Gamma dodécalactone naturelle, l'actif optique a une odeur grasse, de pêche, quelque peu musquée et une saveur beurrée de pêche.
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Nom du produit: dodécalactone gamma naturelle, actif optique |
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CAS : |
2305-05-7 |
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MF : |
C12H22O2 |
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MO : |
198.3 |
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EINECS : |
218-971-6 |
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Catégories de produits : |
Cosmétiques ; Additif alimentaire |
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Fichier Mol : |
2305-05-7.mol |
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Point de fusion |
17-18 °C(allumé.) |
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Point d'ébullition |
130-132 °C1,5 mm Hg(lit.) |
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densité |
0,936 g/mL à 25 °C(lit.) |
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FEMA |
2400 | GAMMA-DODÉCALACTONE |
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indice de réfraction |
n20/D 1.452(lit.) |
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Fp |
>230 °F |
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Gravité spécifique |
0.94 |
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Numéro JECFA |
235 |
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BRN |
126680 |
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Codes de danger |
XI |
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Déclarations de risques |
36/37/38 |
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Déclarations de sécurité |
26-36 |
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WGK Allemagne |
2 |
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RTECS |
LU3600000 |
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Remarque sur les dangers |
Irritant |
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Code SH |
29322090 |
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Propriétés chimiques |
La γ-dodécalactone a une odeur grasse, de pêche, quelque peu musquée et une saveur beurrée de pêche. |
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Occurrence |
Signalé dans l'abricot, le porc cuit, les produits laitiers, la pêche, la myrtille, la goyave, la papaye, l'ananas, la mûre fraîche, la fraise, les feuilles et branches de céleri, le céleri-rave, les fromages bleus, le cheddar, le fromage suisse, les viandes, la bière, le rhum, les champignons, l'eau-de-vie de prune, le coing, le cerfeuil, le fruit de naranjilla et d'autres sources naturelles. |