L'actif optique naturel gamma nonalactone a une forte odeur rappelant la noix de coco et un goût gras et particulier.
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Nom du produit: |
Actif optique naturel gamma nonalactone |
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CAS: |
104-61-0 |
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MF: |
C9H16O2 |
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MW: |
156.22 |
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EINECS: |
203-219-1 |
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Fichier Mol: |
104-61-0.mol |
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Point d'ébullition |
121-122 ° C6 mm Hg (lit.) |
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densité |
0,976 g / mL à 25 ° C (lit.) |
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FEMA |
2781 | GAMMA-NONALACTONE |
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indice de réfraction |
n20 / D 1.447 (lit.) |
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Fp |
> 230 ° F |
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temp de stockage. |
Conserver à une température inférieure à + 30 ° C. |
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forme |
soigné |
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Solubilité dans l'eau |
9,22 g / L (25 ºC) |
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Numéro JECFA |
229 |
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Référence CAS DataBase |
104-61-0 (référence CAS DataBase) |
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Référence de chimie du NIST |
2 (3H) -Furanone, dihydro-5-pentyl- (104-61-0) |
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Système d'enregistrement des substances de l'EPA |
Dihydro-5-pentyl-2 (3H) -furanone (104-61-0) |
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Déclarations de sécurité |
24 / 25-22 |
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WGK Allemagne |
1 |
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RTECS |
LU3675000 |
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Code SH |
29322090 |
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Données sur les substances dangereuses |
104-61-0 (Données sur les substances dangereuses) |
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La description |
La gamma-Nonalactone (5-Pentyloxolan-2-one) est un liquide huileux transparent incolore à jaune pâle. On le trouve dans le whisky bourbon, les baies de cassis, le melon, la papaye, l'ananas, la mûre fraîche, etc.1,2 Il a une odeur crémeuse et de noix de coco.3 Il est utilisé comme agent aromatisant dans les aliments pour donner une saveur de noix de coco. C'est aussi un leurre potentiel pour attirer plusieurs espèces pour les ravageurs du dendroctone des céréales.4 |
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La description |
La β-Nonalactone a une forte odeur qui rappelle la noix de coco et un goût gras et particulier. |
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Propriétés chimiques |
La β-Nonalactone a une forte odeur qui rappelle la noix de coco et un goût gras et particulier. |
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Propriétés chimiques |
La gamma-nonanolactone est présente dans de nombreux aliments et est un liquide jaune pâle avec un arôme de noix de coco. Il a de nombreuses applications, similaires à celles de l '?? - octalactone, dans les compositions aromatiques et la parfumerie. |
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Occurrence |
Déclaré trouvé dans les pêches, abricots, rôtis à peine, rhum, tomate, groseilles, goyave, raisin sec, papaye, pêche, ananas, mûre, confiture de fraises, asperges, blé et pain croustillant, fromage camembert, beurre, lait, poulet, boeuf, agneau et graisse de porc, boeuf et porc cuits, bière, cognac, whiskies, sherry, vins de raisin, cacao, thé vert, pacane, avoine, soja, avocat, fruit de la passion, prune, prune, haricots, champignons, carambole, fenugrec, mangue, tamarin , riz, figue de barbarie, sarrasin, réglisse, malt, moût, cherimoya, vanille Bourbon, crevette, nectarine, maté et huile d'herbe douce. |
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