Le code CAS de la 2,3,5-triméthyl-pyrazine naturelle est 14667-55-1
Nom du produit: |
Naturel 2,3,5-Triméthyl-pyrazine |
CAS: |
14667-55-1 |
MF: |
C7H10N2 |
MW: |
122.17 |
EINECS: |
238-712-0 |
Fichier Mol: |
14667-55-1.mol |
|
Point de fusion |
156 ° C |
Point d'ébullition |
171-172 ° C (lit.) |
densité |
0,979 g / mL à 25 ° C (lit.) |
FEMA |
3244 | 2,3,5-TRIMÉTHYLPYRAZINE |
indice de réfraction |
n20 / D 1.5040 (lit.) |
Fp |
130 ° F |
temp de stockage. |
Zone inflammable |
pka |
2,69 ± 0,10 (prédite) |
forme |
soigné |
Gravité spécifique |
0.979 |
Odeur |
odeur torréfiée, rappelant le café et le cacao |
Numéro JECFA |
774 |
BRN |
2423 |
InChIKey |
IAEGWXHKWJGQAZ-UHFFFAOYSA-N |
Référence CAS DataBase |
14667-55-1 (référence CAS DataBase) |
Référence de chimie du NIST |
Pyrazine, triméthyl- (14667-55-1) |
Système d'enregistrement des substances de l'EPA |
Triméthylpyrazine (14667-55-1) |
Codes de danger |
Xn |
Énoncés de risques |
10-22-36 / 37/38 |
Déclarations de sécurité |
16-26-36 / 37/39 |
RIDADR |
UN 1993 3 / PG 3 |
WGK Allemagne |
3 |
RTECS |
UQ3907000 |
TSCA |
Oui |
Classe de danger |
3 |
Groupe d'emballage |
III |
Code SH |
29339900 |
Propriétés chimiques |
LIQUIDE JAUNE CLAIR |
Propriétés chimiques |
La 2,3,5-triméthylpyrazine a un arôme de pomme de terre au four ou de noix rôties. |
Occurrence |
Produits de boulangerie présents déclarés, orge torréfiée, produits à base de cacao, café, produits laitiers, viande, arachides, avelines, pacanes, maïs soufflé, produits à base de pommes de terre, rhum et whisky, produits à base de soja, asperges crues, pomme de terre au four, pain de froment, pain croustillant, fromage suisse, café , thé noir, thé vert, orge rôtie, aveline rôtie, bœuf chauffé, arachide rôtie, soja, haricots crus, graines de coriandre, pétoncle, goyave, chou-rave, poivron, bleu, fromage suisse et gruyère, œuf à la coque, poisson gras, bière, sherry orge, arachide, produits avoine, noix de coco, haricots, champignon, trassi, amande, noix de macadamia, graines de sésame, graines de coriandre, riz, réglisse, maïs doux, malt, malt tourbé, moût, krill, crevettes fermentées, crabe, gombo, écrevisses, palourdes, pétoncles et calamars. |
Préparation |
From2,5-diméthylpyrazine par alkylation cyclique avec MeLi; par condensation de la propylènediamine avec la 2,3-butanedione. |
Valeurs seuils d'arôme |
Détection: 400 ppb à 9 ppm (9 ppm dans l'eau) |
Valeurs de seuil de goût |
Caractéristiques gustatives à 80 ppm: cru, moisi, noisette et pomme de terre. |
Profil de sécurité |
Modérément toxique par ingestion. Liquide combustible. Lorsqu'il est chauffé jusqu'à décomposition, émet des fumées toxiques de NOx. |