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Nom du produit: |
Ethylpyruvate naturel |
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CAS: |
617-35-6 |
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MF: |
C5H8O3 |
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MW: |
116.12 |
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EINECS: |
210-511-2 |
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Fichier Mol: |
617-35-6.mol |
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Point de fusion |
-58 ° C |
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Point d'ébullition |
144 ° C (lit.) |
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densité |
1,045 g / mL à 25 ° C (lit.) |
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FEMA |
2457 | PYRUVATE D'ÉTHYLE |
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indice de réfraction |
n20 / D 1.404 (éclairé) |
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Fp |
114 ° F |
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temp de stockage. |
0 à 6 ° C |
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solubilité |
10 g / l |
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forme |
Liquide |
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Couleur |
Jaune pâle clair |
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Solubilité dans l'eau |
Miscible avec l'eau, l'éthanol et l'éther. |
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Numéro JECFA |
938 |
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Merck |
14 8021 |
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BRN |
1071466 |
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InChIKey |
XXRCUYVCPSWGCC-UHFFFAOYSA-N |
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Référence CAS DataBase |
617-35-6 (référence CAS DataBase) |
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Référence de chimie du NIST |
Acide propanoïque, 2-oxo-, ester éthylique (617-35-6) |
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Système d'enregistrement des substances de l'EPA |
Acide propanoïque, 2-oxo-, ester éthylique (617-35-6) |
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Codes de danger |
Xi, F |
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Énoncés de risques |
10 |
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Déclarations de sécurité |
16 |
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RIDADR |
UN 3272 3 / PG 3 |
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WGK Allemagne |
3 |
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Note de danger |
Inflammable / Irritant |
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TSCA |
Oui |
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Classe de danger |
3 |
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Groupe d'emballage |
III |
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Code SH |
29183000 |
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Toxicité |
DL50 par voie orale chez le lapin:> 2000 mg / kg DL50 cutanée Rat> 2000 mg / kg |
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Propriétés chimiques |
limpide jaune pâle liquide |
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Propriétés chimiques |
Le pyruvate d'éthyle a une odeur de caramel. |
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Occurrence |
Rapporté trouvé dans le fromage Parmesan, le cognac, les vins de raisin, le cacao et les champignons. |
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Les usages |
L'éthyl pyruvate (EP) a démontré des effets neuroprotecteurs contre les lésions cérébrales aiguës grâce à son action anti-inflammatoire. |
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Valeurs de seuil de goût |
Caractéristiques gustatives à 60 ppm: sucré, semblable au rhum avec une nuance fruitée éthérée. |
