Hexaldéhyde naturel

Nom du produit :

Hexaldéhyde naturel

CAS :

66-25-1

MF :

C6H12O

MO :

100.16

EINECS :

200-624-5

Produit Catégories :

Fichier Mol :

66-25-1.mol

Fondre pointe 

-56 °C

Faire bouillir pointe 

130-131 °C(allumé.)

densité 

0,816 g/mL à 20 °C

vapeur densité 

>1 (contre air)

vapeur pression 

10 mm Hg (20 °C)

FEMA 

2557 | HEXANAL

réfractif indice 

n20/D 1.4035(lit.)

Fp 

90 °F

stockage temp. 

2-8°C

solubilité 

6g/litre

formulaire 

Liquide

couleur 

Clair incolore à légèrement jaune

PH

4-5 (4,8 g/l, H2O, 20 ℃)

Odeur

Âcre.

Seuil d'odeur

0,00028 ppm

Eau Solubilité 

4,8 g/L (20 ºC)

Sensible 

Sensible à l'air

Merck 

14,1760

Numéro JECFA

92

BRN 

506198

Stabilité:

Écurie. Inflammable. Incompatible avec les agents oxydants, les bases fortes, agents réducteurs puissants.

CAS Référence de la base de données

66-25-1 (référence de la base de données CAS)

Chimie NIST Référence

Hexanal(66-25-1)

EPA Système d'enregistrement des substances

Hexaldéhyde (66-25-1)

Danger Codes 

XI

Risque Déclarations 

10-36-36/37/38

Sécurité Déclarations 

37/39-26-16-9

RIDADR 

UN 1207 3/PG 3

WGK Allemagne 

1

RTECS 

MN7175000

F 

13

Auto-inflammation Température

220 °C

Remarque sur les dangers 

Irritant

TSCA 

Oui

Code SH 

2912 19 00

Classe de danger 

3

Groupe d'emballage 

III

Dangereux Données sur les substances

66-25-1 (Données sur les substances dangereuses)

Toxicité

DL50 par voie orale chez le rat : 4,89 g/kg (Smyth)

Description

L'hexanal a une odeur et un goût fruités caractéristiques (à la dilution). Peut-être préparé à partir du sel de calcium de l'acide caproïque et de l'acide formique.

Propriétés chimiques

L'hexanal a un caractère gras, vert, herbacé, puissant et pénétrant. Odeur et goût fruités (à la dilution).

Chimique Propriétés

Liquide incolore ; Odeur forte d'aldéhyde. Non miscible à l'eau.

Propriétés chimiques

L'hexanal est présent par exemple dans les arômes de pomme et de fraise ainsi que dans huile d'orange et de citron. C'est un liquide incolore à l'odeur grasse et verte et, en faible concentration, il rappelle les fruits non mûrs.
L'hexanal est utilisé dans les arômes de fruits et, lorsqu'il est fortement dilué, en parfumerie pour obtenir des notes fruitées.

Utilisations

L'hexanal est présent naturellement dans de nombreux aliments, comme dans les fruits en train de mûrir, ou en raison de son ajout comme arôme ; il a un goût de pomme. Cela peut aussi être produit dans les aliments en raison de la peroxydation lipidique pendant la cuisson. C'est principalement utilisé comme arôme alimentaire, dans les parfums et dans la fabrication de colorants, plastifiants, résines synthétiques et pesticides. Il est rejeté dans l'air et l'eau pendant la production ou l'utilisation pour la fabrication d'autres produits ou lors de l'utilisation de ces produits eux-mêmes. Il subit une oxydation et polymérisation facilement.
Féron et coll. identifié l'hexanal dans environ 80 types d'aliments différents.