Description du produit

Acétoïne naturelle Informations de base

Analyse du contenu En tant qu'ingrédient aromatique

Nom du produit :	Acétoïne naturelle
CAS :	513-86-0
MF :	C4H8O2
MO :	88.11
EINECS :	208-174-1
Fichier Mol :	513-86-0.mol

Propriétés chimiques de l'acétoïne naturelle

Point de fusion	15 °C (monomère)
Point d'ébullition	148 °C(allumé.)
densité	1,013 g/mL à 25 °C(allumé.)
FEMA	2008 \| ACÉTOINE
indice de réfraction	n20/D 1.417(lit.)
Fp	123 °F
température de stockage.	2-8°C
solubilité	H2O : 0,1 g/mL, clair
pka	13,21 ± 0,20 (prédit)
formulaire	Liquide (monomère) ou Poudre ou cristaux (Dimère)
couleur	Jaune pâle à vert-jaune ou blanc à jaune
Odeur	odeur de beurre
Solubilité dans l'eau	SOLUBLE
Numéro JECFA	405
Merck	14,64
BRN	385636
InChIKey	ROWKJAVDOGWPAT-UHFFFAOYSA-N
Référence de la base de données CAS	513-86-0 (référence de la base de données CAS)
Référence de chimie NIST	2-Butanone, 3-hydroxy-(513-86-0)
Système d'enregistrement des substances de l'EPA	2-Butanone, 3-hydroxy- (513-86-0)

Informations de sécurité sur l'acétoïne naturelle

Codes de danger	Xi, F
Déclarations de risques	10-36/38-38-11
Déclarations de sécurité	26-36-36/37
RIDADR	UN 2621 3/PG 3
WGK Allemagne	1
RTECS	EL8790000
TSCA	Oui
Classe de danger	3
Groupe d'emballage	III
Code SH	29144090
Données sur les substances dangereuses	513-86-0 (Données sur les substances dangereuses)
Toxicité	skn-rbt 500 mg/24H CNREA8 MOD 33.3069.73

Utilisation de l'acétoïne naturelle

Propriétés chimiques	jaune clair solution
Occurrence	Signalé trouvé dans pomme fraîche, beurre, fromage cheddar, café, cacao, miel, pain de blé et vin
Utilisations	Utilisé comme intermédiaires pharmaceutiques, épices alimentaires; principalement pour la préparation de crème, produits laitiers, yaourt et épices à la fraise.

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