Acide Fumarique Naturel

Nom du produit :

Acide fumarique naturel

Synonymes :

ACIDE TRANS-2-BUTEN-1,4-DIOIQUE ; TRANS-2-BUTENEDIOIC ACIDE ; ACIDE TRANS-BUTÉNÉDICARBOXYLIQUE ; ACIDE TRANS-BUTÉNÉDIOQUE ; TRANS-1,2-ÉTHYLÈNEDICARBOXYLIQUE ACIDE ; ACIDE TRANS-1,2-ÉTHYLENTRICARBOXYLIQUE ; RARECHEM AL BO 0142 ; ACIDUM FUMARICUM

CAS :

110-17-8

MF :

C4H4O4

MO :

116.07

EINECS :

203-743-0

Produit Catégories :

Additif alimentaire et acidulant ; CONSTRUCTION ; réactif ; substance standard ; ADDITIFS ALIMENTAIRES ; Éléments de base organiques ; Allium cepa (oignon); Recherche en nutrition ; Panax ginseng ; Produits phytochimiques par plante (Aliments/épices/herbes) ; PRODUITS CHIMIQUES INORGANIQUES ET ORGANIQUES ; RéactifsRecherche sur le cancer ; Agents chimiopréventifs ; Plateforme contre les insectes ; Résistance multidrogue ; Inducteurs enzymatiques de phase II ; Inducteurs enzymatiques de phase II Cancer Recherche ; Milieux sans sérum ; Additifs alimentaires et aromatiques ; Éléments de base ; C1 à C5 ; Composés carbonylés ; Acides carboxyliques ; Synthèse chimique ; Aliphatiques

Fichier Mol :

110-17-8.mol

Fondre pointe 

298-300 °C (subl.)(lit.)

Faire bouillir pointe 

137,07°C (estimation approximative)

densité 

1.62

vapeur pression 

1,7 mm Hg (165 °C)

FEMA 

2488 | ACIDE FUMARIQUE

réfractif indice 

1,5260 (estimation)

Fp 

230 °C

stockage temp. 

Conserver à une température inférieure à +30°C.

solubilité 

Éthanol à 95 % : soluble 0,46 g/10 mL, clair, incolore

formulaire 

Poudre cristalline fine

pka

3,02, 4,38 (à 25 ℃)

couleur 

Blanc

PH

2,1 (4,9 g/l, H2O, 20 ℃)

explosif limite

40%

Solubilité dans l'eau 

0,63 g/100 ml (25 ºC)

JECFA Numéro

618

Merck 

14,4287

BRN 

605763

Stabilité:

Stable à température ambiante. Se décompose vers 230 C. Incompatible avec agents oxydants forts, bases, agents réducteurs. Combustible.

InChIKey

VZCYOOQTPOCHFL-OWOJBTEDSA-N

Base de données CAS Référence

110-17-8 (référence de la base de données CAS)

NIST Référence de chimie

Fumarique acide (110-17-8)

Substance EPA Système de registre

Fumarique acide (110-17-8)

Danger Codes 

XI

Risque Déclarations 

36

Sécurité Déclarations 

26

RIDADR 

ET 9126

WGK Allemagne 

1

RTECS 

LS9625000

Auto-inflammation Température

375 °C

TSCA 

Oui

Code SH 

29171900

Dangereux Données sur les substances

110-17-8 (données sur les substances dangereuses)

Toxicité

DL50 par voie orale chez le lapin : 9 300 mg/kg DL50 par voie cutanée Lapin 20 000 mg/kg

Fournisseur

Langue

SigmaAldrich

Anglais

ACROS

Anglais

ALFA

Anglais

Description

L'acide fumarique est un type important de matières premières chimiques organiques car ainsi que l'intermédiaire de produits chimiques fins. En attendant, c'est aussi un type important de dérivés de l'anhydride maléique, largement utilisé dans l'alimentation, revêtements, résines et plastifiants. Dans l'industrie agroalimentaire, l'acide fumarique, utilisé comme agent acidifiant, peut être appliqué aux boissons gazeuses, au vin de style occidental, au froid boissons, jus de fruits concentrés, fruits en conserve, cornichons et crème glacée. En tant que substance acide utilisée comme agent de production de gaz de boisson solide, elle a excellente durabilité des bulles avec une organisation délicate du produit.
L'acide fumarique est utilisé comme acidulant alimentaire depuis 1946. En tant qu'additif alimentaire, il est utilisé comme régulateur d'acidité et peut être désigné par le numéro E E297. Chimiquement, c'est un acide dicarbonique insaturé et fait partie du groupe citrique. cycle acide.
L'acide fumarique est un additif alimentaire courant présent dans de nombreux aliments transformés pour gardez-les stables et ajoutez de l'acidité. La substance a une saveur plus aigre que l’acide citrique, un autre additif alimentaire courant. L'acide fumarique est présent naturellement en fumeterre, cèpes, lichens et mousse d'Islande. En tant qu'additif, L'acide fumarique est produit synthétiquement, principalement à partir de l'acide malique des pommes. L'acide fumarique en tant qu'additif est réglementé par le Codex Alimentarius général. Norme pour les additifs alimentaires (GSFA), une collection de normes internationales normes reconnues. La Food and Drug Administration des États-Unis le considère comme sûr.

Propriétés chimiques

L'acide fumarique est naturellement présent dans les Corydalis, les champignons et les du boeuf. Le produit précipité de l'eau est monoclinique en forme d'aiguille, poudre cristalline ou cristalline blanche prismatique ou en forme de feuille. C'est inodore avec une acidité spéciale et forte, qui est environ 1,5 fois celle du acide citrique. Il a un point de fusion de 287°C, un point d'ébullition de 290°C avec soumission à une sublimation à une température supérieure à 200 ° C. Lorsqu'il est chauffé à 230°C, il va perdre de l'eau et devenir de l'anhydride maléique. C'est la co-ébullition avec de l'eau peut produire de l'acide DL-malique. Il est soluble dans l'éthanol, légèrement soluble dans l'eau et l'éther, mais insoluble dans le chloroforme. Le pH la valeur de la solution aqueuse à 3 % est de 2,0 à 2,5 avec un fort pouvoir tampon performance, afin de maintenir le pH de la solution aqueuse à environ 3.0. Ce produit est non toxique ; DL50 orale chez le rat : 8 000 mg/kg.

Chimique Propriétés

L'acide fumarique est une poudre cristalline incolore à blanche et inodore. Goût fruité-acide.

Propriétés chimiques

L'acide fumarique se présente sous forme de granulés blancs, inodores ou presque inodores, ou sous forme de une poudre cristalline pratiquement non hygroscopique.

Chimique Propriétés

Granulés blancs et inodores ou poudre cristalline. Il est soluble dans l'alcool, légèrement soluble dans l'eau et dans l'éther, et très légèrement soluble dans chloroforme.
L'acide fumarique est utilisé en remplacement de l'acide tartrique. Il a une odeur inodore, saveur acidulée et aigre-douce. Il peut être synthétisé par l'action de certains champignons (Rhizopus nigricans) sur glucose ; par oxydation du furfural avec du sodium chlorate en présence de pentoxyde de vanadium.

Propriétés chimiques

L'acide fumarique est inodore avec une saveur acidulée et aigre. L'acide fumarique est utilisé en remplacement de l'acide tartrique.

Occurrence

Signalé trouvé dans plusieurs plantes, Fumaria offcinalis L , Boletus scaber Capsules et poisson cru maigre

Utilisations

l'acide fumarique est utilisé pour ajouter du parfum aux produits et pour diminuer le produit pH. Cela peut également aider à maintenir le pH stable. Il est généralement utilisé dans les nettoyants. L'acide fumarique est naturellement présent dans les plantes, comme le lichen et l'Islande. la mousse et chez les animaux. Par exemple, la peau produit de l'acide fumarique lorsqu'elle exposé à la lumière. Il peut également être fabriqué de manière synthétique.