Description du produit

Informations de base naturelles sur l'acide L-aspartique

Désignation Référence

Nom du produit :	Acide L-aspartique naturel
Synonymes :	G-NONALACTONE ; FEMA 2781 ; GAMMA-NONALACTONE ; GAMMA-NONANOÏQUE LACTONE ; GAMMA-NONANOLACTONE ; GAMMA-PELARGONOLACTONE ; δ-n-Amylbutyrolactone ; ALDEHYDE C-18
CAS :	104-61-0
MF :	C9H16O2
MO :	156.22
EINECS :	203-219-1
Produit Catégories :	arômes de lactone ; composés carbonylés ; lactones ; éléments de base organiques ; additif alimentaire ; cosmétiques
Fichier Mol :	104-61-0.mol

Propriétés chimiques naturelles de l’acide L-aspartique

Faire bouillir pointe	121-122 °C6 mm Hg(lit.)
densité	0,976 g/mL à 25 °C(lit.)
FEMA	2781 \| GAMMA-NONALACTONE
réfractif indice	n20/D 1.447(lit.)
Fp	>230 °F
stockage temp.	Conserver à une température inférieure à +30°C.
formulaire	soigné
Eau Solubilité	9,22 g/L (25 ºC)
Numéro JECFA	229
CAS Référence de la base de données	104-61-0 (référence de la base de données CAS)
Chimie NIST Référence	2(3H)-Furanone, dihydro-5-pentyl-(104-61-0)
EPA Système d'enregistrement des substances	Dihydro-5-pentyl-2(3H)-furanone (104-61-0)

Informations sur la sécurité naturelle de l'acide L-aspartique

Sécurité Déclarations	24/25-22
WGK Allemagne	1
RTECS	LU3675000
SH Coder	29322090
Dangereux Données sur les substances	104-61-0 (données sur les substances dangereuses)

Informations MSDS naturelles sur l'acide L-aspartique

Fournisseur	Langue
SigmaAldrich	Anglais

Utilisation et synthèse naturelles de l’acide L-aspartique

Description	La gamma-nonalactone (5-pentyloxolan-2-one) est incolore à jaune pâle. liquide huileux clair. On le retrouve dans le whisky bourbon, les baies de cassis, melon, papaye, ananas, mûre fraîche, etc.1,2 Il a un Odeur crémeuse et semblable à celle de la noix de coco.3 Il est utilisé comme arôme agent dans les aliments pour donner une saveur de noix de coco. C'est aussi un potentiel multi-espèces leurre attractif pour les insectes nuisibles des grains.4
Référence	1. https://en.wikipedia.org/wiki/Gamma-Nonalactone 2. George A. Bardane, Encyclopédie des additifs alimentaires et colorants, bande 1, 1996, ISBN 0-8493-9416-3 3. http://www.thegoodscentscompany.com 4. https://www.sigmaaldrich.com
Description	La γ-Nonalactone a une forte odeur rappelant la noix de coco et un gras, goût particulier. Peut être synthétisé par réaction de méthylacrylate et d’hexanol en présence de peroxyde de ditertibutyle ; par condensation d'undécylénique acide et acide malonique; par lactonisation de l'acide nonénoïque.
Propriétés chimiques	La γ-Nonalactone a une forte odeur rappelant la noix de coco et un gras, goût particulier.
Chimique Propriétés	la gamma-Nonanolactone est présente dans de nombreux aliments et est un liquide jaune pâle avec un arôme de noix de coco. Ses applications sont nombreuses, à l'instar de celles de ??-octalactone, dans les compositions aromatiques et en parfumerie.
Occurrence	Signalé dans les pêches, les abricots, les à peine rôtis, le rhum, les tomates, les groseilles, goyave, raisins secs, papaye, pêche, ananas, mûre, confiture de fraises, asperges, blé et pain croustillant, camembert, beurre, lait, poulet, graisse de bœuf, d'agneau et de porc, bœuf et porc cuits, bière, cognac, whiskies, xérès, vins de raisin, cacao, thé vert, noix de pécan, avoine, soja, avocat, passion fruits, prunes, plumcots, haricots, champignons, caramboles, fenugrec, mangues, tamarins, riz, figue de barbarie, sarrasin, réglisse, malt, moût, cherimoya, Bourbon vanille, crevette, nectarine, maté et huile de foin d'odeur.
Utilisations	(Gamma)-Nonalactone est un agent aromatisant synthétique incolore à liquide jaune à forte odeur de noix de coco. Il est soluble dans la plupart des huiles fixes, huile minérale et propylène glycol. Il est stable dans les acides et instable dans alcali et doit être conservé dans des récipients en verre, en étain ou en aluminium. Il est utilisé dans les arômes de noix de coco et a une application dans les gélatines, les puddings, les produits de boulangerie, bonbons et crème glacée à 11-55 ppm. Il est également appelé aldéhyde c-18.
Préparation	En faisant réagir du méthylacrylate et de l'hexanol en présence de ditertiarybutyle peroxyde; par condensation de l'acide undécylénique et de l'acide malonique par lactonisation de l'acide nonénoïque
Seuil aromatique valeurs	Détection : 7 ppb
Valeurs seuils de goût	Caractéristiques gustatives à 10 ppm : noix de coco, crémeuse, cireuse avec du lait gras remarques
Profil de sécurité	Modérément toxique par ingestion. Un irritant pour la peau. Données de mutation rapportées. Liquide combustible. Lorsqu'il est chauffé jusqu'à décomposition, il émet une fumée âcre et vapeurs irritantes. Voir aussi ALDÉHYDES.

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