Description du produit

(R)-(+)-Gamma-Décalactone naturelle Informations de base

Nom du produit :	(R)-(+)-Gamma-Dodécalactone naturelle
Synonymes :	gamma-décalactone ~ 4-décanolide ~ acide 4-hydroxydécanoïque gamma lactone; acide décanoïque, gamma-lactone; décanolactone; décanolide-1,4; gamma-hexylbutyrolactone; gamma-n-décalactone; gamma-n-hexyl-gamma-butyrolactone; -hexylbutyrolactone
CAS :	706-14-9
MF :	C10H18O2
MO :	170.25
EINECS :	211-892-8
Produit Catégories :	Cosmétiques ; Additif alimentaire ; arômes de lactone
Fichier Mol :	706-14-9.mol

Propriétés chimiques naturelles de la (R)-(+)-Gamma-Décalactone

Faire bouillir pointe	281 °C
densité	0,953 g/mL à 20 °C(lit.)
FEMA	2360 \| GAMMA-DÉCALACTONE
réfractif indice	n20/D 1.449
Fp	>230 °F
formulaire	soigné
Gravité spécifique	0.950.948
optique activité	[α]24/D +34°, soigné
Numéro JECFA	231
BRN	117547
InChIKey	IFYYFLINQYPWGJ-UHFFFAOYSA-N
CAS Référence de la base de données	706-14-9 (référence de la base de données CAS)
Chimie NIST Référence	2(3H)-Furanone, 5-hexyldihydro-(706-14-9)
EPA Système d'enregistrement des substances	.gamma.-Décalactone (706-14-9)

(R)-(+)-Gamma-Decalactone informations de sécurité naturelles

Danger Codes	XI
Risque Déclarations	36/37/38
Sécurité Déclarations	26-37/39-36
WGK Allemagne	3
RTECS	LU4600000
Danger Remarque	Irritant
TSCA	Oui
SH Coder	29322090

(R)-(+)-Gamma-Décalactone naturelle Informations MSDS

Fournisseur	Langue
5-hexyldihydro-2(3H)-furanone	Anglais
SigmaAldrich	Anglais
ACROS	Anglais
ALFA	Anglais

Utilisation et synthèse naturelles de (R)-(+)-Gamma-Decalactone

Chimique Propriétés	La γ-Décalactone a une odeur agréable, fruitée et semblable à celle de la pêche.
Propriétés chimiques	liquide clair, incolore à jaune pâle
Chimique Propriétés	La gamma-décalactone est présente dans une grande variété d'aliments et est presque liquide incolore à l'odeur intensément fruitée, rappelant la pêche. C'est utilisé en parfumerie pour les odeurs florales lourdes et fruitées et dans les compositions aromatiques, saveurs particulièrement de pêche.
Occurrence	Signalé dans l'arôme de pêche, d'abricot et de fraise. Également signalé dans le beurre, lait, bière, rhum, vin rouge et blanc, mangue, myrtille, prunes, pruneaux, goyave, pêche, fraise et fromages.
Préparation	La γ-décalactone naturelle est produite de manière biotechnologique à partir de l'acide ricinoléique, qui est dégradé par β-oxydation en acide 4-hydroxydécanoïque, qui lactonise à un pH plus bas pour donner de la γ-décalactone
Valeurs seuils d'arôme	Détection : 1 à 11 ppb
Seuil de goût valeurs	Caractéristiques gustatives à 10 ppm : crémeux, gras, huileux, beurré sucré, noix de coco, fruitée et pêche.
Référence(s) de synthèse	Lettres de chimie, 10, p. 415, 1981 Le Journal de chimie organique, 55, p. 462, 1990 DOI : 10.1021/jo00289a016 Communications synthétiques, 18, p. 2241, 1988
Chimique Synthèse	En chauffant l'acide γ-bromocaprique dans une solution de carbonate de sodium ; par chauffage prolongé de l'acide 9-décén-1-oïque avec 80% H2SO2 à 90°C

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