Le code CAS du pyruvate d'éthyle naturel est 617-35-6
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Nom du produit : |
Éthyle naturel pyruvate |
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CAS : |
617-35-6 |
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MF : |
C5H8O3 |
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MO : |
116.12 |
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EINECS : |
210-511-2 |
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Fichier Mol : |
617-35-6.mol |
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Point de fusion |
-58 °C |
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Point d'ébullition |
144 °C(allumé.) |
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densité |
1,045 g/mL à 25 °C(allumé.) |
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FEMA |
2457 | PYRUVATE D'ÉTHYLE |
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indice de réfraction |
n20/D 1.404(lit.) |
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Fp |
114 °F |
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température de stockage. |
0-6°C |
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solubilité |
10g/litre |
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formulaire |
Liquide |
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couleur |
Jaune pâle clair |
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Solubilité dans l'eau |
Miscible à l'eau, l'éthanol et l'éther. |
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Numéro JECFA |
938 |
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Merck |
14,8021 |
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BRN |
1071466 |
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InChIKey |
XXRCUYVCPSWGCC-UHFFFAOYSA-N |
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Référence de la base de données CAS |
617-35-6 (référence de la base de données CAS) |
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Référence de chimie NIST |
Acide propanoïque, 2-oxo-, ester éthylique (617-35-6) |
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Système d'enregistrement des substances de l'EPA |
Ester éthylique de l'acide 2-oxo-propanoïque (617-35-6) |
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Codes de danger |
Xi, F |
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Déclarations de risques |
10 |
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Déclarations de sécurité |
16 |
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RIDADR |
UN 3272 3/PG 3 |
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WGK Allemagne |
3 |
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Remarque sur les dangers |
Inflammable/Irritant |
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TSCA |
Oui |
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Classe de danger |
3 |
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Groupe d'emballage |
III |
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Code SH |
29183000 |
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Toxicité |
DL50 par voie orale Lapin : > 2 000 mg/kg DL50 cutanée Rat > 2 000 mg/kg |
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Propriétés chimiques |
jaune pâle clair liquide |
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Propriétés chimiques |
Le pyruvate d'éthyle a un odeur végétale, caramel. |
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Occurrence |
Signalé trouvé dans Parmesan, cognac, vins de raisin, cacao et champignons. |
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Utilisations |
Pyruvate d'éthyle (EP) a démontré des effets neuroprotecteurs contre les lésions cérébrales aiguës grâce à son action anti-inflammatoire. |
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Valeurs seuils de goût |
Goût caractéristiques à 60 ppm : doux, rappelant le rhum avec une nuance fruitée éthérée. |
