Octalactone gamma naturelle

Nom du produit:

Gamma octalactonène naturel

Synonymes:

GAMMA-OCTANOLACTONE; FEMA2796; OCTALACTONE, GAMMA-; Octanolide-1,4; OCTANO-1,4-LACTONE; 2 (3H) -Furanone, 5-butyldihydro-; 2 (3H) -Furanone, dihydro-5-butyl- ; 4-butyl-gamma-butyrolactone

CAS:

104-50-7

MF:

C8H14O2

MW:

142.2

EINECS:

203-208-1

Fichier Mol:

104-50-7.mol

Point de fusion

91 ° C (Solv: éthanol (64-17-5))

Point d'ébullition

234 ° C (lit.)

densité

0,981 g / mL à 25 ° C (lit.)

FEMA

2796 | GAMMA-OCTALACTONE

indice de réfraction

n20 / D 1.444 (lit.)

Fp

> 230 ° F

forme

Liquide

Couleur

Clair incolore

Odeur

odeur de noix de coco

Numéro JECFA

226

InChIKey

IPBFYZQJXZJBFQ-UHFFFAOYSA-N

Référence CAS DataBase

104-50-7 (référence CAS DataBase)

Référence de chimie du NIST

2 (3H) -furanone, 5-butyldihydro- (104-50-7)

Système d'enregistrement des substances de l'EPA

2 (3H) -Furanone, 5-butyldihydro- (104-50-7)

Codes de danger

Xi

Énoncés de risques

38

Déclarations de sécurité

26-37 / 39-36 / 37/39

WGK Allemagne

1

RTECS

LU3562000

TSCA

Oui

Code SH

29322090

Toxicité

DL50 orl-rat: 4400 mg / kg FCTXAV 14,821,76

Propriétés chimiques

La β-octalactone a une odeur fruitée qui rappelle la noix de coco et un goût très sucré.

Propriétés chimiques

CLAIR INCOLORE

Propriétés chimiques

La gamma-octanoiclactone est un constituant d'arôme dans de nombreux aliments transformés et non transformés. C'est un liquide jaune pâle avec une odeur fruitée / de noix de coco et est utilisé à la fois dans les compositions aromatiques et dans les parfums de fleurs lourdes.

Occurrence

Rapporté trouvé dans l'abricot, la pêche, le fromage bleu, le beurre, le poulet cuit et le porc cuit, la réglisse, le lait, la framboise, l'orge rôtie et la noisette rôtie.

Les usages

(Gamma) -Octalactone est un agent aromatisant synthétique qui est un liquide stable, incolore à légèrement jaune d'odeur de pêche. Il doit être conservé dans des récipients en verre ou en étain. Il est utilisé dans les arômes de pêche avec des applications dans les produits de boulangerie, les bonbons et les glaces à 5-17 ppm.

Valeurs seuils d'arôme

Détection: 7 ppb; caractéristiques aromatiques à 1,0%: sucré, gras, crémeux, coco, lactonique etcoumarinique.

Valeurs de seuil de goût

Caractéristiques gustatives de 1 à 10 ppm: noix de coco, grasse, crémeuse, coumarinique, avec une forte sensation en bouche crémeuse et cireuse.

Profil de sécurité

Légèrement toxique par ingestion. Un irritant cutané. Lorsqu'il est chauffé jusqu'à décomposition, il émet une fumée âcre et des vapeurs irritantes.

Synthèse chimique

Préparé en synthèse à partir d'époxy-1,2-hexane et d'ester sodio-malonique; après la désaponification, l'oxyacide est extrait à l'éther et lactonisé.