(R) - (+) - Le code naturel de la gamma-dodécalactone est 2305-05-7.
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Nom du produit: |
(R) - (+) - Gamma-Decalactone naturel |
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Synonymes: |
gamma-décalactone ~ 4-décanolide ~ acide 4-hydroxydécanoïque gamma lactone; acide décanoïque, gamma-lactone; décanolactone; décanolide-1,4; gamma-hexylbutyrolactone; gamma-n-décalactone; gamma-n-hexyl-gamma-butyrolactone; -Hexylbutyrolactone |
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CAS: |
706-14-9 |
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MF: |
C10H18O2 |
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MW: |
170.25 |
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EINECS: |
211-892-8 |
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Catégories de produits: |
Cosmétiques; Additif alimentaire; Arômes de lactone |
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Fichier Mol: |
706-14-9.mol |
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Point d'ébullition |
281 ° C |
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densité |
0,953 g / mL à 20 ° C (lit.) |
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FEMA |
2360 | GAMMA-DÉCALACTONE |
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indice de réfraction |
n20 / D 1.449 |
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Fp |
> 230 ° F |
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forme |
soigné |
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Gravité spécifique |
0,950,948 |
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activité optique |
[Î ±] 24 / D + 34 °, net |
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Numéro JECFA |
231 |
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BRN |
117547 |
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InChIKey |
IFYYFLINQYPWGJ-UHFFFAOYSA-N |
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Référence CASDataBase |
706-14-9 (référence CAS DataBase) |
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Chimie du NIST |
2 (3H) -Furanone, 5-hexyldihydro- (706-14-9) |
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Système de registre EPASubstance |
.gamma.-Décalactone (706-14-9) |
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Codes de danger |
Xi |
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Déclarations de risque |
36/37/38 |
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Déclarations de sécurité |
26-37 / 39-36 |
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WGKAllemagne |
3 |
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RTECS |
LU4600000 |
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DangerNote |
Irritant |
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TSCA |
Oui |
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HSCode |
29322090 |
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Fournisseur |
Langue |
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5-hexyldihydro-2 (3H) -furanone |
Anglais |
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SigmaAldrich |
Anglais |
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ACROS |
Anglais |
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ALFA |
Anglais |
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Propriétés chimiques |
La β-décalactone a une agréable odeur fruitée de pêche. |
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Propriétés chimiques |
liquide clair incolore à jaune pâle |
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Propriétés chimiques |
La gamma-Decalactone est présente dans une grande variété d'aliments et est un liquide presque incolore avec une odeur intensément fruitée, rappelant les pêches. Il est utilisé en parfumerie pour les odeurs de fleurs fortes et fruitées et dans les compositions aromatiques, en particulier les saveurs de pêche. |
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Occurrence |
Rapporté trouvé dans l'arôme de pêche, d'abricot et de fraise. Également signalé dans le beurre, le lait, la bière, le rhum, le vin rouge et blanc, la mangue, la myrtille, les prunes, les pruneaux, la goyave, la pêche, les fraises et les fromages. |
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Préparation |
La β-décalactone naturelle est produite par biotechnologie à partir de l'acide ricinoléique, qui est dégradé par β-oxydation en acide 4-hydroxydécanoïque, qui se lactonise à un pH plus bas pour produire de la β-décalactone |
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Valeurs seuils d'arôme |
Détection: 1 à 11 ppb |
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Valeurs de seuil de goût |
Caractéristiques gustatives à 10 ppm: crémeux, gras, huileux, sucré au beurre, noix de coco, fruité et pêche. |
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Référence (s) de synthèse |
Lettres de chimie, 10, p. 415, 1981 |
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ChimieSynthèse |
En chauffant l'acide β-bromocaprique dans une solution de carbonate de sodium; chauffage prolongé de l'acide 9-décén-1-oïque avec 80% H2SO2 à 90 ° C |
