déplacer vers une source d'inflammation et provoquer un retour de flamme. La plupart des vapeurs sont plus lourdes que l'air. Ils se répandront sur le sol et collecteront dans des zones basses ou confinées (égouts, caves, réservoirs). Risque d'explosion de vapeur à l'intérieur, à l'extérieur ou dans les égouts. Le ruissellement vers les égouts peut provoquer un incendie ou une explosion danger. Les conteneurs peuvent exploser lorsqu'ils sont chauffés. De nombreux liquides sont plus légers que l'eau.

Incompatibilités

L'acide propionique est un acide moyennement fort. Incompatible avec l'acide sulfurique, les bases fortes ; l'ammoniac, les isocyanates, les oxydes d'alkylène ; épichlorhydrine. Réagit avec les bases ; fort comburants; et des amines, provoquant des risques d'incendie et d'explosion. Attaque beaucoup métaux formant de l'hydrogène gazeux inflammable/explosif. Il peut être salé solutions aqueuses par addition de chlorure de calcium ou d'autres sels.

Élimination des déchets

Incinération dans mélange avec un solvant inflammable.

Statut réglementaire

Répertorié GRAS. Accepté pour une utilisation en Europe comme additif alimentaire. Au Japon, l'acide propionique est limité à une utilisation comme agent aromatisant.